Способ обработки поверхностей помещений бродильного производства для предотвращения микробиологического обрастания

Способ обработки поверхностей помещений бродильного производства для предотвращения микробиологического обрастания

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК

09) (И) ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ, ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ. СССР

ПО ДЕЛАМ ИЗОБРЕТЕНИЙ И ОТНРЫТИЙ (46) 23.09.90.Бюл. 9 35; (21) 3808933/23-13 (22) 02.11.84 (71) Иркутский институт органической химии СО АН СССР и Научно- производственное объединение пивобезалкогольной промьппленности (72) M.Ã,Èîðoíêîâ, Б.А.Трофимов, П.М.Яшнова, Н.В.Голикова, В.С.Исаева, H.Н.Раттэль, С.В.Амосова, Н.И.Иванова, М.Л.Альперт и О.И.Рожкова (53) 663.18 (088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

У 1051753, кл. С 07 С 155/04, 1981.

Главачек Ф. и Лхоцкий А. Пивоварение, М.: Пищевая промьппленность, 1977, с. 395. (51)5 С 12 1/18,С 12 С 11/04 (54) (57) СПОСОБ ОБРАБОТКИ ПОВЕРХНОСТЕЙ .ПОМЕЩЕНИЙ БРОДИЛЬНОГО ПРОИЗВОДСТВА

ДЛЯ ПРЕДОТВРАЩЕНИЯ МИКРОБИОЛОГИЧЕСКОГО ОБРАСТАНИЯ, включающий нанесение на поверхности химического средства, отличающийся . тем, что, с целью повьппения качества обработки за счет одновременного подавления развития грибов и бактерий, в качестве химического средства используют М— (винилоксиэтил) дитиокарбамат калия в количестве 0,25-0,5 г на 1 м по-. верхности.

1438243

Изобретение относится к способам предотвращения микробиологического обрастания поверхностей помещений .пищевого производства и может быть применено в любом помещении, где имеется возможность инфицирования стен, потолков и поверхности оборудования грибной и бактериальной микрофлорой.

Известно, что стены .и потолки в . 10 производственных помещениях пищевых прочзводств, в частности пивоваренных заводов, вследствие специфических условий производства, а именно влажности и отчасти недостаточной венти" 15 ляции, быстро инфицируются микроорганизмами, сначала плесневыми грибами, а затем и бактериями, что приводит к инфицированию и порче вырабатываемых пищевых продуктов ° Иэ-за возрождаю- 20 щейся микрофлоры 2-3 раза в год необходимо уничтожать микробиологическое обрастание стен и потолков снятием его ручным способом с последующей повторной покраской или побелкой по- 25 . верхности.

Целью изобретения является повьппение качества обработки за счет одновременного подавления развития грибов и бактерий. 30

Сущность изобретения заключается в следующем, Хймическое соединение N-(винилок— ! риэтил) дитиокарбамат калия — СН =

СНОСН . СН NHC(S)БК обладает сильно3 выраженной фунгицидной активностью. О ! его бактериостатическом или бактерицидном действии известно ранее не было. При проверке возможности использования N — (винилоксиэтил) дитиокар-40 бамата калия для предотвращения роста микроорганизмов, вызывающих обрас. тание стен и потолков производствен- . ных помещений, наряду с Фунгицидным действием впервые было обнаружено его45 сильное бактерицидное действие. В количестве 0,25-0,5 r па 1 м поверхности он полностью подавлял рост бактерий, выделенных со стен пивоваренных заводов. 50

Благодаря одновременному фунгицид". ному и бактерицидному действию И(винилоксиэтил) дитиокарбамат калин при нанесении на поверхность стен и

55 потолков производственных помещений. полностью предотвращает развитие микробиологического обрастания в течение длительного времени.

Пример 1. Для испытания в цехе брожения был выбран участок стены, полностью покрытый мицелием гриба с включенными в него колониями бактерий. После снятия обрастания скребком, была проведена первичная побелка стены. Поверхность подготовленной стены была разделена на три участка по 2 м каждьй. Один участок (контрольный) был повторно побелен без внесения в побелку N - (винилоксиэтил) дитиокарбамата калия. В качестве эталонного участка использовался участок, обработанный 353-ным известковым раствором с добавкой сульфата меди в концентрации 47, что составляло 10 г на

1 м поверхности. При повторной по" белке третьего участка в побелку вносился N -(винилоксиэтил) дитиокарбамат калия в количестве 0,25 г на 1 м поверхности.

Пример 2. Способ осуществлялся согласно примеру 1, но при пов торной побелке тРетьего участка в побелку вносился N --(винилоксиэтил) дитиокарбамат калия в количестве

0,35 г на 1 м поверхности.

Пример 3. Способ осуществлялся согласно примеру 1, но при повторной побелке третьего участка в побелку вносился N --(винилоксиэтил) дитиокарбамат калия в количестве 0,5 г на 1 м поверхности.

Результаты экспериментов приведены в таблице.

Проверка показала, что уже через

3 мес от начала опыта началось обрастание контрольного участка плесневыми грибами и через 4 мес - бактериями.

Обрастание эталонного участка бактериями быпо отмечено через 5 мес, а обрастание грибами через 7 мес.

Использование N --(винилоксиэтил) дитиокарбамата калия предотвращало микробиологическое обрастание стен в течение более длительного времени. При нанесении препарата в количестве

0,25 г на 1 м поверхности бактернальное обрастание не наблюдалось в течение 11 мес а грибное — в тече ние 10 мес. С использованием препарата в количестве 0,35 r на 1 м поверхности бактериальное обрастание предотвращалось в течение 13 мес, а грибное — 12 мес. С увеличением количества препарата до 0,5 г на, м поверхности бактериальное обрастание не наблюдалось- в течение 15 мес, а

Период предотвращения микробиологического: обрастания, мес

При- Способ обработки мер грибного бактериального

1 Побелка (контроль) "3

13

5 Побелка с внесением

N --(винилоксиэтил)дитиокарбамата калия.в количестве

0,5 r на 1 кв.м поверхности

13

Составитель В.Голимбет

Редактор С,Рекова Техред Л.Сердюкова

Корректор Э.Лончакова

Подписное

Заказ 3328

Тираж 495

БНИИИИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. ужгород, ул. Проектная, 4

143824 грибное -" 13 мес. Кроме того, более эффективное действие препарата было получено при использовании гораздо меньших концентраций, чем в эталонном способе.

Таким образом, преимущества предлагаемого способа перед известными способами предотвращения микробиоло2 Обработка 35Х-ным извест" кавым раствором с добавкой сульфата меди в количестве 10 г на 1 м поверхности (эталон) 3 Побелка с внесением

М вЂ (винилоксиэтил) дитнокарбамата калия в количестве 0,25 r на 1 кв.м по поверхности

4 Побелка с внесением

0 -(винилоксиэтил)дитиокарбамата калия в количестве 0,35 r на 1 м поверхности

4 гического обрастания поверхностей пищевого производства состоят в более высокой эффективности действия, вызванной сочетанием фунгицидных и бактерицидных свойств N -(винилокснэтнл) дитиокарбамата калия, достигаемой при ropasgo меньших концентрациях препарата.