Устройство для термообработки пищевых продуктов

Устройство для термообработки пищевых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМООБРАБОТКИ ПИПЩВЫХ ПРОДУКТОВ, предпочтительно чая, состоящее из четырех концентрично размещенных с зазором между собой барабанов, подающего бункера. Отводящего механизма и теплового источника, отличающееся тем, что, с целью повышения качества продукта за счет исключения разрушения его структуры, барабаны жестко соединены между собой так, что полость центрального барабана непосредственно связана с тепловым источником с одной стороны и зазором между наружной поверхностью второго и внутренней поверхностью третьего - с другой, подакщий бункер, связан с зазором между первым и вторым барабанами,, который в свою оче (Л редь связан с зазором между третьим и четвертым барабанами, при зтом в последних двух зазорах размещены § жестко закрепленные по .спирали траиспортирую1цие ленты. 00 to №fSn

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н ABTOPCKOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21) 3552348/28-13 (22) 15.02.83 (46) 30.11.85. Бюл. И 44 (71) Всесоюзный научно-исследовательский и экспериментально-конструкторский институт по хранению и переработке субтропических плодов, Ордена Ленина институт биохимии им. А.Н.Баха и Всесоюзный научноисследовательский институт чайной промышленности (72) Л.А.Лазишвили, М.А.Бокучава, А.В;Горгодзе, В.P.Лагвилава и Т.Х.Иамулаишвили (53) 663.95(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

1049028ý кл А 23 F 3/00э 1980 °

Авторское свидетельство СССР

У 171682, кл. А 01 J. 11/О. 1964. (54)(57) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ТЕРМ00ВРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, предпоч„„SU 1194372 A (5D4 A23L3 06 А23 F 00 тительно чая, состоящее из четырех концентрично размещенных с зазором между собой барабанов, подающего бункера, отводящего механизма и теплового источника, о т л и ч а ю— щ е е с я тем, что, с целью повышения качества продукта за счет исключения разрушения его структуры, барабаны жестко соединены между собой так, что полость центрального барабана непосредственно связана с тепловым источником с одной стороны и зазором между наружной поверхностью второго и внутренней поверхностью третьего — с другой, подающий бункер связан с зазором между первым и вто- @ рым барабанами,. который в свою очередь связан с зазором между третьим и четвертым барабанами, при этом в С„ последних двух зазорах размещены < жестко закрепленные по спирали транспортирующие ленты. 0иаф, leeeL

Составитель Т. Соколова

Техред Л.Мартяшова Корректор Л. 11атай

Редактор А.Ревин

Заказ 7338/4. Тираж 595 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Филиал ППП "Патент", г. Ужгород, ул. Проектная, 4

1 1

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано на чайных фабриках первичной переработки для .производства зеленого байхового чая и лао-ча.

Цель изобретения - повышение качества продукта sa счет исключения разрушения его структуры.

На фиг. 1 изображено .,предлагаемое устройство, общий вид; на фиг.2разрез А-А на фиг.i °

Устройство включает" патрубок 1 для подачи чайного сырья, четыре концентрично расположенные барабана 2-5, связанные между:собой жестко. Мелку барабанами 2 и 3, 4 и 5 встроены транспортирующие ленты 6 и

7, укрепленные по спирали с левым и правым ходом. Внутренний барабан 2 с одного конца связан с тепловым источником 8, а с другого - с зазором

9, образующимися между барабанами 3 и 4 посредством патрубков-дымоходов

10. Зазор 9 со своей стороны связан с дымоходом 11 с помощью сборного .кольца 12. Устройство одним концом опирается бандажом 13 на роликоопоры 14, а другим концом закреплен в подшипнике 15 с соосно расположенным валом 16 и приводится во вра194372 2 щение с помощью электропривода (не показан) через звездочку 17. Для выноса обжаренного продукта служит транспортер 18.

Ф

Устройство работает следующим образом.

Чайное сырье патрубком 1 загружается с одного конца в зазор между.

10 барабанами 2 и 3, захватывается транспортирующей спиральной лентой 6, передвигается к противоположному концу и, достигая крайнего положения, пересыпается в пространство между барабанами 4 и 5, где захватывается транспортирующей спиральной лентой 7, перемещается к выходу и выносится транспортером 18.

Продукты горения теплового источ" ника 8 (топочного устройства ), по- . падают вовнутрь барабана 2, с помощью патрубков-дымоходов 10 проходят в зазор 9 и удаляются дымоходом 11 через сборное кольцо 12 в атмосферу.

Проходя через полость барабана 2 и зазор 9 продукты горения омывают стенки барабанов 2-4 и нагревают их.

Движущееся сырье по другой стороне нагреваемых стенок подвергается тепловой обработке (обжариванию ).

А-А