Способ обесшкуривания рыбного филе и устройство для его осуществления
Изобретение относится к рыбной промышленности и может быть использовано при обесшкуривании рыбного филе. Цель изобретения - расширение технологических возможностей, повышение качества обесшкуривания, повышение надежности работы устройства и снижение потерь мяса при обесшкуривании. Согласно изобретению, после продольной подачи филе рыбы захват шкуры производят путем передавливания...