Линия биологической стабилизации пищевых жидкостей

Линия биологической стабилизации пищевых жидкостей

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1. ЛИНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ СТАБИЛИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ЖИДКОСТЕЙ , включаюш.ая фильтр-пресс с фильтрую щими пластинами, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества путем обеспечения стерильности, она снабжена последовательно установленными по ходу технологического процесса за фильтр-прессом электрохимическим обескислораживателем и дозатором углекислоты, а в фильтр-пресс между каждыми двумя фильтруюшими пластинами установлены полупроницаемые мембраны . 2. Линия по п. 1, отличающаяся тем, что электрохимический обескислораживатель представляет собой систему последовательно соединенных анодной и катодной камер, между которыми установлена токопроводяш ,ая мембрана, при этом катодная камера разделена пористым титановым электродом на две секции. lElM М

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

4СЮ В 67 С 700

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPCHQMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (21) 3454731/28-13 (22) 21.06.82 (46) 15.01.85. Бюл. № 2 (72) Э. M. Шприцман, Г. И. Козуб.

Г. В. Ройтбурд, И. Л. Кожокарь и А. А. Мындру (71) Технологическо-конструкторский институт научно-производственного агропромышленного объединения «Яловены» (53) 621.798(088.8) (56) 1. Авторское свидетельство СССР № 993907, кл. А 23 L 2/00, 1981.

2. Зайчик Ц. P. Оборудование предприятий винодельческой промышленности. М., «Пишевая промышленность», 1977, с. 256—

259. (54) (57) 1. ЛИНИЯ БИОЛОГИЧЕСКОЙ

СТАБИЛИЗАЦИИ ПИЩЕВЫХ ЖИДКОСТЕЙ, включающая фильтр-пресс с фильтрую„„SU 1134535 А шими пластинами, отличающаяся тем, что, с целью повышения качества путем обеспечения стерильности, она снабжена последовательно установленными по ходу технологического процесса за фильтр-прессом электрохимическим обескислораживателем и дозатором углекислоты, а в фильтр-пресс между каждыми двумя фильтрующими пластинами установлены полупроницаемые мембраны.

2. Линия по п. 1, бтличающаяся тем, что электрохимический обескислораживатель представляет собой систему последовательно соединенных анодной и катодной камер, между которыми установлена токопроводящая мембрана, при этом катодная камера разделена пористым титановым электродом на две секции.

1!34535

Составитель E. Фишман

Техред И. Верес Корректор И. ййуска

Тираж 399 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР но делам изобретений н открытий!! 3035, Москва, Ж вЂ” 35, Раушскан наб., д. 4/5

Филиал ППП «Патент», r. Ужгород, ул. Проектная, 4

Редактор В. Ковтун

Заказ 9869/21

Изобретение относится к винодельческой промышленности и может быть использовано, например, при холодной стерилизации жидкостей.

Известна линия производства продуктов, содержащая обескислораживатель и дозатор углекислоты (1) .

Однако данная линия не обеспечивает требуемого качества получаемого продукта.

Наиболее близкой к предлагаемой является линия биологической стабилизации пищевых жидкостей, включающая фильтр-пресс с фильтрующими элементами (2).

Недостатком известной линии является то, что не обеспечивается полная стерильность вина.

Цель изобретения — повышение качества продукта.

Цель достигается тем, что линия биологической стабилизации пищевых жидкостей, включающая фильтр-пресс с фильтрующими пластинами, снабжена последовательно ус- 20 тановленными по ходу технологического процесса за фильтр-прессом электрохимическим обескислора ж ивателем и дозатором угл екислоты, а в фильтр-пресс между каждыми двумя фильтрующими пластинами установлены полупроницаемые мембраны.

При этом электрохимический обескислораживатель представляет собой систему последовательно соединенных анодной и катодной камер, между которыми установлена токопроводящая мембрана, при этом катод- зв ная камера разделена пористым титановым электродом на две секции.

На фиг. 1 изображена предлагаемая линия, общий вид; на фиг. 2 — электрохимически и обескислора живател ь.

Линия состоит из фильтрпресса 1, со- Зо держащего фильтрующие пластины 2 и установленные между каждыми из двух пластин 2 полупроницаемые мембраны 3, из расположенных за фильтр-прессом 1 по ходу технологического процесса электрохимического обескислораживателя 4 и дозатора 5 углекислоты, при этом электрохимический обескислораживатель 4 представляет собой систему последовательно соединенных анодной б и катодной 7 камер, разделенных токопроводящей мембраной 8, а катодная камера 7 разделена пористым титановым электродом 9 на секции.

Линия работает следующим образом.

Подлежащая розливу жидкость подается на фильтр-пресс 1, между пластинами 2 которого установлены полупроницаемые мембраны 3. Перед работой фильтр-пресс 1 стерилизуют горячей водой при 80 — 90 С в течение 30--40 мин. Обеспложенная жидкость подается в катодные камеры 7 электрохимического обескислораживателя 4 и, проходя через пористый титановый электрод 9, обескислораживается. На катоде поддерживается потенциал О,б — 0,8 В. Обескислороженный продукт поступает в дозатор 5 углекислоты, на пористый распылитель которого подается углекислый газ. Насыщенный до 0,8 — 1,2 г/л СО, продукт поступает в напорный резервуар 10, предварительно обраоотанный паром или горячей водой при 90 — 100 С. Воздушная камера резервуара 10 сообщается с окружающей средой через верхнюю горловину, на которой установлен мембранный фильтр 11.

Из напорного резервуара 10 жидкость под действием гидростатического давления поступает в розливочный автомат.

Зкономический эффект от внедрения предлагаемой линии составит приблизительно ! 46 тыс, руб. в год при объеме б00 тыс. дал.