Устройство для приготовления безалкогольных газированных напитков

Устройство для приготовления безалкогольных газированных напитков

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

УСТЮЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ГАЗИРОВАННЫХ НАПИТКОВ, содержащее корпус, сопло для подачи технологической воды, конфузор, установленный в корпусе с образованием газовой камеры для диоксида углерода, камеры для купажного сиропа,камеры смешивания и кольцевых щелей между ними для выхода компоиеитов, и диффузор, отличающееся тем, что, с целью упрощения конструкции и улучшения качества приготавливаемых напитков , кольцевые щели для выхода компонентов газовой камеры для диоксида углерода и камеры для купажного сиропа расположены коаксиально с торцовой кромкой сопла, в, одной плоскости, перпендикулярной их общей оси, и соотношение площадей этих кольцевых щелей камер для диоксида углерода и купаж ного сиропа равно 1/5-1/10. Вода СП ч1 4

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ÄÄSUÄÄ 1105174

А 23 L 2/00

ГОСУДАРСТ8ЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

i i3,:, !3

Вада (2!) 3396302/28-13 (22) 15.02.82 (46) 30.07.84. Бюл. No 28 (72) В. Е. Игнатов и В. И. Кирсанов (71) Воронежский технологический институт (53) 663.64.05 (088.8) (56) 1. Скурихин В. М. и др. Анализ эксплу атации разливочных систем в пивобеэалкогольной промышленности. Обзор. М., ЦНИИТЭИПизепром, 1972, с. 20.

2. Справочник по производству алкогольных напитков, М., "Пищевая промышленность", 1979, с. 267.

3. Авторское свидетельство СССР .

М 605830. кл. С !2 G 1/02, 1976. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ ГАЗИРОВАННЫХ

НАПИТКОВ, содержащее корпус, сопло для подачи технологической воды, конфузор, установленный в корпусе с образованием газовой камеры для диоксида углерода, камеры для купажного сиропа, камеры смешивания H кольцевых щелей между ними для выхода компонентов, и диффузор, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью упрощения конструкции и улучшения качества приготавливаемых напитков, кольцевые щели для выхода компонентов газовой камеры для диоксида углерода и камеры для купажного сиропа расположены коаксиально с торцовой кромкой сопла, в одной плоскости, перпендикулярной их общей оси, и соотношение площадеи этих кольцевых щелей камер для диоксида углерода и купаж Я ного сиропа равно 1/5 — 1/10.

1)05174

Изобретение относи гся к пищевой промышленности, безалкогольной ее отрасли, в частности к устройствам для приготовления безалкогольных газированных напитков.

Известно устройство лля приготовления безапкогольных газированных напитков, содержащее камеру смешивания с соплом для подачи технологической иоды и латрубками для подвода купажного сиропа и отвода в какамеру ее газирования (1) и / 2 /.

K недостаткам этого устройства относится сложность его конструкции.

Наиболее близким к изобретению по тех-. нической сущности и достигаемому эффекту является устройство для приготовления безалкогольных напитков, содержащее корпус, сопло для подачи технологической воды, конфузор, установленный в корпусе с образованием газовой камеры для диоксида углерода, камеры для купа>кного сиропа, камеры смешивания и. кольцевьгх гцелей между ними для выхода компонентов. и диффузор f3) Недостатками данного устройства являются сложность конструкции и невысокое качество полученных напитков, так как сопло для подачи технологической воды и конфузор расположены последовательно, а это усложняет конструкцию и исключает возможность регулирования подачи одного смешиваемого компонента путем

ЗО изменения параметров другого.

Цель изобретения — упрощение конструкции и улучшение качества приготавливаемых напитков.

