Устройство для распыливания жидкости на полутуши мяса во время их охлаждения

Устройство для распыливания жидкости на полутуши мяса во время их охлаждения

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСПЫЛИВАНИЯ ЖИДКОСТИ на полутуши мяса во времяих охлаждения, содержащее установленную с возможностью возвратнопоступательного движения каретку с колесами, питательньй бачок для воды и распыпивающий диск, отличающееся тем, что, с целью повышения эффективности охлаждения мйса, уменьшения его усушки и повышения надежности работы, оно снабжено при способлением для направленного распыпа воды и одновременного рбдува полутуш воздухом, содержащим воздушный вентилятор и расположённый над распьшивающим диском Л образной формы патрубок, соединенный с воздушным вентилятором, при этом крьтьчатка вентилятора кинематически связана с одним колесом каретки, а распыливающий диск - с другим колесом. (О 2. Устройство по п.1, о т л и ч а ющ е ее я тем, что оно .снабс жено поддоном с переливным пазом для сообщения с питательным бачком.

„„SU„,115 5

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

4(51) А 23 В 4/Об

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ н авто ском свидктельствм

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

А0 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3657773/28-13 (22) 27. 10. 83 (46) 07.06.85. -Бюл. В 21 (72) А.П.Фролов, Н.С.Карнет, Г.П.Барков и А.Д.Остапенко (71) Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промьшшенности (53) 637.513.8 (088.8) (56) Патент Франции N 1473399,,кл. В 05 В, опублик. 1967.

Авторское свидетельство СССР

В 782880, кл. В 05 В 3/12, 1978. (54)(57). 1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАСПЫЛИВАНИЯ ЖИДКОСТИ на полутуши мяса во время их охлаждения, содержащее установленную с возможностью. возвратнопоступательного движения каретку с колесами, питательный бачок для воды и распыливающий диск, о т л и ч аю щ е е с я тем, что, с целью повышения эффективности охлаждения мяса, уменьшения его усушки и повышения надежности работы, оно снабжено приспособлением для направленного распила воды и одновременного обдува полутуш воздухом, содержащим воздушный вентилятор и расположенный над расныливающим диском Л-образной формы патрубок, соединенный с воздушным вентилятором, при этом крыльчатка вентнлятора кинематически связана с одним колесом каретки, а распыливающий диск — с другим колесом, 2, Устройство по п.1, о т л ич а ю щ е е с я тем,.что оно.снабжено поддоном с переливным пазом для сообщения с питательным бачком.

1159538

Изобретение относится к мясной

:промышленности, а именно к устройствам для орошения водой или антисептическим раствором полутуш мяса в подвешенном состоянии во время их охлаждения.

Цель.изобретения - повышение эффективности охлаждения мяса, уменьшение его усушки и повышение надежности работы.

На фиг. 1 изображено устройство для распыпивания жидкости на полутуши мяса во время охлаждения, общий вид; на фиг. 2 — вид A.на фиг. 1; на фиг. 3 — разрез Б-Б на фиг. 1; на фиг. 4 — разрез В-В на фиг. 3.

Предлагаемое устройство состоит из каретки 1 с колесами 2, установ.пенной на рельсе. 3 и совершающей возвратно-поступательное. движение посредством каната 4, навитого на барабан 5, жестко соединенный с приводом 6. На каретке 1 размещено приспособление 7 для обдува полутуши 8, выполненное Jl-образной формы, имеюп(ее два выходных отверстия 9, пита.тельный бачок 10 и распыливающий диск, 11. На валу распыливающего диска 11 закреплена планка 12 со стаканами 13, подающими жидкость через воронку 14 в поддон 15, расположенный под диском 11. Поддон 15 выполнен с переливным пазом 16, через который избыток жидкости стекает в бачок 10. Диск 11 состоит иэ круглых .щеток, закрепленных на валу 17, ко торый посредством шкивов 18 и 19 и ремня 20 связан с валом 21 колеса

2 каретки 1. Крыльчатка 22 приспособления 7 получает вращение посредством зубчатых колес 23 и 24, шкивов 25 и 26 и ремня 27 от вала 28 второго колеса 2 каретки 1.

Валы 17, 29 и 30 установлены в подшипниках (не показаны), размещенных соответственно во втулках 3 1 и

32.

Жидкость заливается в бачок 10 через горловину 33. По указателю 34 . уровня определяется наличие жидкости в питательном бачке 10. Слив остатка жидкости, а также моющего раствора при санитарной обработке бачка

10 производится через клапан 35.

Уравновешивание устройства осуществляется посредством груза (не обозначен).

Устройство работает следующим образом.

Привод 6 посредством каната 4 перемещает каретку 1 по рельсу 3, при этом за счет трения от силы тяжести вращаются колеса 2, на валах

10 21 и 28 которых закреплены шкивы 19 и 26. От шкивов вращение с помощью . ремней 20 н 27 передается на шкивы

18 и 25, жестко закрепленные на валах 17 и 29. При вращении вала 17 стаканы 13, расположенные на планке 12, черпают воду в питательном бачке 1.0 и заливают .ее через воронку 14 в поддон 15. Лишняя вода из поддона 15 сливается через перелив«эр ной паз 16 обратно в питательный бачок 10. Таким образом, в поддоне

15 поддерживается постоянный уровень воды. При вращении диска 11 ворс его щеток в нижнем положении смачивает25 ся на постоянную величину, а в верх. нем положении, соскальзывая с упора 36, выпрямляется эа счет сил упругости и разбрызгивает мелкие капли в сторону вращения диска. (При движении каретки 1 в обратном направлении разбрызгивание воды происходит в противоположную сторону). Од- . новременно с распыливающим диском начинает вращаться крыльчатка 22

35 приспособления 7 для обдува. Зубчатые колеса 23 и 24, закрепленные.на валах 30 и 29, обеспечивают более высокую частоту вращения крыльчатки

22., направление вращения: которой совпадает с направлением вращения распыливающего диска, при этом поток .воздуха иэ отверстия 9 захватывает часть распыливаемой аэрозоли и смещает ее вниз вдоль полутуши 8. Таким образом, распыпиваемая жидкость более равномерно оседает на поверхности полутуши 8. Одновременно .поток воздуха иэ другого отверстия 9 обдувает противоположный ряд полутуш 8 и тем самым ускоряет процесс испарения влаги с их поверхности.

При изменении направления движения каретки 1 распыливание воды производится на противоположный ряд полугуш.

1159538

4Риг. 1

1159538

1159538

Составитель А.Грызунов

Редактор Л.Зайцева Техред А.Кикемезей КорректорИ.Зрдейц

Заказ 361б/3 Тираж 596 Подписное

ВНИИЛИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП "Патент", r.Óæãîðîä, ул.Проектная,4