Емкость для тепловой обработки пищевых продуктов

Емкость для тепловой обработки пищевых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к области бытовой техники, а именно к емкости для тепловой обработки пищевых продуктов , и направлено на повышение надежности работы емкости. Емкость для тепловой обработки пищевых продуктов, в которой стеклоэмалевое покрытие с металлическим наполнителем дополнительно выполнено в виде двух последовательно соединенных полос с различными температурными коэффициентами сопротивления, являющимися смежными плечами измерительного моста. Двумя другими плечами моста являются последовательно соединенные постоянный и переменный резисторы, параллельно подключенные к токоподводящим электродам полос, на которые поступает питание от сети переменного тока через симисторный коммутатор. В измерительную диагональ моста через вьшрямительиый мост подключена катушка электромагнитного реле постоянного тока, имеющая параллельно подключенную емкость. Симисториый коммутатор, управляемый размыкающим контактом реле осуществляет подвод питания к токоподводящим электродам полос. 1 ил.S ел tc 14)

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИН

А2 (19) (И) (su 4 А 47 J 37!00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К А ВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (61) 625685 (21) 3810072/28-13 (22) 06.11.84 (46) 23.12.86. Бюл. и 47 (71) Белорусский институт механизации сельского хозяйства (72) Л.С.Герасимович, М.А.Прищепов, В.А.Коротинский, С.Е.Ковган и Е.И.Морозов (53) 663.1(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 625685, кл. А 47 j 37/00, 1977. (54) ЕМКОСТЬ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Изобретение относится к области бытовой техники, а именно к емкости для тепловой обработки пищевых продуктов, и направлено на повышение надежности работы емкости. Емкость для тепловой обработки пищевых продуктов, в которой стеклоэмалевое покрытие с металлическим наполнителем дополнительно выполнено в виде двух последовательно соединенных полос с различными температурными коэффициентами сопротивления, являющимися смежными плечами измерительного моста. Двумя другими плечами моста являются последовательно соединенные постоянный и переменный резисторы, параллельно подключенные к токоподводящим электродам полос, на которые поступает питание от сети переменного тока через симисторный коммутатор. В измерительную диагональ моста через выпрямителъный мост подключена катушка электромагнитного реле постоянного тока, имеющая параллельно подключенную емкость. Симисторный коммутатор, . управляемый размыкающим контактом реле, осуществляет подвод питания к токоподводящим электродам полос. 1 ил.

Изобретение относится к бытовой ,технике, а именно к емкостям для тепловой обработки пищевых продуктов, и может быть использовано как в домашних, так и в полевых условиях, и является усовершенствованием изобретения, описанного в авт.св. СССР

У 625685, Целью изобретения является повышение надежности работы емкости.

На чертеже изображена емкость для тепловой обработки пищевых продуктов со стеклоэмалевым покрытием с металлическим наполнителем на боковой поверхности, общий вид, и принципиаль" ная электрическая схема управления, обеспечивающая защиту стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем при полном или частичном выкипании пищевых продуктов, а также поддержание заданногб теплового режима их термообработки.

Емкость состоит из металлического корпуса 1, внешняя поверхность которого имеет основное стеклоэмалевое покрытие 2. Кроме этого, на основное стеклоэмалевое покрытие 2 нанесено двухслойное стеклоэмалевое покрытие, которое состоит из дополнительного стеклоэмалевого покрытия 3 и стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем, выполненного в виде двух последовательно соединенных между собой полос 4 и 5 с различными или по знаку, или по абсолютной величине, или по знаку и абсолютной величине одновременно температурными коэффициентами сопротивления, при этом стеклоэмалевое покрытие с металлическим наполнителем расположено между покрытиями 2 и 3. Емкость также снабжена основными токопроводящи" ми электродами 6 в виде полос из материала с высокой электропроводностью, наносимых на стеклоэмалевое покрытие с металлическим наполнителем, например методом электрометаллизации, и дополнительным электродом

7, соединяющим между собой полосы 4 и 5 стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем.

В дополнительном стеклоэмалевом покрытии 3 выполнены отверстия (не показаны) над основными токоподводящими электродами 6 и дополнительным электродом 7 для обеспечения возможности присоединения к ним электрических проводников методом прижима или

77947 2 методом пайки 8. Стеклоэмалевое покрытие с металлическим наполнителем, выполненное в виде двух последовательно соединенных между собой по5 лос 4 и 5, может наноситься как на боковой поверхности, так и на дне емкости, при этом нормальное функционирование принципиальной электрической схемы управления тепловыми

10 режимами термообработки пищевых продуктов и защиты стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем не нарушается.

Последовательно соединенные полосы 4 и 5 стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем одновременно являются смежными плечами измерительного моста, двумя другими плечами которого являются последовательно соединенные постоянный и пе" ременный резисторы 9-10 и параллельно подключенные к основным токопроводящим электродам 6, причем переменный резистор 10 одновременно является задатчиком температурного режима тепловой обработки пищевых продуктов. В измерительную диагональ образованного моста 4-5-9-10 через выпрямительный мост 11 включена катушка 12 чувствительного электромагнитного реле постоянного тока, например герконного, имеющая. параллельно подключенную электрическую емкость

13, служащую в качестве элемента за3 держки при возврате электромагнитного реле в исходное состояние, а так.же обеспечивающая его четкое срабатывание. Электромагнитное реле пос40 тоянного тока своим размыкающим контактом 14 управляет симисторным коммутатором 15, через который осущест" вляется подвод электрической энергии к основным токоподводящим электродам

6 стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем. устройство работает следующим образом.

