ГОМОЛИЦКИЙ ЮРИЙ ЕВГЕНЬЕВИЧ

  .3 ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ (ii) 463589 Союз Советских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 25.04.72 (21) 1776991/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет Опубликовано 15,03.75. Бюллетень № 10 Дата опубликования описания 09.04.76 (5!) М. Кл 2 В 65В 3/06 Государственный комитет Совета Министров СССР (53) УДК...

  Изобретение относится к рыбной промьшшенности, а именно к технологии приготовления консервов из копченой рыбы. Цель изобретения - улучшение вкуса и консистенции готового продукта. Для этой цели копчение осуществляют холодным способом в течение 2-4 ч, а перед расфасовкой в банки копченый полуфабрикат помещают в греющую среду до достижения температуры в теле рыбы 41-46 С, в результ...

  Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано на предприятиях рыбной промышленности, где есть коптильное производство. Цель изобретения - увеличение удельной нагрузки рыбы и сохранение при этом качества готового продукта. Для этой цели копчение проводят в многорядном слое при скорости дымовоздушной смеси 8-10 м/с, а подсушку осуществляют в тонком слое до...