Устройство для введения в мясо добавок или рассола

Устройство для введения в мясо добавок или рассола

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВВЕДЕНИЯ В МЯСО ДОБАВОК ИЛИ РАССОЛА, включающее полую иглу с подводящим патрубком и насосом, огличающеес я тем, что, с целью обеспечения возможности подачи в мясо добавок вязкой консистенции и повышения надежности устройства путем предотвращения забивания иглы, оно снабжено электродвигателем с гибким валом, а игла - приемной камерой и шнеком с диаметром, равн1 диаметру полости , проходящим через приемную камеру и полость иглы, причем шнек соединен с гибким валом, а приемная камера с подводящим патрубком. а S

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (! 9) (()) (s))4 А 22 С 17/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ,/"": с !

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

А0 ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ

К ABTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 3722943f28-13 (22) 09.04.84 (46) 15.11.85. Бюл. 9 42 (71) Ставропольский политехнический институт (72) А.А.Борисенко и Л.А.Сарычева (53) 637.525(088.8) (56) Пелеев А.H. Технологическое оборудование предприятий мясной промьппленности M.: Пищепромиздат, 1963, с. 1!9. (54) (57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВВЕДЕНИЯ В

NHC0 ДОБАВОК ИЛИ РАССОЛА, включающее полую иглу с подводящим патрубком и насосом, о r л и ч а ю щ е е— с я тем, что, с целью обеспечения возможности подачи в мясо добавок вязкой консистенции и повышения надежности устройства путем предотвращения забивания иглы, оио снабжено электродвигателем с гибким валом, а игла — приемной камерой и шнеком с диаметром, равным диаметру полости, проходящим через приемную камеру и полость иглы, причем шнек соединен с гибким валом, а приемная камера— с подводящим патрубком.

1051

d 2

Составитель М.Устинов

Редактор Т.Митейко Техред О.Ващишина Корректор И. Муска

7047/3 Тираж 397 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Заказ

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул, Проектная, 1 119

Изобретение относится к устройствам для введения в мясо добавок или рассола и может быть использовано в мясной промышленности, например, при посоле окороков. 5

Целью изобретения является обеспечение возможности подачи в мясо добавок вязкой консистенции и повышение его надежности путем предотвращения забивания иглы.

На фиг.l показано устройство для введения в мясо добавок или рассола, вид; на фиг.2 — узел 1 на фиг.1, Устройство для введения в мясо добавок или рассола состоит из электродвигателя 1, гибкого вала 2, соединенного со шнеком 3, расположенным внутри полой иглы 4, боковая поверхность которой имеет отверстия 5

Э а также патрубки 6 и 7, Внутри патрубка 6 через уплотнение 8 проходит гибкий вал 2, соединенный со шнеком

3 посредством жесткой муфточки 9.

Задняя часть полой иглы 4 соединена с приемной камерой 10, соединенной посредством патрубка 7 и шланга 11 с насосом 12, имеющим манометр 13 и предохранительный клапан 14. Насос

12 работает от электрического двигателя 15, соединен трубопроводом 16 30 с емкостью 17 для добавок или рассола, имеющей фильтр 18 для грубой очистки. Рукоятка 19 имеет пульт 20

1 соединенный посредством электропроводов не показаны) с электродвигате35 лем 1 и электрическим двигателем 15 соответственно. От рукоятки 19 до крепления 21 гибкий вал 2, шланг 11 и электропровода располагаются внутри изолированного гибкого трубопровода 22

Ус стройство работает следующим îбразом.

Полую иглу 4 посредством рукоятки 19 в водят в мясо. Используя пульт

20 вк включают сначала электродвигатель 1, а затем электродвигатель 15.

Э

2 лектродвигатель 1 через гибкий вал приводит шнек 3 в движение. Насосом 12 с манометром 13 и предохранительным клапаном 14 из емкости 17 добавка через фильтр 18 для грубой очистки, трубопровод 16, шланг Il u патрубок 7 будет подаваться в приемную камеру 10, расположенную в заднеи части полой иглы 4 с отверстиями 5, Из,приемной камеры 10 добавка отводится шнеком 3 в полость иглы 4 и продавливается через отверстия 5 и, таким образом, вводится в мясо.

П и ричем от крепления 21 до рукоятки

19 о добавка движется внутри шланга 11

Ф расположенного совместно с гибким валом 2 и электропроводами внутри гибкого изолированного трубопрово а 22

По о о окончании. процесса введения добавки электродвигатель 1 и электродвига- тель 15 отключают.

Предлагаемое устройство обеспечивает введение в мясо добавок вязкой консистенции, например белково-жировых эмульсий и суспензий, и обладает высокой надежностью, так как предотвращается забивание и засорение полости иглы и ее отверстий.