Воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработи мясных туш

Воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработи мясных туш

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК

„„SU„„12115 (5ц4 F 25 D 13/06 17 06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ABTOPGHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТКРЫТИЙ (21 ) 3758008/28-! 3 (22) 03 ° 07.84 (46) 15.02.86, Бюл. 11 6 (71) .Московский технологический институт мясной и молочной промышпенности (72) А.М.Бражников, Н,Д.Малова, В.Д.Трубицына, С,Н.Каменский, Ю.Г.Пустовойтов и В.И.Стефанчук (53) 621,565(088.8) (56) Шеффер А.П. и др. Интенсификация охлаждения, замораживания и размораживания мяса. M. Пищевая промьппленность, 1972, с. 63.

Чумак И.Г. и др. Экспериментальные исследования межпутевых воздухораспределителей, Холодильная техника, 1973, У 5, с. 10. (54)(57) ВОЗДУХОВОД К УСТРОЙСТВУ ДЛЯ РАСПРЕДЕЛЕНИЯ ВОЗДУХА В KAMEPAX TEPM00BPAB0TKH МЯСНЫХ ТУШ, содержащий полый короб с поперечным сечением, уменьшающимся по направлению движения воздуха, с выполненными по его длине двумя рядами воздуховыпускных отверстий, отличающийся тем, что, с целью снижения энергозатрат и обеспечения равномерной термообработки туш, нижняя часть короба воздуховода выполнена в виде полуцилиндра, а верхняя - в виде клина, при этом воздуховыпускные от верстия расположены в нижней части воздуховода и имеют форму равнобедренных треугольников, основания которых размещены вдоль образующих, а вершины отверстий двух рядов направлены встречно.

2! 15 -;7,Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию и касается BoagyxoBopoB к устройствам для распределения воздуха в камерах термообработки млсньгх туш. (зель изобретения — снижение энергозатрат и обеспечение равномерной термообработки мясных туш, На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид в аксонометрии, на фиг. 2 схема размещения воздуховыпускных отверстий на нижней полуцилиндрической части воздуховода. на .фиг.3 схема размещения воздуховодов в камере; на фиг. 4 — схема развития воздушной струи и образования равномерного воздушного потока.

Воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработки мясных туш вклт7чает полый короб 1, уменьшающегос;я в направлении движения воздушного потока поперечного сечения, нижняя часть 2 которого выполнеча в виде полуцилиндра, а верхняя часть 3 выполнена в виде клина. По всеи длине нижней полуцилиндрической части 2 короба 1 расположены цва ряда воздуховыпускных отверстий 4„ имеющих форму равнобедренных треугольников, при этом основания

5 последних расположены вдоль образующих полуцилиндра, а противолежащие этим основаниям 5 вершины

6 в обоих рядах направлены встреч-но.

Устройство устанавливают в верхней части камеры 7 для термообработки мясных туш 8 между соседними подвесными путями 9 так, что-бы воздуховыпускные отверстия 4 каждого из рядов полого короба 1 были ориентированы в сторону близ-. лежащего ряда туш 8, а оси 10 воздушных струй 11 были бы направлень7 в сторону зоны расположения геометрических центров 12 бедренных частей 13 туш 8.

Расстояние о7 между рядами воз-= духовыпускных отверстий 4 обуслов-лено расстоянием 17 между соседними подвесными путями, шаг с расположения отверстий 4 и расстояние С, между ними выбираются исходя из создания равномерного воздушного потока до момента соприкосновения струи 11 с 77оверхностью гуши 8, а 77ь7сота Л вОздуховы77уск777лх oтвер

l стий 4 обусловлена шириной зоны размet7teB iz бед17ен77ых частей i 3 rye 8, 1!а фиг. 4 показаны условные ра нины 1 4 ОООазования рлвззомер7 .О го воздушно о потока при слиянии с".р rë I!, истекающих на воздуховыпускных Отв .рстий 4 обеспечиваемь7е

1О 77ре„злагае7ож воздуховодом, и гра— ницы 15 oáp:.7çoBàíÿÿ равномерного яоздушного потока при слиянии струй

1I ис".екающих 77з воздуховь7пускных

7 тверстий 4 B форме -п:рямоугольника

15 77о 77рототипу ), a., c, с,, J которых совпадают с указанными выше„ IIO скольку с>бразо7занле равномерного

77оздушного rroòoêà происходит на расстоянии от ноздуховыпускных от20 перстнй - 77риолизительно равном

77ят 1 ра".Ор о77 -ц-,ям 77еж77у 77и си„

1 рpасс толччЯ 1: и j От в озду ховыпу ск ных отверстий 4 до границ 14 - .и 15

Образования равномерно о воздушно25 о ":;-отока обусловлены соответс.твен; но расстоя 7ием <; между воздуховыпускными отззер< тиями 4 и шагом размещения 77о след:7их.

У -Tpo77còBo работает след7чоцим ,1 Д образом.

Воздух, обработанный дo требу— е-.7ь7х параметров, под дейст7зием создаваемого приточным тзентилято— ром избыточного давления постует в корсб 1 воздухс7вода со сто

"о77ы его наибольшего сечения и движетсл внутри последнего. По всей длине воздуховода имее-: место поr!y ". ая азда«а воздуха через воз— духсаыпускные отверстия 4, причем поскольку поперечное сечение когоба 1 уменьшается в направлении

Eoçäóï7íoão потока, то по длине устройства скорос;-:ь и расход воз— духа распределяются равномерно.

Воздушные струи 11, истека7ошие из

BoçÃóõoBb7ïóeêíb7õ отверстий 4 каждогс из рядов короба 1, распространяясь в обьеме камеры 7, постепе-=:в:о расширяются за счет эжекции

Окружа.ощего воздуха и спиваются в сплсшной воздушный поток, Так как ряды воздуховыпускных отверстий 4 расположены на образующих полуцилиндра 2 постоянного по длине короба 1 диаметра, то ширина образующегося воздушного потока является пОстОянной., 121)547

И

Составитель В.Чантурия

Редактор И.Рыбченко Техред М.Пароцай Корректор Г.Решетник

Заказ 630/44 Тираж 483. Подписное

ВНИИПИ Государственного. комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ППП "Патент", r. Ужгород, ул. Проектная, 4

При слиянии истекающих из отверстий 4 воздушных струй 11 граница

14 образования равномерного воздушного потока располагается под некоторым углом к осям 10 струй 11. и обусловлена расстоянием 1, приблизительно равным пяти расстояниям С, между отверстиями 4, и расстоянием ), приблизительно равным пяти значениям шага с расположения отверстий 4.

Равномерные воздушные потоки,, распространяющиеся от соседних устС ройств в направлении одного и того же ряда туш 8, омывают сначала бедренные части 13 и далее сплошным потоком направляются к лопаточ- ным частям туш 8.

Предлагаемый воздуховод к устройству для распределения воздуха в камерах термообработки мясных туш позволяет по сравнению. с извест10 ными воздуховодами аналогичного назначения обеспечить более равномерную термообработку мясных тук и сократить энергозатраты.