Указанная цель достигается тем, что в устройстве для приготовления безалкогольньгх га- 35 зированных напитков, содержащем корпус, сопло для подачи технологической воды, конфузор, установленный в корпусе с образованием газовой камеры для диоксида углерода, камеры для купажного сиропа, камеры смешивания и кольцевых щелей между ними для выхода компонентов, и диффузор, кольцевые щели для выхода компонентов газовой камеры для диоксида углерода и камеры для кунажно

ro сиропа располо>кеньг коаксиально с торцовой кромкой сопла, в одной плоскости, перпендикулярной их общей оси, и соотношение площадей этих кольцевых щелей для диоксида углерода и купажного сиропа равно 1/5 — 1/10, На фиг. 1 схематично изображено устрой- 5О ство для приготовления безалкогольных напитков; на фиг. 2 — разрез Л-A на фиг. 1; на фиг. 3 — график зависимости подачи купажнвго сиропа от изменения абсолютного давления на входе в камеру смешивания. 55

Устройство содержит корпус 1, сопла 2 для подачи технологической воды, установленную в корпусе 1 перегородку 3, выполненну:о в виде конфуэора и образующую камеру 4 п.; подачи купажного сиропа, газовую камеру 5 для подачи газообразного диоксида углерода и кольцевые щели б и 7 для выхода компонентов, камеру смешивания 8, выполненную в виде трубы и диффузор 9. Соотношение площадей кольцевых щелей для выхода диоксида углерода и купажного сиропа равно 1/5 — 1/10, Устройство работает следующим образом, Вода под давлением 0,4 — 0,7 МПа подается в сопло 2. Дозируемый компонент (купажныи сироп) поступает в камеру 4. Диоксид углерода подается в газовую камеру 5 и далее через кольцевую щель 7 поступает в камеру смешивания 8 устройства. Такой способ подачи диоксида углерода позволяет использовать его как регулирующий фактор для управления потоком купажного сиропа. Струя воды, выходящая с большой скоростью из сопла

2, инжектирует купажный сироп из камеры

Поток диоксида углерода, выходящий из коль цевой щели 7 ."прилипает" к стенке камеры смешивания 8. При изменении количества подаваемого диоксида углерода изменяется и тсщгцина "прилипшего" газового слоя, т.е. изменяется сечение для прохода купажного сиропа.

Кроме того, при изменении количества подаваемого диоксида углерода изменяется величина абсолютного давления во входном сечении камеры смешивания 8 и приемной камеры 4, что также в значительной степени влияет на количество подаваемого купажного сиропа.

Количество подаваемого диоксида углерода колеблется в пределах 5 — 9 гр на 1 кг жидкой фазы. При подаче газа в количестве, соответствующем нижнему пределу указанного соотношения, купажный сироп поступает в приемную камеру 4 и в камеру смешивания 8. При увеличении количества подаваемого газа колиство поступающего в камеру смешивания 8 купажцого сиропа уменьшается и при определенных условиях может п1>екратиться совсем.

На графике отражена зависимость коэффициента подачи купажного сиропа от изменения абсолютного давления на входе в камеру смешивания при рабочем давлении воды

0,1-0.2 и 0,2-0,26 МПа

В камере смешивания 8 происходит интенсивное перемешивание компонентов. Газожидкостная эмульсия. после диффузора 9 поступает в сборньгй бак, где поддерживается постояшгое давление.

Преимушество предлагаемого устройства по сравнению с Известными заключается в том, что оно может быть использовано одповременно как дозатор жидких компонентов газированных напитков и эффективный смеситель их, а также как устройство для

Э 1)05174 4 предварительного насыщения напитков диок- стоящие системы дозируюших насосидом углерода. При этом сравнительно сов, смесителей, аппаратов для пред. несложное, неметаллоемкое и компактное варит ельного насьпцения безалкогольустройство заменяет громоздкие и дорого» ных напитков.

4-А

О,Ф

«

+e

М ) о

0

0,2

0,1

0,090 0,0М 0,0У+ 0,09б 0,09В О, 100 О 1М

М абсолютное дадленив (разрежение), нПа

Фиг.з