Волченко Василий Игоревич (RU)

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано в производстве консервов. Согласно способу смешивают свежевыделенный при СВЧ-обработке печени трески жир, морковь, лук, капусту, томатно-сметанный соус, измельчают, гомогенизируют и фасуют. Компоненты используют при определенном соотношении. Изобретение обеспечивает получение различных видов консервов на основе печени рыб. 3...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству, и может быть использовано при производстве пшеничного хлеба из муки первого сорта. Способ включает замес теста из пшеничной муки первого сорта, дрожжей хлебопекарных, соли, воды, свежевыделенного жира печени трески и улучшителя, брожение, разделку, формовку, расстойку и выпечку. Замес теста производят ускорен...

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к хлебопекарному производству. Предложен способ производства ржано-пшеничного хлеба, включающий замес теста из ржаной муки и пшеничной муки, закваски ржаной, дрожжей хлебопекарных, соли, воды, жира, хлебопекарного улучшителя, брожение, разделку, расстойку и выпечку, при этом дополнительно перед замесом теста получают свежевыделенный жир пе...