Гомогенизатор хлебного теста

Гомогенизатор хлебного теста

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности ,в частности, к устройствам для получения однородной смеси рецептурных компонентов. Целью изобретения является повышение качества путем устранения деформационного воздействия на смесь и упрощение конструкции. Мука шнеком 3 подается на распылитель 5, установленный с возможностью вращения, и поступает в смесительную зону в состоянии аэрозоля. Жидкость ленточной спиралью подается на распределитель 7, затем на распылитель жидкости 9, с кромок которого срывается в виде факела. Факел жидкости пересекается с распыленным факелом муки и при контакте разреженных потоков муки и жидкости образуется однородная смесь теста. Готовое тесто шестерней-разгрузителем 10 с зачищающей лопастью 11 выводится через выгрузочное отверстие кожуха 12. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (19) (И) (51)4 А 21 С 1 06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К ASTOPCHOMV СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТНРЫТИЯМ

APH fNHT СССР (21) 4218320! 31-13 (22) 30. 03.87 (46) 15.04.89. Бюл. ))- 14 (71) Одесский технологический институт пищевой промьппленности им. M.Â. Ломоносова (72) Г.Ф. Козлов, И.А. Лялина и Б.Г. Звягинцев (53) 664.653.4(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

9 1346096, кл. А 21 С 1/06, 1987 ° (54) ГОМОГЕНИЗАТОР ХЛЕБНОГО ТЕСТА (57) Изобретение относится к хлебопекарной промьппленности, в частности к устройствам для получения однородной смеси рецептурных компонентов.

Целью изобретения является повьппение качества путем устранения деформационного воздействия на смесь и упрощение конструкции. Мука шнеком 3 подается на распылитель 5, установленный с возможностью вращения, и поступает в смесительную зону в состоянии аэрозоля. Жидкость ленточной спиралью подается на распределитель. 7, затем на распылитель жидкости 9, с кромок которого срывается в виде факела. Факел жидкости пересекается с распыленным факелом муки и при контакте разреженных потоков муки и жидкости образуется однородная смесь теста. Готовое тесто шестерней-разгрузителем 10 с зачищающей лопастью 1 1 выводится через выгрузочное отверстие кожуха 12. 3 ил.

1472018

Изобретение относится к хлебопекарной промышленности, в частности к устройствам для получения однородной смеси рецептурных компонентов, и может применяться в различных областях пищевой промьппленности.

Целью изобретения является повышение качества путем устранения деформационного воздействия на получаемую смесь и упрощение конструкции устройства, Вьп»олнение гомогенизатора в виде корпуса с загрузочным и разгрузочнь»м отверстиями, размещение в нем 15 полого вала со шнеком, конец которого проходит через полый усеченный конус, крыльчатку, разделительный конус и приспособление для удаления готовой смеси, причем на полом ва- 20 лу с зазором закреплен посредством стержней диск с лопастями, размещенный у меньшего основания усеченного конуса, на внутренней боковой поверхности которого выполнены изогнутые канавки, лопасти крыпьчатки выполнены гребенчатыми и установлены с зазором по отношению к разделительному

I конусу, позволяет устранить деформационное воздействие рабочих органов ЗО на получаемую смесь и одновременно упростить конструкцию устройства.

На фиг. 1 показан описываемый гомогенизатор, общий вид; на фиг.2вид А на фиг. 1; на фиг. 3 -. вид Б З5 на фиг.

Гомогенизатор содержит корпус 1, приемный патрубок 2 для муки, охватывающий шнек 3 и горизонтальный пустотелый вал 4, на котором жестко 4й закреплены распылитель 5 муки, разделительный конус 6 и распределитель

7 жидкости. Внутри полого горизонтального вала закреплена съемная ленточная спираль 8. На валу 4 закреплен также раснь»питель 9 жидкости.

Йа выходе из корпуса установлена с возможностью вращения шестерня-разгрузитель 10 с зачищающей лопастью

11. Гомогениэатор закрыт съемным кожухом 12.

Гомогенизатор хлебного теста работает следуюпрм образом.

Мука из доэатора поступает в корпус 1, через приемньп» патрубок 2 на быстроходный шнек 3, которым подается в смесительную зону, где подхватывается распылителем 5 муки, установленным с зазором у поверхности разделительного конуса 6. Вращение распылителя 5 муки создает циркуляцию ВОздушных cTpf1» приводящую М К в состояние аэрозоля, который поступает в зону контакта с факелом жидкости. Жидкость ленточной спиралью 8 подается в распределитель 7 жидкости, который направляет поток жидкости по внутренней поверхности распылителя 9 жидкости. Жидкость срывается с кромок распылителя в вице сплошного факела, который пересекает распыленный поток муки, и при контакте разреженных потоков муки и жидкости образуется однородная смесь теста.

Готовое тесто выводится из корпуса 1 при помощи шестерни-раэгрузителя 10 и эачищающей лопасти 11 через выгрузочное отверстие в съемном кожухе 12.

При такой конструкции гомогенизатора деформационное воздействие на смесь сведено к минимуму.

Формула изобретения

Гомогенизатор хлебного теста, содержащий корпус с загрузочным и разгрузочным отверстиями, размещеннь»й в нем полый вал со шнеком, конец которого проходит через полый усеченный конус, крыльчатку, разделительный конус и приспособление для удаления тестовой смеси, о т л ич а ю шийся тем, что, с целью повьппения качества путем устранения деформационного воздействия на смесь и упрощения конструкции, на полом валу с зазором закреплен посредством стержней диск с лопастями, размещенный у меньшего основания усеченного конуса, на внутренней боковой поверхности которого выпол»»ены изогнутые канавки, лопасти крыльчатки выполнены гребенчатыми и установлены с зазором по отношению к разделительному конусу.

1472018 ие2

Составитель А. Порываев

Редактор А. Маковская Техред Л.Олийнык Корректор С. Патрушева

Заказ 1641/3 Тираж 361 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям н открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Рауаская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул. Гагарина,101