Устройство для формования тестовых заготовок хлебобулочных изделий

Устройство для формования тестовых заготовок хлебобулочных изделий

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРМОВАНИЯ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ, включающее формующий бара-- (Tff V .у/% .-., бан с фигурными, выемками и расположенную под ним опорную поверхность, о т ли чающееся тем, что, с целью повышения, качества готовых изделий путем придания основанию заготовок гладкой поверхности, опорная поверхность виюлнёна в виде, рольганга , охватывающего часть окружности барабана,-ПРИ этом лиаметоы валтков рольганга уменьшаются по направлению вращенш, барабана, а валок с большим диаметром имеет привод.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН (19} (11

4(5}} А 21 С 11 00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ

/ М, .,.,„. ф} .",

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ И ;.,, -" <, (21) 3690450/28-13 (22) 11. 01. 84 (46) 30.03.85. Бюл.- У (72) Г.С. Тамарян и Р.А.Акопян (53) 664 .653.4 (088.8) (56) 1.Авторское свидетельство СССР

В 475988„ кл. А 21 С 11/00, 1975.

2.Авторское свидетельство СССР

:Ф 856418, кл. А 21 С 11/04. 1979. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ФОРИОВАНИЯ

ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ

ИЗДЕЛИЙ, включающее Формующий барабан с фигурньачи. выемками и расположенную под ним опорную поверхность, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повышения качества готовых изделий путем придания основанию за/ готовок гладкой поверхности, опорная поверхность выполнена в виде. рольганга, охватывающего часть окрщкности барабана,-mm этом лиаметвы вап-. ков оольганга уменьшаются по aaripasлевию вращения барабана, а валок с большим диаметром имеет привоп.

1 11473

Иэгбретение относится к ссипсевой сросспассенности, в частности к хлебопекарной„ и препназначено цля механизации формования заготовок сложной конфигурации.

Известно устройство для формования тестовьк заготовок, основньсми элементами которого являются раскатные барабаны (валки) и опорная IIO верхность в виде рольганга 1 $. !

О

Однако это устройство не обеспечивает возможность придания заготовке определенной конфигурации и рисунка.

Известно устройство для формования тестовых заготовок хлебобулочных изделий, включающее формующий. бара бан с фигурныМи выемками, и расположенную под ним опорную поверхность 21.

Недостатком этого устройства явля-gp ется невозможность получения гладкой поверхности основания заготовки, что снижает качество готовых изделий.

Цель изобретения — повышение качества готовых изделий путем прида- 25 ния основанию заготовки гладкой поверхности;

Поставленная цель достигается тем, что в устройстве для формования тестовых заготовок хлебобулочных из- ЗО делий, включающем формующий барабан с фигурными выемками и расположенную под ним опорную поверхность, которая выполнена в виде рольганга, .охватывающего часть окружности барабана; при этом диаметры валкоъ рольганга уменьшаются по направлению вращения барабана, а валок с большим диамет-. ром имеет привод..

На фиг. 1 схематически показано 4О устройство, общий вид; на фиг. 2— вид А на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез

Б-Б на фиг. 1.

Устройство для формования тестовых заготовок хлебобулочные изделий содержит раскатной барабан 1 и кри21 2 волинейный рольганс 2, охватыввющис1 часть барабана 1.—

На образующей барабана 1 сделаны

° выемки 3, глубина и контур которых соответстует размерам армянского хлеба — матнакаш, а днища выполнены фигурными, негативно соответствующими рисунку хлеба. Диаметры валков рольганга 2 выполнены уменьшающимися по ходу движения заготовки, что по-, зволяет на выходе из рольганга получить достаточно ровную поверхность основания хлеба, а первый, захватывающий заготовку валок 4 (наибольmего диаметра), имеет привод.

Привод устройства имеет электродвигатель 5 с редуктором 6, выходной вал которого соединен с валом ведущего барабана 7 конвейера 8. На выходном вале редуктора установлена звездочка, которая через цепную передачу

9 связана с валом первого, приводного валка 4 рольганга 2. Раскатный барабан 1 получает вращение от вала ведущего барабан 7 конвейера 8 через цепную передачу 10 и шестеренную пару 11;

Устройство работает следующим образом.

Тестовые заготовки иэ механизма образования заготовки (не показан) попадает в фигурные выемки 3 раскатного барабана 1. Вращаясь, раскатной барабан 1 и первый валок рольгайга .2 раскатывают заготовку и проталкивают ее до выхода из рольганга 2, придав ей конфигурацию и поверхностный рисунок готового изделия. Иэ рольганга заготовки поступают иа конвейер

8, который транспортирует их далее, например, в печь.

Устройство для формования тестовых заготовок хлебобулочных изделий в сравнении с известными позволяет исключить ручной труд при формовании .тестовых заготовок.! 1473?1

ВиУ4

Корректор М.Розиан

Заказ 1423/4

Тираж Çá5 - Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР йо делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", г..улсгород, ул.Проектная,4

Составитель А. Высоцкий

Редактор М.Недолу кенко Техред С.йовжий