Состав шрота сои "пробужденное семя", способ его получения и способ получения соевого молока
Изобретение относится к пищевой промышленности и касается получения продуктов из сои. Предложен состав шрота сои, в котором биомакромолекулы полисахаридов и жирных кислот находятся в виде биохимически активного комплекса, в центре которого находится обменный ион металла. Биомакромолекула белка представлена в развернутом виде. Компоненты взяты при следующем соотношении, мас. %: биохимическ...