Машина для обесшкуривания рыбного филе

Машина для обесшкуривания рыбного филе

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1. MAIiMHA ДЛЯ ОБЕСШКУРИВАНИЯ РЫБНОГО ФИЛЕ по авт.св. № 556771 отличающаяся тем, что. с целью повышения надежности работы ,путем увеличения протягивающего усилия для протаскивания филе в процессе обесшкуривания, рабочая поверхность транспортирукнцего барабана выполнена с выступами, имеющими острые кромки и образованными взаимно перпендикулярными круговыми и продольными пазами, часть продольных пазов имеет Т-образную форму и в них с возможностью радиального перемещения установлены плоские гребенки с цилиндрическими хвостовиками, при этом в месте расположения прижимных роликов и ножа смонтирован копир для взаимодействия с хвостовиками гребенки. СЛ СЛ 4 У1 эо

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН (mi << au

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕ

Н АВТОРСКОМ,Ф СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

Ф (61) 556771 (21) 3469900/28-13 (22} 12.07.82 (46) 23.11.83. Бюл. У 43 (72) В.Ф.?агарков, Б.Ф.Лаврентьев, А.П.Семьянов, С.А.Подляс, А.В.Акимов, и И.Н.Кудрин (71) Опытное производственно-техническое объединение рыбной промьппленности "Техрь бпромн (53) 664.95 .05(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

У 556771, кл. А 22 С 25/17, 1975. (54)(57) 1. МАИИНА ДЛЯ ОБЕС111КУРИВАНИЯ РЬ1БНОГО ФИЛЕ по авт.св. В 556771 отличающаяся тем, что, с целью повьппения надежности работы ,путем увеличения протягивающего усилия для протаскивания Лиле в процессе обесшкуривания, рабочая поверхность транспортирующего барабана выполнена с выступами, имекяцими острые кромки и образованными взаимно перпендикулярными круговыми и продольными пазами, часть продольных пазов имеет Т-образную Форму и в них с возможностью радиального перемещения ус-,ановлены плоские rpебенки с цилиндрическими хвостовиками, при этом в месте расположения прижимных роликов и ножа смонтирован копир для взаимодействия с хвостовиками гребенки. д

1055458

2. Машина по п. l, о т л и ч а юat a я с я тем, что рабочая поверхность спаренных прижимных роликов выполнена с,выступами, образованными взаимно пересекающимися продольными и поперечными .пазами.

3. Машина по п. l, о т л и ч а ющ а я с я тем, что она снабжена кон. вейером для подачи Аиле, образованI ным набором бесконечных эластнчнвж

Изобретение относится к рыбообрабатывающей промышленности, а именНо к машинам для обесшкуривания рыб ного филе.

По основному авт.св.1 . Р 556771 5 известна машина для обесшкуривания рыбного филе, содержащая загрузочный стог приводимый во вращение транспортирующий барабан, укреплен-, :ный на валу кольцевой нож и прижим- 11 ное приспособление, при этом транспортирующий барабан установлен относительно кольцевого ножа так, что его образующая .концентрична режущей кромке ножа, и укреплен с возможностью изменения положения относительно ножа, а прижимное приспособление состоит из приводных роликов, укрепленных на подпружиненных кронштейнах. Транспортирующий ба- 20 рабан может быть выполнен вог-,,нутым. Машина конструктивно проста, надежна и производительна, имеет небольшие габариты, отличается большой универсальностью по видо" вому и размерному диапазону обрабатываеиых рыб (11 .

Однако в процессе эксплуатации машины,. качество удаления шкуры филе не всегда соответствует требованиям

30 . предъявляемым к обесшкуренному филе.

Это объясняется тем, что для обеспечения точного зазора между шкуросъемным ножом и транспортирующим барабаном необходима высокая точность изготовления мачины; во-вторых, не всегда обеспечивается контакт между рабочей поверхностью барабана и рыбой, т.е. не создается достаточного протягивающего усилия.

Целью изобретения является повышение надежности работы путем увели-, шнуров, пропущенных через ведомый ролик конвейера и круговые пазы тран спортирующего барабана.

4. Машина по пп,l и 3, о т л и— ч а ю rq а я с я тем, что загрузочный стол смонтирован под рабочей ветвью конвейера и имеет кривизну, соответствующую кривизне образующей транспортирующего барабана.

2 чения протягивающего усилия для протаскивания Аиле в процессе обесшкуривания.

Эта цель достигается тем, что. в машине для обесшкуривания рыбного филе рабочая поверхность транспортирующего барабана выполнена с выступами, имеющими острые кромки и образованными взаимно перпендикулярными круговыми и продольными пазами часть продольных пазов имеет Т-образную форму и в них с возможностью радиального перемещения установлены плоские гребенки с цилиндрическими хвостовиками, при этом в месте расположения прижимных роликов и ножа смонтирован копир для взаимодействия с хвостовиками гребенки, Рабочая поверхность спаренных прижимных роликов выполнена с выступами„ образованными взаимно пересекающимися продольными и поперечными пазами.

