A23L1/19 - заменители сливок (заменители молока, составы для забеливания кофейного напитка A23C 11/00)

Пищевая эмульсия с низким содержа-нием жира

Союз Советских Социалистических Республик ОП ИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ К АВТОРСКОМУ СВИ ЕТИЛЬСТВУ

805986

Молочный напиток - соевое молочко (варианты)

Изобретение относится к молочной промышленности, в частности к производству заменителей цельного молока, и может быть использовано в производстве продуктов диетического питания. По первому варианту молочный напиток - соевое молочко - содержит соевый и молочный белки, жировой компонент, сахар-песок, стабилизатор, поваренную соль, воду, а также крахмал и DL-токоферил-ацетат в установленных...

2168901

Подкисленный пищевой продукт с непрерывной водной фазой, который можно есть ложкой

Подкисленные искусственные немолочные сливки, которые можно есть ложкой, включают дисперсную жировую фазу и непрерывную водную фазу. Сливки содержат от 5 до 35% масс. жира, являющегося либо растительным маслом, либо жиром морских млекопитающих, либо их комбинацией. От 0,05 до 15% масс. белка в виде белковой фазы и от 0,01 до 3% масс. биополимера. Сливки имеют величину рН от 4,0 до 5,8 и включают р...

2318404

Композиция кремовой начинки и способ ее приготовления

Композиция содержит фракцию липидов, состоящую из растительного масла, имеющего индекс твердого жира равного 0 при комнатной температуре, фракцию насыщенных жиров, и фракцию частично гидрогенизированных жиров. Кроме того, композиция содержит подсластитель и фракцию пшеничного глютена, имеющую повышенное содержание глиадина по сравнению с природным содержанием глиадина в пшеничном глютене. Также, п...

2322086

Взбиваемые текучие немолочные сливки

Взбиваемые текучие немолочные сливки содержат от около 55 до 93 вес.% воды, от около 5 до 45 вес.% жира, от около 1 до 10 вес.% белка, от около 0,5 до 10 вес.% крахмала, выбранного из группы, состоящей из крахмалов кукурузы (маиса), картофеля, пшеницы, риса, тапиоки и сорго, и эффективное количество эмульгатора, выбранного из группы, состоящей из полисорбата 60, полисорбата 65, полисорбата 80, лец...

2343717

Взбиваемые немолочные сливки с низким содержанием жира

Изобретение относится к взбиваемым немолочным сливкам (НМС) с низким содержанием жира (приблизительно от 10 до 25 масс.% от НМС-продукта), включающим водную фазу, содержащую, по меньшей мере, овсяную основу в количестве приблизительно от 50 до 90 масс.% от массы НМС-продукта, жировую фазу, содержащую, по меньшей мере, жир и эмульгатор. При этом эмульгатор используют в количестве 1,2 масс.% или ниж...

2345542

Продукт, альтернативный сливкам

Не содержащий желатина альтернативный сливкам продукт с непрерывной водной фазой, обладающий мажущейся консистенцией и/или консистенцией, позволяющей есть его ложкой, содержит от 10 до 50 мас.% жировой смеси и до 5 мас.% биополимера, но не желатина, в качестве загустителя в дополнение к воде как непрерывной фазе, в котором число Стивенса при 5°С (S5) составляет от 100 до 440 граммов, жировая сме...

2375916

Самовспенивающиеся жидкие забеливатели и способ

Самовспенивающийся жидкий забеливатель для напитков содержит стабильную при хранении и раздельно хранящуюся первую жидкость, включающую пищевой кислотный компонент, и вторую жидкость, включающую пищевую соль - карбонат или бикарбонат или их комбинацию. При их смешивании получают забеливатель, выделяется диоксид углерода, способствующий образованию пены, обеспечивающей при объединении забеливателя...

2420084

Капсула, способ и устройство для приготовления пищевого продукта

Изобретение относится к капсуле для приготовления пищевого продукта в устройстве, приспособленном для подачи жидкости в капсулу. Капсула содержит по меньшей мере один отсек с пищевыми ингредиентами, смешиваемыми с подаваемой жидкостью для приготовления пищевого продукта, и фильтр, предназначенный для удаления содержащихся в жидкости загрязнений. Капсула имеет выборочно открываемое впускное отвер...

2506814

A23L1/19 - заменители сливок (заменители молока, составы для забеливания кофейного напитка A23C 11/00)

Патенты в этой категории