Донченко Л.В.

  Изобретение относится к химической технологии, а именно к получению пектина, используемого в кондитерском и консервном производстве для получения желейных масс и изделий, а также в фармацевтической промышленности для производства лекарственных препаратов. Изобретение позволяет повысить выход и чистоту пектина и упростить процесс за счет того, что растительное сырье предварительно промыва...

  Использование: изобретение относится к производству сахара и пектиносодержащих продуктов. Сущность: способ получения пектиносодержащего сахара включает введение в сахар-песок пектина при перемешивании, при этом пектин используют в виде пектинового экстракта с рН 4,0 - 6,0 и содержанием его 1,5 - 3,5% . Введение пектина осуществляют порциями путем распыления каждой порции на поверхность к...

 Использование: в пищевой промышленности, а именно при производстве желейных кондитерских изделий. Сущность изобретения: в приготовленный раствор студнеобразователя вносят буферную соль, сахар, патоку и полиатомный спирт в количестве 0,3-0,5% от общей массы смеси, смесь уваривают и охлаждают, после чего вносят ароматические, красящие вещества и хлорное железо в количестве 0,07-0,2% от обще...

 Использование: в пищевой промышленности, а именно при производстве студнеобразователей из растительного сырья. Сущность изобретения: гидролиз пектинсодержащего сырья проводят в две стадии, причем первую осуществляют при остаточном давлении 0,20-0,85 кгс/см2 температуре 50-90°С pH 1,5-4,0 в течение 0,5-1,0 ч, вторую - при температуре 70-95°С,pH 1,0-3,0, в течение 0,4-2,5 ч, а экстрагирован...

 Использование: изобретение относится к получению пектиносодержащих продуктов, которые могут использоваться при производстве безалкогольных напитков, консервных, хлебобулочных и кондитерских изделий. Сущность изобретения: способ получения пектиносодержащего продукта предусматривает смешивание сахара и пектина, который используют в виде пектинового экстракта с pН 3,8-6,0, при этом смешивани...

 Область применения: в пищевой промышленности. Сущность изобретения: растительное сырье используют в свежем или свежеотжатом виде, его промывку осуществляют водой до содержания в промывной воде растворимых сухих веществ не менее 1,5% гидролиз экстрагирование пектиновых веществ осуществляют водой, предварительно подвергнутой электродиализу между биполярными и анионитовыми мембранами в прису...

 Область применения: в пищевой промышленности, а именно при производстве низкометоксилированного пектина. Сущность изобретения: способ получения низкометоксилированного пектина предусматривает получение пектинсодержащего экстракта из растительного сырья, его охлаждение, щелочное деметоксилирование, подкислениие и выделение готового продукта, при этом пектинсодержащий экстракт из растительн...

 Использование: в пищевой промышленности, в частности в кондитерском производстве, а именно в производстве сбивных кондитерских масс для упрощения, удешевления и ускорения процесса. Сущность изобретения: в качестве стабилизатора пенообразной структуры используют пектиновый экстракт, концентрированный из растительного сырья, например яблочных отжимов, с содержанием пектиновых веществ 2,5 -...

 Изобретение относится к пектиновому производству, а именно к способам получения пектина, предназначенного для производства пищевых продуктов массового спроса профилактического и лечебного назначения, использования в фармакологии и медицине, а также для изделий парфюмерно-косметической промышленности. Проводится дополнительная подготовка сырья к процессу гидролиза-экстрагирования с помощью...

 Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к производству безалкогольных напитков. Напиток содержит 760-820 кг экстракта пектинового из яблочных выжимок, 56-60 кг сахарного песка, 27-30 кг меда пчелиного натурального, 10-12 кг корицы, 10-12 кг гвоздики, 15-25 кг мяты перечной, 10-12 кг мелиссы лимонной, 50-53 кг донника лекарственного, 1,1-1,3 кг корня девясила высокого,...

