Туманова Алла Евгеньевна (RU)

Изобретение относится к области пищевой промышленности, в частности к производству вафель. В предлагаемом способе производства вафли с начинкой предусмотрено приготовление вафельных листов и начинки. Вафельные листы готовят смешиванием компонентов, предусмотренных рецептурой, отформовкой полученной массы и их выпечкой. При приготовлении начинки смешивают наполнитель и вкусовую добавку до получения...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления жировой начинки, предназначенной для приготовления кондитерских сахарных или мучных изделий с начинкой. Вначале расплавляют жировой продукт. Постепенно добавляют в полученный расплав подсластитель с одновременным перемешиванием до получения массы однородной консистенции. В массу из жирового продукта и подсла...

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для приготовления глазури, предназначенной для отделки и украшения кондитерских сахарных, мучных, замороженных изделий, в том числе для мороженого, а также для штучных молочных изделий. Вначале в способе производства глазури смешивают подсластитель, молочный продукт и порошкообразный растительный продукт с какао-маслом и/или...