PatentDB.ru — поиск по патентным документам

Категория

A23L3/37 - с добавкой химических веществ

Патенты в этой категории

Способ замораживания пищевых веществ

Способ замораживания пищевых веществ

  № 784. Класс 53с. ПЛТь;11Т 11Л ИЗОЬРCTEHNI ОПИСАНИЕ способа замораживания пищевых веществ. К патенту ин-ца А. И. А. Отнесена (А. 1. А. Ottesen), Копенгаген, заявленному 29 марта 1916 г. (ваяв. свил. № 68986). 0 ввыыдаче патента опубликовано 30 ноября 1925 года. Действие патента распространяется на 15 лет от 15 сентября 1924 года. зуется ледяная рубашка, которая затрудняет прон...

784

Способ производства быстрозамороженных мясных полуфабрикатов

Способ производства быстрозамороженных мясных полуфабрикатов

 Изобретение предназначено для использования в пищевой промышленности при производстве быстрозамороженных мясных полуфабрикатов. Способ предусматривает введение в массу мясного фарша на стадии перемешивания или нанесение на поверхность мясопродуктов ароматообразующей композиции. Композицию готовят путем помещения ароматической добавки в водный 2-4%-ный раствор натриевой соли карбоксиметилц...

2134514

Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Pythium irregulare по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных фермен...

2241349

Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella verticillata по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных...

2242885

Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella lignicola по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных фер...

2242886


Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sclerotiella по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных...

2242887

Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella spinosa var. sterilis no заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией...

2242888

Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Pythium catenulatum по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных ферме...

2242889

Способ получения замороженного десерта

Способ получения замороженного десерта

 Изобретение относится к способу получения замороженного десерта из плодово- ягодного сырья. В соответствии с указанным способом, в измельченное сырье вводят каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella sarnyensis жидкой двуокисью углерода, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, взятые в соотношении по м...

2242890

Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Mortierella pulchella по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных фер...

2242891


Способ получения замороженного десерта

Способ получения замороженного десерта

 Изобретение относится к способу получения замороженного десерта из плодово-ягодного сырья. В соответствии с указанным способом, в измельченное сырье вводят каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella bainieri жидкой двуокисью углерода, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, взятые в соотношении по масс...

2242892

Способ получения замороженного десерта

Способ получения замороженного десерта

 Изобретение относится к способу получения замороженного десерта из плодово- ягодного сырья. В соответствии с указанным способом, в измельченное сырье вводят каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella hygrophila жидкой двуокисью углерода, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, взятые в соотношении по м...

2242893

Способ получения замороженного десерта

Способ получения замороженного десерта

 Изобретение относится к способу получения замороженного десерта из плодово-ягодного сырья. В соответствии с указанным способом, в измельченное сырье вводят каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella verticillata жидкой двуокисью углерода, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, взятые в соотношении по...

2242894

Способ получения замороженного десерта

Способ получения замороженного десерта

 Изобретение относится к способу получения замороженного десерта из плодово-ягодного сырья. В соответствии с указанным способом, в измельченное сырье вводят каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella nigrescens жидкой двуокисью углерода, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, взятые в соотношении по ма...

2242895

Способ получения замороженного десерта

Способ получения замороженного десерта

 Изобретение относится к способу получения замороженного десерта из плодово-ягодного сырья. В соответствии с указанным способом, в измельченное сырье вводят каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella gracilis жидкой двуокисью углерода, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, взятые в соотношении по масс...

2242896


Способ получения замороженного десерта

Способ получения замороженного десерта

 Изобретение относится к способу получения замороженного десерта из плодово-ягодного сырья. В соответствии с указанным способом, в измельченное сырье вводят каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Saprolegnia parasitica жидкой двуокисью углерода, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, взятые в соотношении по ма...

2242897

Способ получения замороженного десерта

Способ получения замороженного десерта

 Изобретение относится к способу получения замороженного десерта из плодово-ягодного сырья. В соответствии с указанным способом, в измельченное сырье вводят каррагинан и твердый остаток, полученный после последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella alpina жидкой двуокисью углерода, водой, щелочью, водой, кислотой, водой, щелочью и водой, взятые в соотношении по массе...

2242898

Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Saprolegnia parasitica по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных фе...

2242899

Способ производства замороженного десерта

Способ производства замороженного десерта

 Изобретение относится к технологии производства замороженных продуктов из плодово-ягодного сырья, в частности десерта. Плодово-ягодное сырье инспектируют, измельчают, добавляют сахарный песок, пектин и твердый остаток, полученный после экстрагирования биомассы микромицета Pythium ultimum по заданной технологии, перемешивают их при нагревании с одновременной инактивацией нативных ферментов...

2242900

Способ получения гарнирного картофеля

Способ получения гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, обжариванием до полуготовности, фасовкой под вакуумом, герметизацией и пастеризацией обрабатывают смесью эйкозапентаеновой кислоты с хитозаном, взятыми в соотношении по массе около 1:1, в коли...

2244459


Способ получения гарнирного картофеля

Способ получения гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, обжариванием, фасовкой под вакуумом, герметизацией и пастеризацией обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella exigua неполярны...

2244460

Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля

Способ производства полуфабриката гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, термообработкой, подсушкой, фасовкой и замораживанием обрабатывают липидсодержащим экстрактом биомассы микромицета Mortierella gemmifera в количестве 1-1·105 мг/т и выдерживают около 8...

2244462

Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля

Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, обжаркой, фасовкой и замораживанием обрабатывают липидсодержащим экстрактом биомассы микромицета Mortierella spinosa и выдерживают. Изобретение обеспечивает улучшение органолептических свойств...

2244463

Способ получения гарнирного картофеля

Способ получения гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, обжариванием до полуготовности, фасовкой под вакуумом, герметизацией, пастеризацией обрабатывают препаратом, полученным путем последовательного экстрагирования биомассы микромицета Mortierella...

2244465

Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля

Способ получения полуфабриката гарнирного картофеля

Изобретение относится к технологии консервной промышленности и может быть использовано в производстве полуфабриката гарнирного картофеля. Картофель после мойки и инспекции перед очисткой, доочисткой, резкой, обжаркой, фасовкой и замораживанием обрабатывают арахидоновой кислотой и выдерживают. Изобретение обеспечивает улучшение органолептических свойств целевого продукта.

2244467