Машина снабжена конвейером для подачи филе, образованным набором бесконечных эластичных шнуров, пропущенных через ведомый ролик конвей" ера и круговые пазы транспортирующего барабана.

Загрузочный стол смонтирован над рабочей ветвью конвейера и имеет кривизну, соответствующую кривизне образующей транспортирующего барабана.

На фиг.1 схематично изображена машина для обесшкуривания рыбного филе, общий вид; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг.l; на Аиг. 3 — разрез Б-Б на фиг.l; на фиг. 4 — элементы конструкции машины, обеспечивающие протяжку филе в зоне обесщкуривания; на фиг,5разрез В-В на Аиг,4; на Аиг. 6 — раз3 10554 рез Г-Г на фиг. 1; на фиг. 7 — разрез Д-Д на фиг.4; на фиг. 8 — разрез

Е-Е на фиг.7; на фиг. 9 — разрез

Ж-Ж на фиг.4; на фиг. 10-11 — протя;гивающие механизмы при использовании виброножа, вариант.

Машина для обесшкуривания рыбного филе состоит (Лиг.l-З) иа траиспортирующего барабана 1, кольцевого ножа 2, приводимого во вращение кли- 10 новым ремнем 3 от шкива 4, прижимных роликов 5, установленных на качающемся кронштейне. 6, конвейера 7 для подачи филе, образованного набором

:,.бесконечных эластичных шнуров 8, про- 15, пущенных через ведомый ролик Э и натяжные ролики. 10 и 11, загрузочного стола 12, прижимной подпружиненной планки 13, очистительной щет. ки 14, транспортера 15 отвода филе. 20

Транспортирующий барабан 1 выполнен (фиг.4,5 и 7, 8) в виде вогнутого тела вращения с образующей, являющейся дугой окружности с диаметром, равным диаметру кольцевого ножа 2.

На поверхности, барабана выполнены круговые 16 и продольные 17 пазы, между которыми образованы опорные выступы 18. Между пазами 17 с шагом кратным 2-4 расстояниям между ними, выполнены несколько уже последних пазы 19 T-образной формы, в каждом из которых установлена гребенка 20 с зубцами 21, боковыми ограничителями

22 и цилиндрическими хвостовиками .

23, которые взаимодействуют с копиром 24, установленным в зоне действия прижимных роликов 5 и ножа 2.

Для предотвращения выпадания гребенок 20 на боковых поверхностях ба40 рабана 1 установлены кольца 25, закрепленные скобками 26. е

Прижимные ролики 5 выполнены(фиг.6) из упругого материала, например пищевой резины, с продольными 27 и по- 45

58 4 перечными 28 пазами, образующими выступы 29.

Машина работает следующим образом.

Филе рыбы укладывают шкурой вниз на конвейер 7 так, что филе располагается преимущественно вдоль шнуров

8, которые подащт филе к барабану 1.

Прижатое подпружиненной планкой 13 филе предварительно расправляется по профилю барабана 1, который выступами 18 захватывает филе, которое транспортируется и обжимается роликами 5 и барабаном 1. В этой же зоне хвостовики 23 входят в копиры 24, . и под воздействием последних гребенка 20 выдвигается по пазу 19 на величину 2 над выступами 18, благодаря чему контакт шкуры с барабаном 1 еще более усиливается, чем достигается надежное транспортирование. филе в процессе его обесшкуривания.

Филе поступает к ножу 2, который отделяет от него шкуру. По мере подхода гребенок 20 к ножу 2 они воздействием копира 24 утапливаются.

Надежность .обжатия филе на барабане 1 обеспечивается также за счет подпружиненных роликов 5 и способности выступов 29 деформироваться благодаря пазам 27 и 28.

С целью улучшения захвата и отделения шкуры от филе зубцы 21 гребенки 20 имеют заостренную переднюю кромку за счет наклонной заточки их под .углом Р.

Использование изобретения позволяет повысить надежность и качество отделения шкуры от филе рыб, устранить случаи заторов филе в зоне ножа, а также увеличить скорость обработки, что позволяет также повысить производительность машины.

Ориентировочный годовой экономический эффект от использования изобретения составляет 1,7 тыс.руб.

1055458.

1055458

1055458

I7 г,7

Яд

1055458

Фиг. У

Жив. 8

1055458

Составитель Г. Анисимова

Редактор П. Коссей Техред И.Гайду Корректор 0.Пилак

Заказ 9181/6 Тираж 409 Подписное

ВН1П1ПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, 7(-35, Раушская наб., ц. 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул.Проектная, 4