Протирочная машина для растительных продуктов

Протирочная машина для растительных продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ПРОТИЮЧНАЯ МАШИНА ДЛЯ РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, содержащая корпус с патрубкалш для ввода и вывода продукта и смонтированный в корпусе перфорированный цилиндр с размещенными в нем с возможностью вращения скребками, отличающаяся тем, что, с целью сохранения клеточной структуры продукта и снижения его потерь, внутри цилиндра коаксиально ему смонтирован с возможностью вращения барабан , скребки имеют дугообразную форму и укреплены на боковой поверхности барабана . по спирали в щахматном порядке с углом подъема спирали 25-70°, при зтом дааметр барабана составляет 0,7 0,9 диаметра корпуса. са. (Л с ел vj О)

„„SU„„! 005760

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК Уду А 23 N 15 00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

L л. „-.;.

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВY

/ (21) 2994466/28-13 (22) 27.08.80 (46) 23.03.83. Бюл; И .11 (72) А.А. Плановский, В.И. Яковлев, Е.Ю. Соколов, Л.А. Спиридонов и В.А. Шленский. (71) Всесоюзный научно-исследовательский, институт-молочной промышленности. (53) 631.361.85 (088.8) . (56) 1. Авторское свидетельство СССР

У 110134, кл. В 01 0 35/16, 1956.

2. Авторское свидетельство СССР

Р 542508, кл. А 23 и 15/00, 1975. (54) (57) ПРОТИРОЧНАЯ МАШИНА ДЛЯ

РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ, содержащая корпус с патрубками для ввода и вывода продукта и смонтированный в корпусе перфорированный цилиндр с-размещенными в нем с возможностью вращения скребками, о т л ич а ю щ а я с я тем, что, с целью сохранения клеточной структуры продукта н снижения его потерь, внутри цилиндра коаксиально ему смонтирован с возможностью вращения барабан, скребки имеют дугообразную форму и укреплены на боковой поверхности барабана по спирали в шахматном порядке с углом подъема спирали 25-70, при этом диаметр барабана составляет 0,7 - 0,9 диаметра корпуса., са.

0 2

Машина содержит вертикально расположенный корпус 1, внутри которого смонтирован перфорированный цилиндр 2, коаксиально ему смонтирован вращающийся барабан 3 со скребками 4, которые выполнены дугообразной фор-. мы и смонтированы вдоль боковой поверхности барабана в шахматном порядке по винтовой линии с углом подъема витка 25-70, патрубки ввода 5 и вывода б продукта и патрубок вывода осадка 7, камеру сбора осадка 8, расположенную ниже барабана, с механической заслонкой 9. При этом диаметр барабана составляет 0,7-0,9 диаметра корпуса.

Коаксиальное расположение перфорированного цилиндРа и вращение барабана со скребками обеспечивают качественную регенерацию внутренней поверхности перфорированного цилиндра.

Вертикально расположенный орган обеспечивает многократную рециркуляцию продукта за счет восходящего движения обрабатываемого продукта, создаваемого скребками, которые расположены по боковой поверхности барабана ло винтовой линии. Скребки лри этом расположены в шахматном порядке и тем самым обеспечивают более легкое продвижение отходов переработки растительного продукта в камеру сбора. с

Предлагаемая машина работает следующим образом.

Обрабатываемый продукт, например картофельная суспензия, состоящая из картофеля и молока, поступает под давлением, создаваемым насосом через патрубок ввода 5 в кольцевой зазор, образованный перфорированным цилиндром 2 и барабаном 3. В зазоре при многократной рециркуляции, создаваемой секторными скребками, продукт дислергируется при мягком режиме обработки до одноклеточного состояния. Далее через патрубок 6 вывода продукта он выводится из устройства, а через патрубок 7 выводятся не прошедшие через перфорированный цилиндр крупные частицы картофеля, кожура попадает в камеру сбора осадка. Регулирование вывода осадка осуществляется с помощью заслонки 9, которая открывается при повышении давления выше заданного значения. по мере накопления его в камере для сбора осадка.

Предлагаемая машина обеспечивает получение высокодиспергированного продукта и снижение . потерь исходного сырья в масштабах пищевой и молочной отраслей промышленности.

Проведенные междуведомственные испытания линии, в состав которой входит устройство, на

Невельском МКК в 1979 году показали, что применение предлагаемой машины обеспечивает, получение высокодиспергированного растительного продукта, который хорошо сушится, и

К недостаткам этого устройства относится то, что при переработке продукт подвергается интенсивному механическому воздействию, в результате чего растительные клетки разруша- 46 ются, из них вытекает клеточный сок, ухуд шается качество продукта и повышается количество отходов.

Цель изобретения - сохранение клеточкой структуры продукта и снижения его потерь.

Указанная цель достигается тем, что в про1 тирочной машине, содержащей корпус с патрубками для ввода и вывода продукта и смонтированный в корпусе перфорированный цилиндр с размещенными в нем с возможностью вращения скребками, внутри цилиндра коаксиально ему смонтирован с возможностью вращения барабан, скребки имеют дугообразную форму и укреплены на боковой поверхности барабана по спирали в шахматном порядке с углом подъема спирали 25-70, при этом диаметр барабана составляет 0,7-0,9 диаметра корпуса.

На фиг. 1 изображена предлагаемая машина,, общий вид; на фиг. 2 - скребок .

1 10057á

Изобретение относится к технике обработки пищевых продуктов и может быть использовано при производстве молочно- растительных концентратов, в частности молочно-картофельного пюре, в пищевой и молочной отраслях промышленности.

Известно устройство для обработки пищевых продуктов, содержащее корпус, смонтированный в нем перфорированный цилиндр, враща- ющийся барабан со скребками, патрубки ввода 19 и вывода материала и вывода осадка (1).

Однако при переработке растительных продуктов, например картофеля, на этом устройстве нельзя получить хорошо диспергированный продукт, так как внутри аппарата отсутствует рециркуляция, которая необходима для создания мягких режимов обработки при выработке пюреобразных продуктов, например из картофеля. В результате разрушаются растительные клетки, вытекает клеточный сок и ухудшается качество готового продукта. Кроме того, в этом устройстве велик рабочий объем, что ведет к повышенным потерям обрабатываемого продукта с отходами, так как во время регенерации рабочей поверхности перфорированного цилиндра значительная часть продукта, находящегося в устройстве, удаляется в камеру сбора осадка.

Наиболее близкой к изобретению по технической сущности и достигаемому результату является протирочная машина для растительных продуктов,. содержащая корпус с пат рубками для ввода и вывода продукта и смонтированный в корпусе перфорированный цилиндр с размещенными в нем-с возможностью вращения скребками (2).

3 1005760 4 при этом снижаются потери сырья за счет более ческий эффект от внедрения одного устройства полного отделения съедобной части продукта 5 тыс. рублей в год. Ориентировочная потребв результате многократной рециркуляции. Уст- ность в них молочно-консервной отраслиройство надежно в работе. Расчетный экономи- 50 шт íà 11 пятилетку.

А-A

Фиг. 2

Составитель С. Белая

Редактор H. Джутан Техред М.Коштура Корректор Ю. Макаренко

Заказ 1955/5 Тираж 565 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная,4