A23C15/18 - консервирование — все патенты категории

Способ производства стерилизованного сливочного масла

СПОСОБ ПЮИЗВОДСТВА СТЕРИЛИЗОВАННОГО СЛИВОЧНОГО МАСЛА, предусматриванвдий получение высокожирных СЛИВОК, расфасовку их, стерилизацию и ступенчатое охлаждение водой расфасованного в жестяную банку проду :та, отличающийся тем, что, с целью улучшения структуры и консистенции масла, в процессе ступенчатого охлаждения расфасованных сливок осуществляют их механическую обработку вибрацие...

1050637

Способ получения стерилизованного сливочного масла

Изобретение может быть использовано в молочной промышленности. Получают высокожирные сливки с массовой долей влаги 16 или 20%, расфасовывают их, стерилизуют при(1201)°С с выдержкой 45 мин, стадийно охлаждают в режиме: от (1201) до 90°С со скоростью 1 град/мин; от 90°С до 40°С со скоростью 8 град/мин, и по достижении (114)°С выдерживают в течение (131) ч. Это позволяет повысить жирность ст...

2152724

Способ получения масла коровьего стерилизованного (варианты)

Изобретение относится к молочной промышленности и может быть использовано при производстве стерилизованного масла с длительным сроком хранения. Способ заключается в том, что молоко сепарируют при 53-55oС, получают сливки с массовой долей жира 38-40%. Полученные сливки смешивают с раствором солей полифосфата натрия в смеси с ортофосфатами натрия в количестве 50-90 г на 1 т сливок в соотнош...

2191517

Способ получения консервного стерилизованного сливочного масла

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу производства консервного стерилизованного сливочного масла. Способ заключается в том, что полученные на заводе из свежего молока высокожирные сливки нормализуют по жиру и фасуют в цельноштампованные банки из алюминиевого сплава, покрытые пищевым лаком, или из стерликона, а также в тубы из мягкой пленочной упаковки диам...

2210219

Способ получения консервного стерилизованного сливочного масла мелкой фасовки

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к способу производства стерилизованного сливочного масла мелкой фасовки. Способ заключается в том, что проводят нормализацию высокожирных сливок по жиру, полученных на заводе из свежего молока. Сливки фасуют в цельноштампованные банки из алюминиевого сплава, покрытые пищевым лаком или из стерликона, а также в тубы из мягкой плен...

2212150

Антиокислитель для сливочного масла

При производстве сливочного масла в качестве антиокислителя используется спиртовой экстракт пчелиного воска, полученный путем экстракции 95%-ным этиловым спиртом в соотношении 1:2 в течение 5 суток при комнатной температуре в количестве 0,5% от массы масла. Антиокислитель повышает хранимоспособность масла и улучшает его биологическую ценность. 4 табл., 1 ил.

2325064

Способ получения сливочного масла

В предлагаемом способе с целью повышения хранимоспособности сливочного масла в качестве антиокислителя используется спиртовой экстракт пчелиного воска, полученный экстрагированием 95%-ным этиловым спиртом при соотношении 1:2 при температуре 24°С в течение 5 суток. Сливочное масло обладает высокими органолептическими свойствами и повышенной хранимоспособностью. 4 табл., 1 ил.

2328860

A23C15/18 - консервирование

Патенты в этой категории