ТОКАРЕВА ГАЛИНА АЛЕКСЕЕВНА

  I Юоюэ Советеиин Социалистимескин Реалу блин (») 629162 (61} Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 17.10.74 (21) 2068268/04 с присоединением заявки ¹вЂ” (23) Приоритет (43) Опубликовано25.09.76.Бюллетень № 35 и (51) М. Кл. С07 С 87/14 С 07 С 85/26 Гасударственный намнтет Фаната Мнннстраа СССР па делам нзааретаннй н атнрытнй (53) уДК 547.415, . 1.О5(О88.8) (4Ь) Дата...

  Изобретение относится к хлебопекарной промышленности. Целью изобретения является ускорение процесса тестоприготовления, повышение выхода1 и качества хлеба. С этой целью из муки различного хлебопекарного достоинства с содержанием клейковины 23- 32%, дрожжей, воды, соли и фосфорнокислого аммония, взятого в количест- , ве 0,20-0,25% от массы муки, замешивают тесто в машине интенсивн...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к хлебопекарной, и предназначено для производства хлеба из смеси ржаной и пшеничной муки. Целью изобретения является повышение выхода хлеба и его качества, а также продление срока сохранения свежести хлеба. Способ осуществляют следующим образом. Готовят ржаную закваску, полуфабрикат из ржаной муки и хлебопекарных улучшител...