Тестоприготовительная установка

Тестоприготовительная установка

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Кв 129149

Класс 2Ь, 6!г, СССР

ЙСЕСОЮЗИАЯ

llATEN>8011 тххняисих 11

Б Б "И0 д

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

l7ог)!!ихнах! группа !х

И. В, Родин, С. И, Степанов, М, T Любимцев. H. И. Прохоров и М. Ф Иванов

ТЕСТОП РИ ГОТОВИТЕЛ ЬНАЯ УСТАНОВКА гн!!!!!.!еио 15 сеит!и!!!!! l!!,!a г. иа . 6 63я812/"В и Км!итег !о лепим изо!!ретеиии и ит!, 1! !-."и!:!,Ð . (.oaeòe !!!i!lie!,i()!: (.(.(.!3

Оиу!хи!!!n!!и „" в «,i!!,ги!етеис ииоа:i;- :enè !:.,Х Г хи !!)6(! г.

Известна тестоприготовительная установка, вкспочающая головочный бункер с шиберным затвором, две тестомесильные машины со стационарной дежей и приспособления для подачи муки, воды н солевого раствора.

Описываемая тестоприготовительная установка по сравнению с известной даст возможность приготовления теста без брожения до разделки. В установке применена расположенная под тестовым бункером приемная воронка, сообщающаяся с внутренней полостью горизонтального шнекового смесителя-дозатора, приводимого в действие от индивидуального электродвигателя, в цепь которого подключено реле времени. Для автоматического регулирования уровня теста в приемной апронкс шнекового смесителя-дозатора на внутренней стенке ее установлена гофрированная дисковая мембрана, взаимодействующая посредством подпружиненного штока с контактами переключения магнитных пускателей электродвигателя, который управляет шнберным затвором головочного бункера.

На фиг. 1 изображена схема тестоприготовительной установки; на фиг. 2 — схема гофрированной дисковой мембраны.

Из тестового бункера 1 приготовленная густая головка через автоматически открываемый шибер 2 поступает в приемную воронку 3. Шибер 2 приводится B действие от электродвигателя 4. Для автоматичсского регулирования уровня теста в воронке 8 на внутренней стенке последней монтирована гофрированная дисковая мембрана 5, которая соединена с подпружиненным штоком 6; на последнем установлены две подвижные гайки 7, взаимодействующие с пластиной О, которая через контактную пластину 9 замыкает нли размыкает электрические контакты 10, включенные при помощи проводов 11 в цепь маг!штных пускателей электродвигателя 4. При заполнении приемной воронки 8 тестом поР;о 129149

\ слсднсс нажимает н3 мои!0pBHii ), В 1)сз льтатс !его Г1ерсмещается шток

C 131IK3i%1H, /, H l1PK. 33MbIKBHHH ЭЛЕКТРИЧССКОЙ IJCIIH CPBOBTbIB3CT MBI IIHTный пускатель, включающий электродвигатель 4.

Электролой! атель 4 передает движение шибсру 2, который прекращает поступ!ление,.теста в воронку 8. По мере расходования теста (густой головки) снижается давление на мембрану 5, происходит перемещение штока 6 под действием пружины 12, срабатывает магнитный пускатель, выключающий электродвигатель, и шпбср открывается.

Приемная воронка д сообщается с полостью горизонтального шнека-дозатора 18, приводимого в движение от индивидуального электродвигателя 14, в цепь которого включено реле 15 времени. При срабатывании реле 15 времени шнек подает густую головку от воронки 3 в дежу тестомссильной машины 1б. После определенного числа оборотов шнека рслс 15 срабатывает автоматически и выключает электродвигатель

14, чем досги! астся заданная по рецептуре закладка головки в дежу. От автоматических дозировщиков 17 в тестомссильную машину подаются растворы мочки, соли и вода для замеса. Мука подается в тестомесп;и !!у!о машину из автоматического мукомсра 18 через про!!< жуточ1-!ук> емкость 19 шнеком 20.

Г1ослс замеса тесто через клапан в днище тсстомссильной машиl!bl поступает в тсстоспуск 21, затем в тестодслитель 22, из которого кусКН теста падают на посадочный транспортер 28, а затем направляются в формы расстосчного пруфера 24 печи. Для замеса головки насосом

25 разжиженная головка псрскачивастся в тсстомесильную машину

2о Н;! смесителя-дозировщика 27.

Прсдм T изобретения

1. Тестоприготовитсльная установка, предназначенная для приг 1товления ржаного теста головочным способом, включающая головочный оункер с шиберным затвором, две тестомесильные машины со стационарной дсжсй и прис1юсобления для подачи муки, воды и солевого раствора, отл ичающаяся тем, что, с целью приготовления теста без брожения его до разделки, в ней применена расположенная под тестовым бункером приемная воронка, сообщающаяся с внутренней полостью горизонтального шнекового смесителя-дозатора, приводимого в действие от индивидуального электродвигателя, в цепь которого подключено реле времени.

2. Тестоприготовительная установка по и. 1, отличающаяся тем, что, с цел!.!о автоматического регулирования уровня теста, на внутренней стенке приемной воронки шнекового смесителя-дозатора установлена гофрированная дисковая мембрана, посредством подпружиненНОГО штока Взаимодействующая с кОнтактами переключения магнитных пускателей электродвигатсля. управля!ощсго действием шиберного затвора головочпого бункера.