В начальный момент при включении емкости в электрическую сеть нацряжение питания подается через симисторный коммутатор 15 на основные токоподводящие электроды 6 стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем, последовательно соединенные

55 полосы 4 и 5 которого при этом имеют наименьшую одинаковую температуру, что соответствует также минимальному сигналу в измерительной диагонали

47 левое покрытие с металлическим наполнителем.

При полном выкипании пищевых продуктов емкость работает как и при нормальных условиях, но температура на поверхности стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем не превышает заданной.

Аналогичные явления происходят и при пригарообразовании в связи с изменением условий теплопередачи от стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем к обрабатываемому пищевому продукту.

Чувствительность измерительного моста 4-5-9-1 О имеет максимальное значение, когда сопротивление обеих полос имеет разли ные по знаку и максимальные по абсолютному значению температурные коэффициенты сопротивления. При расположении стеклоэмалевого покрытия на боковой поверхности

3 !2779 моста, образованного полосами 4 и 5 стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем и двумя резисторами (постоянным 9 и переменным 10).

Величина минимального сигнала в изме- 5 рительной диагонали моста 4-5-9 — 10 определяет значение температуры режима тепловой обработки пищевых продуктов и задается с помощью переменного-резистора 10. Чем больше величи- 10 на минимального сигнала, тем ниже заданная температура тепловой обработ-ки, и наоборот, чем ниже минимальный сигнал, тем выше температура тепловой обработки. 15

По мере разогрева стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполните. лем сопротивление его полос 4 и 5 изменяется неравномерно, так как они выполняются или с различными по знаку, или по абсолютной величине, или по знаку и абсолютной величине одновременно температурными коэффициен.тами. сопротивления, что приводит к нарастанию сигнала в измерительной диагонали моста 4-5-9-10, который через выпрямительный мост 11 поступает на катушку 12 электромагнитного реле, параллельно которой подключена электрическая емкость 13. При достижении ,величины сигнала в измерительной диагонали моста 4-5-9-10, достаточной для срабатывания электромагнит-ного реле, происходит размыкание его размыкающего контакта 14, который 35 в свою очередь закрывает симисторный коммутатор 15 и, тем самым, прекращает подачу электрической энергии на стеклоэмалевое покрытие с металлическим наполнителем. Размыкающий контакт 14 электромагнитного реле находится в разомкнутом состоянии до тех пор, пока электрическая емкость 13 не разрядится на катушку 12 электромагнитного реле до значения - 45 напряжения возврата реле в исходное состояние. Когда электромагнитное реле возвращается в исходное состояние, его размыкающий контакт 14 снова замыкается, и электрическая энер- 50 гия поступает через симисторный коммутатор 15 на стеклоэмалевое покрытие с металлическим наполнителем. За время отключенного состояния стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем его температура уменьшается за счет теплопередачи к обрабатываемому пищевому продукту, а величина сигнала в измерительной диагонали моста 4-5-9-10 меньше напряжения срабатывания электромагнитного реле, поэтому проходит некоторый промежуток времени, пока стеклоэмаленое покрытие с металлическим наполнителем разогреется до напряжения срабатывания электромагнитного реле. Дальнейшее повторение циклов происходит аналогично, но с изменением нх времени, По мере роста температуры обрабатываемого продукта ближе к заданной, электромагнитное реле все меньше времени через одинаковые промежутки находится в исходном состоянии.

Прн достижении температуры обрабатываемого продукта заданной время цикла срабатывания и возврата в исходное состояние электромагнитного реле достигает минимального значения, что соответствует также минимальному времени нахождения электромагнитного реле в исходном состоянии и стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем под напряжением.

При частичном выкипании пищевых продуктов изменяются условия теплообмена на полосе 4 стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнит лем, т.е. больше обычного возрастает ее температура, что в большей степени увеличивает сигнал в измерительной диагонали моста 4-5-9-10 до напряжения срабатывания электромагнитного реле, которое периодически раньше обычного отключает от сети стеклоэма1277947

Формула изобретения

Составитель В.Еремин

Техред JI.Сердюкова

Корректор E,Ñèðîõìàí

Редактор Г.Гербер

Заказ 6780/2

Тираж 468 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д, 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие„ г. Ужгород, ул. Проектная, 4.

t емкости верхнюю полосу 4 стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем необходимо выполнять с большим температурным коэффициентом сопротивления по абсолютной величине, что обеспечивает его наилучшую защиту при выкипании пищевых продуктов.

При расположении стеклоэмалевого покрытия с металлическим наполнителем на дне емкости, указанная особенность не имеет значения.

Таким образом, применение предложенной емкости для тепловой обработки пищевых продуктов позволяет практически полностью исключить пригорание обрабатываемых пищевых продуктов, защитить от перегорания нагреватель.ный элемент при полном или частичном выкипании пищевых продуктов, повысить пожаробезопасность емкости и снизить ее энергопотребление при тепловой обработке пищевых продуктов на 10-153.

Емкость для тепловой обработки пищевых продуктов по авт.св. Ф 625685, I отличающаяся тем, что, с целью повышения надежности ее работы, стеклоэмалевое покрытие с металлическим наполнителем выполнено в виде двух последовательно соединенных между собой полос с различными температурными коэффициентами сопротивления, а емкость снабжена дополнительным электродом, расположенным в месте соединения полос, выпрямительным мостом, двумя последовательно соединенными резисторами с постоянным и переменным:сопротивлениями, симисторным коммутатором и электромагнитным реле с электрической емкостью, при этом вход выпрямительного моста по переменному току подключен к дополнитель" ному электроду и общей точке двух резисторов, параллельно подключенных к токоподводящим электродам, а выход моста — к обмотке электромагнитного реле и параллельно подключенной к нему электрической емкости, причем токоподводящие электроды соединены с токопроводом через симисторный коммутатор„ управляемый размыкающим контактом электромагнитного реле.