Способ получения рыбного клея

Способ получения рыбного клея

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РЫБНОГО КЛЕЯ ПО авт.св. 1024491, о т л ичающий ся тем, что, с целью получения клея высокого качества из коллагеносодержащего сырья с прочной структурой ткани и высоким содержанием жира, клеевой бульон на стадии осаждения нагревают до 75-100°С, а в процессе обработки клея 7-хлортетрациклинсм и фенолом последний берут в количестве 1-5% от массы клея.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИН

МЯ) С 09 Н 11/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЦТИЙ

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н ABTDI CKOMV Cèÿàòþààòâè (61) 1024491 (21) 3520567/28-13 (22) 07.12.82 (46) 15.08.84. Бюл. М 30 (72) В. И.Трещева, A. В.Тазетдинова, H.Н.Тихая, B.Ë.Савченко, О.П.Кууль и П.И.Соосалу (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт. морского рыбного хозяйства и океанографии и Опорно-показательный рыболовецкий колхоз им. Р.М.Кирова ЭССР (53) 668.35(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР

М 1024491, кл. С 09 Н 11/00., 05. 01. 82...Su„„ l 108095 A (54)(57) СПОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ РЫБНОГО

КЛЕЯ по авт.св. Э 1024491, о т л ич а в шийся тем, что, с целью получения клея высокого качества из коллагеносодержащего сырья с прочной структурой ткани и высоким содержанием жира, клеевой бульон на стадии осаждения нагревают до 75-100ОС а в процессе обработки клея 7-хлортетрациклинси и фенолом последний берут в количестве 1-5% от массы клея.

1108095

Нзобретение относится к рыбной промыаленности, а именно к способам производства рыбного клея, применяемого при изготовлении кинескопов цветных телевизоров.

I1o основному авт.св. 9 1024491 известен способ получения рыбного клея путем обработки сырья 0,10,5%-ным водным раствором фенола в соотношении 1: 3 — 1: 5, промынки, выдержки в растворе кислоты РН 2,8-3,0, проведения всех стадий варок до достижения РН клеевого бульона в пределах 5,8-6,3, осаждения из клееного бульона неколлагеновых белковых веществ при РН 4,1-4,3, фильтрации, упаривания и обработки 7-хлортетрациклином и фенолом .1).

Г

Однако известным способом нельзя полуЧить рыбный клей особых кондиций, удовлетворяющий требованиям пот- 70 ре бит ел я, из колла re носодержащего сырья с прочной структурой ткани и высоким содержанием жира. Клей, полученный по известному способу, например, из шкур тунца, акулы, минтая и 75 др., предстанляет собой желеобразную массу, которая плохо растворяется в воде.

Целью изобретения является получе-. ние клея высокого качества из коллагеносодержащего сырья с прочной структурой ткани и высоким содержанием жира.

Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения рыбного клея клееной бульон на стао 39 дии осаждения нагревают до 75-100 С, а в процессе обработки клея 7-хлор-. тетрациклином и фенолом последний берут в количестве 1-5Ъ от массы клея.

Сырьe, например шкуры тунца,аку- 40 лы, минтая, подкОжную клетчатку морэверя и др., обрабатывают 0,1.0,5%-ным раствором фенола в соотно шении 1:3 — 1:5 при температуре окружающего воздуха в течение 15-45 мин. 45

Такая обработка разрушает снязи белковых соединений и облегчает экстракцию коллагена в процессе варки. Обработанное раствором фенола сырье промывают, заливают раствором кислоты с

РН 2,8-3,0 в соотношении 1:3-1:5 и выдерживают в нем в течение 3060 мин для набухания, после чего варят в три стадии. В результате такой обработки Увеличивается выход коллагена в раствор при последующей варке сырья.

Первую стадию варки осуществляют в том же растворе кислоты, в котором выдерживали сырье для набухания. Все стадии варок пронодят до достижения б0

РН клеевого бульона в пределах 5 86,3, что обеспечивает оптимальный выход коллагена в процессе варки.

Полученный клеевой бульон очищают путем осаждения неколлагеновых белко-65 вых веществ при РН 4,1-4,3 и фильтрации. Очищенный клеевой бульон направляют на упаривание при 40 C год вакуумом 740 мм рт.ст.

