КНОПОВА СОФЬЯ ИСААКОВНА

  ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ 534226 Союз Соеетских Социалистических Республик К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное пс азт. свид-щу— (22) Заявлено 02.01.75 (21) 2093981 28-13 с присоединением заявки №вЂ” (23) Приоритет— (43) Опубликовано 05.11.76. Бюллетень № 41 (45) Дата опубликования описания 08.12.78 (51) М.Кл.2 А 23 G 3/00 государственный комитет (53) УДК 664.143.4 (...

  Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является улучшение качества и повышение выхода изделий. Способ осуществляется в следующем порядке: из муки перед введением ее в тесто выделяют две фракции муки: первую - с размером частиц 60-90 мкм, вторую - с размером частиц 30-40 мкм. Фракции смешивают в соотношении (100-70):(10...

  Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к способам приготовления печенья. Целью изобретения является улучшение качества изделий, снижение расхода сахара и жира, ускорение способа путем сокращения продолжительности замеса теста. Способ производства печенья предусматривает смешивание сахара, жира и других рецептурных компонентов , замес теста с введением муки,...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к кондитерской ее отрасли. Целью изобретения является улучшение качества теста и готовых изделий и ускорение операции замеса. С этой целью из муки перед внесением тесто выделяют крупную и среднюю фракции с размерами частиц соответственно 60-90 и 30-40 мкм, а затем крупную фракцию муки дополнительно разделяют на три подфрак...

  Изобретение относится к пищевой промышленности , а именно к кондитерскому производству. Цель изобретения - упрощение способа и снижение себестоимости. В месильную машину загружают следующие компоненты, мас.%: кондитерский жир 10Изобретение относится к кондитерской промышленности и может быть использовано при производстве кондитерских изделий , а именно к производству глазури, как...