 Изобретение относится к безалкогольной промышленности, в частности к безалкогольным напиткам. Напиток содержит 650-800 кг пектинового экстракта из яблочных выжимок с массовой долей пектиновых веществ не менее 0,5%, 35-185 кг сока концентрированного фруктового (сливовый, яблочный, вишневый, виноградный), не более 60 кг сахара и вода остальное на 100 дал готового напитка. Данное изобретение...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Плоды и/или овощи после стандартной подготовки загружают с водой в роторно-кавитационный экстрактор. Одновременно с сырьем вводят анионы многоосновных пищевых кислот и подвергают обработке при ступенчатом увеличении индекса кавитации и введении дополнительных количеств сырья. После завершения обработки в продукт вводят вкусовую...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Плоды и/или овощи загружают с водой в роторно-кавитационный экстрактор, где их подвергают обработке без доступа кислорода в присутствии пероксидазы при ступенчатом увеличении индекса кавитации и введении дополнительных количеств сырья. После завершения обработки в смесь вводят вкусовую добавку, а также при необходимости биологи...

 Изобретение относится к безалкогольной промышленности. Безалкогольный напиток "Тонус" содержит на 100 дал напитка: 60-80 кг сахара-песка, 1-2 кг лимонной кислоты, 820-900 кг пектинового экстракта из яблочных выжимок, с массовой долей пектиновых веществ не менее 0,5%. Кроме того, напиток содержит биологически активную добавку Биотоник, полученную из фармацевтических отходов при изготовлени...

 Изобретение относится к технологии консервной промышленности. Для улучшения органолептических свойств целевого продукта за счет предотвращения его расслаивания в процессе обработки сырья с водой в роторно-кавитационном экстракторе вводят катионы поливалентных металлов, выбранных из группы макро- и микроэлементов. Обработку в экстракторе ведут при ступенчатом увеличении индекса кавитации и...

 Изобретение относится к технологии производства продуктов питания для адаптации организма в стрессовой ситуации. Способ предусматривает смешивание плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, пищевой растворимой калиевой соли, антислеживателя, пектина и препарата из Mortierella gamsii. Препарат готовят путем последовательного экстрагирования биомассы Mortierella gamsii неполярным...

 Изобретение относится к технологии производства продуктов питания для адаптации организма в стрессовой ситуации. Способ предусматривает смешивание плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, пищевой растворимой калиевой соли, антислеживателя, пектина и препарата из Mortierella alpina. Препарат получают, последовательно экстрагируя биомассу Mortierella alpina неполярным экстрагент...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление купажа. При купажировании вводят препарат, полученный из биомассы микроорганизмов, выбранных из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortier...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление купажа. При купажировании вводят препарат, полученный путем последовательного экстрагирования биомассы микроорганизмов, выбранных из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hugroph...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление купажа. В купаж вводят препарат, полученный из биомассы микроорганизмов, выбранных из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hugrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globa...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление купажа. В купаж вносят препарат, полученный из биомассы микроорганизмов, выбранных из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hugrophila, Mortierella polycephala, Mortierella globa...

 Изобретение относится к пищевой промышленности. Способ предусматривает приготовление купажа. При купажировании вводят препарат, полученный из биомассы микроорганизмов, выбранных из группы, включающей Mortierella alpina, Mortierella elongata, Mortierella bainieri, Mortierella exigua, Mortierella minutissima, Mortierella verticillata, Mortierella hygrophila, Mortierella polycephala, Mortier...

 Изобретение относится к технологии производства продуктов питания для адаптации организма в стрессовой ситуации. Способ предусматривает смешивание плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, пищевой растворимой калиевой соли, антислеживателя, пектина и препарата из Mortierella spinosa var sterilis. Препарат получают, последовательно экстрагируя биомассу Mortierella spinosa var. s...

 Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для обработки зерна пшеницы. Способ включает обработку зерен пшеницы средством на основе водного раствора смеси двойного сополимера амида акриловой кислоты и триакрилоилгексагидро-1,3,5-триазина (СПАА) и Кубаксина. Семена обрабатывают методом полусухого протравливания при норме расхода средства 10 л/т семян. Для обработ...

 Изобретение относится к технологии производства продуктов питания для адаптации организма в стрессовой ситуации. Способ предусматривает смешивание плодово-ягодного сока сублимационной сушки, глюкозы, пищевой растворимой калиевой соли, антислеживателя, пектина и препарата из Mortierella gracilis. Препарат получают, последовательно экстрагируя биомассу Mortierella gracilis неполярным экстра...