Для предотвращения желирования клея, полученного из рыбного коллагеносодержащего сырья с прочной структурой ткани и высоким содержанием жира, клеевой бульон на стадии осаждения нагревают до 75-100 С. Под действием такой температуры происходит разрушение молекул коллагена, в результате чего полученный клей становится жидким (подвижным 1 при температуре выае 18 С. Однако только температурное воздействие не приводит к получению стабильного состояния структуры клея и при температуре ниже

18 С в нем происходит самопроизволь— ная ренатурация, т. е. вознращение к структуре, близкой к первоначальной (желеобраз ной ) .

Для предотвращения процесса ренатурации и клей необходимо ввести гидротропное вещество, в качестве которого используют фенол, поскольку его присутствие в клее не снижает качества последнего. Для этого после упаринания полученный клей выдерживают для снижения его температуры до 30 С и вводят в него вначале 0,010,05Ъ 7-хлортетрациклина, а затем фенол в количестве 1-5Ъ от массы клея. Количество вводимого в клей феиола определяется видом сырья, из которого получен клей. Введение в клей фенола в количестве менее 1Ъ не предотнращает процесс ренатурации, а введение фенола выше 5% сильно снижает адгеэионные свойства клея, рн становится непригодным для применения.

Клей, полученный по предлагаемому способу из рыбного сырья с прочной структурой ткани и высоким содержанием жира, представляет собой однородную, прозрачную или слегка опалес-. цирующую, вязкую массу темно-коричневого цвета, имеет текучую консистенцию при 10 С и выше, по своим свойствам относится к клеям особых кондиций и по качеству не уступает мировьм образцам.

Пример 1. 10 кг шкур тунца обрабатывают 0,25%-ным раствором фенола в соотношении 1:4 при 18 С в течение 30 мин. Обработанные шкуры рыб промывают водой в течение 20 мин до получения прозрачной промывной воШа.

Промытое сырье заливают раствором кислоты с РН 2,9 н соотношении 1:4 и выдерживают в нем в течение 45 мин.

Первую варку осуществляют в том же растворе в течение 60 мин до достижения РН 6,0 готового бульона. Бульон сливают,а шкуры вновь заливают раствором кислоты с РН 2,9 в соотношении 1:4 и осуществляют вторую варку в течение

1108095

Составитель Г.Анисимова

Редактор Т.Колб Техред N.Êóçüìà Корректор И.Муска

Заказ 5834/17 Тираж 634 Подл ис ное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", г.Ужгород, ул.Проектная, 4

60 мин до достижения рН 6,0 готового бульона. Третью варку проводят в тех же условиях. Полученные бульоны от трех варок смешивают, осаждают посторонние белковые вешества при рН 4,2 путем нагревания до 90ОС, фильтруют и упаривают при 40 С под вакуумом

740 мм рт.ст. Полученный клей обрабатывают 0,02%-ным 7-хлортетрациклином и фенолом в количестве 3%. Выход клея

48Ъ. Клей представляет собой проэрач- 10 ную, текучую массу, температура застывания которой ниже 10ОC.

Пример 2. Способ аналогичен описанному в примере 1 за исключением того, что клеевой бульон нагрева- 15 ют до 75 С, а фенол вводят в клей в количестве 1,0%.

Выход клея 45% (4,5 кг). Полученный клей представляет собой прозрачную текучую массу, которая желируется при 17 С.

Пример 3. Способ аналогичен описанному в примере 1 за исключением того, что в качестве сырья используют шкуры акул, клеевой бульон нагревают до 100ОС, а фенол вводят в количестве 5,0%. Выход клея 47%. Полученный клей представляет собой прозрачную жидкую массу,адгеэия клея на нижнем допустимом пределе (1,1 кг/см }

Пример 4. Способ аналогичен описанному в примере 1 за исключением того, что клеевой бульон нагревают до 60 С, а фенал вводят в клей в количестве О, 5% ..

В данном примере клей, соответствующий требованиям потребителя, получить невозможно, так как остается желеобразная консистенция.

Пример 5. Способ аналогичен описанному в примере 1, за исключением того, что клеевой бульон нагревают до 100 С, а фенол вводят в клей в количестве 6,0Ъ. Выход клея 47Ъ.

Свежеприготовленный клей представляет собой прозрачную текучую очень жидкую массу. За счет резкого снижения адгезионных свойств получают клей низкого качества.

Внедрение предлагаемого способа позволяет значительно расширить сырь-, евую базу, поскольку запасы используемого для производства клея сырья снижаются, а также увеличить объем производства клея особых кондиций, потребность в котором возрастает..