РОЙТЕР ИСААК МАРКОВИЧ

  aasaastty 4аблкютека МЬд ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ I!!) 528677 Свюэ Советских Социалистических Реслублик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 25,11.74 (21) 2078630 13 с присоединением заявки ¹ 1 осударстаенный комитет Совета Министров СССР ло r."лам изобретений н открытий (23) Приоритет Опубликовано 15.09.76. 1 юллстень М 34 (53) УДК 664.658(088.8) Дата онубликова н...

  СПОСОБ ПОДГОТОВКИ ЯИЧНОГО БЕЛКА ПРИ. ПРОИЗВОДСТВЕ БЕЛКОВО-СБИВНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ДЛЯ ТОРТОВ И ПИРОЖНЫХ, предусматривающий смешивание нативного яичного белка с закваско, включающей обессахаренный яичный белок, и выдержку полученной массы при 35-45°С в течение 6-9 ч до достижения в ней рН 5,8-6,0, отличающийся тем, что, с целью улучшения качества готового продукта путем пов...