Машина для измельчения мясных мороженных блоков

Машина для измельчения мясных мороженных блоков

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к машинам для измельчения мясных мороженных блоков и позволяет повысить производительность, снизить энергозатраты и улучшить качество продукта. Машина для измельчения мясных мороженных блоков состоит из корпуса 1, рабочего органа в виде цилиндрического барабана 2 с укрепленными на нем ножами 3 и загрузочного приспособления в виде кассеты 11 и пневмоцилиндра 13 с подвижной плитой 14 на штоке 15. Благодаря тому, что ножи 3 выполнены криволинейными с винтовой режущей кромкой, имеющей угол подъема, не превышающий 60°, и укреплены на барабане 2 с возможностью регулирования по высоте с помощью прокладок 9, при измельчении мясных мороженных блоков 20 обеспечиваются оптимальные условия скользящего резания и самоочищения ножей, увеличивается скорость резания и, как результат, повышается производительность, снижаются энергозатраты и улучшается качество продукта. 3 ил.

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 В 02 С 18/18 7/00

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н А BTOPCMOlVlY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Фиг.l.

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ .ПРИ ГКНТ СССР (21) 4375889/31-33 (22) 07.12.87 (46) 15.10.90. Бюл. N - 38 (71) Киевский технологический институт пищевой промышленности (72) M.Н. Клименко, И.В. Балык и С.A. Каштанов (53) 621.926 ° 7(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

N -1409322, кл. В 02 С 7/00, 1986. (54) МАЫША ДЛЯ ИЗМЕЛЬЧЕНИЯ МЯСНЫХ

МОРОЖЕНЪ|Х БЛОКОВ (57) Изобретение относится к машинам для измельчения мясных мороженых блоков и позволяет повысить производительность, снизить энергозатраты и улучшить качество продукта. Машина для измельчения мясных мороженых блоков состоит из корпуса 1, рабочего

„„SU„„1599092 А 1

2 органа в виде цилиндрического барабана 2 и укрепленными на нем -ножами

3 и загрузочного приспособления в виде кассеты 11 и пневмоцилиндра 13 с поджимной плитой 14 на штоке 15.

Благодаря тому, что ножи 3 выполнены криволинейными с винтовой режущей кромкой, имеющей угол подъема, не превышающий GO, и укреплены на барабане 2 с возможностью регулирования по высоте с помощью прокладок

9, при измельчении мясных мороженых блоков 20 обеспечиваются. оптимальные условия скользящего резания и самоочищения ножей, увеличивается скорость резания и, как результат, повышает- . р ся производительность, снижаются;

® энергозатраты и улучшается качество продукта. 3 ил.

1599092

Изобретение касается измельчения мясных мороженых блоков и может быть использовано в мясной отрасли перерабатывающей промышленности и на предприятиях общественного питания.

Цель изобретения — повышение производительности, снижение энергозатрат и улучшение качества продукта.

На фиг. 1 изображена предлагаемая машина, общий вид; на фиг. 2 — разрез А-А на фиг. 1; на фиг.3 — вид Б на фиг. 2.

Машина содержит корпус 1, рабочий . орган в виде цилиндрического барабана 2 с укрепленными на нем ножами 3 и загрузочное приспособление 4. Цилиндрический барабан 2 рабочего органа установлен в подшипникавых опорах

5 и имеет привод вращения: электродвигатель 6 с редуктором 7. Ножи 3 выполнены криволинейными с винтовой режущей кромкой 8, имеющей угол подьема, не превышающий 60, и укреплены на барабане 2 с возможностью регчлиI рования по высоте путем замены прокладок 9. Перед ножами 3 в цилиндрическом барабане 2 выполнена выемка 10.

Загрузочное приспособление 4 состоит из кассеты 11 для накопления мясных мороженых блоков, направляющих 12 для кассеты 11, пневмоцилиндра 13 с поджимной плитой 14, закрепленной íà его штоке 15, а также гребенки 16 с направляющими 17 и упором 18 для переключения концевых элементов 19 систе- 35 мы управления работой пневмоцилиндра

13.

В кассете 11 размещены мясные мораженые блоки 20, подлежащие измельчению.

Машина работает следующим образом.

Включают электродвигатель 6, в результате чего цилиндрический барабан

2 с ножами 3 приводится во вращение. 4

Мясной мороженый блок 20 пневмоцилиндром 13 через плиту 14 поджимается к барабану 2 и выступающими над его цилиндрической поверхностью криволинейными ножами 3 от мясного мороженого блока 20 отрезается полоска мяса, выпадающая из выемки 10 в нижнем положении ножа 3, при этом, так как режуцая кромка 8 ножа 3 выполнена винтовой и соответственно расположена под углом к образующей барабана 2 и направлению подачи мясного мороженого блока 20, обеспечиваются оптималь ные условия резания: с неизменным, наиболее эффективным углом резания и коэффициентом скольжения, что достигается при угле подъема режущеи кромки

8 ножа, равном 3-60 (преимущественно о от 30 до 60, однако в ряде случаев возможен положительный результат при угле подъема равном, 15-70 ). При этом прокладками 9 ножи 3 выставляются на необходимую высоту относительно поверхности барабана 2.

Резание мясных мороженых блоков

20 ножами 3 .с винтовой режущей кромкой 8 обеспечивает, кроме того, хорошие условия для самоочищения ножей 3.

Все это в совокупности позволяет осуществлять процесс резания мясных мороженых блоков 20 с более высокой скоростью.

При работе машины возможное сползание из кассеты ll следующего за измельчением мясного блока предотвращается гребенкой 16.

После достижения штоком 15 пневмоцилиндра 13 нижнего положения (т.е. когда по завершению измельчения мяс— ного блока, упор 18 воздействует на концевой элемент 19 системы управления работой пневмоцилиндра 13) плита

14 штоком 15 возвращается в исходное положение, в результате чего из кассеты 11 поступает на измельчение следующий мясной блок.

Машина для измельчения мясных мороженых блоков за счет больших скоростей врацения рабочего органа имеет высокую производительность, а обеспечение в ней оптимальных условий резания позволяет снизить энергозатраты и достигнуть лучшее качество получаемого продукта.

Формула изобретения

Машина для измельчения мясных мороженых блоков, содержащая корпус, рабочий орган в виде цилиндрического барабана с укрепленными на нем ножами и загрузочное приспособление, о т л ич а ю ц а я с я тем, что, с целью повышения производительности, снижения энергозатрат и улучшения качества продукта, ножи выполнены криволинейными с винтовой режущей кромкой, имеющей угол подъема, не превышающий 60, и укреплены на барабане с возможностьк регулирования по высоте.

1599092

Фиг.1 8ыа Б

Составитель Ю. Пудовиков

Техред М.Ходанич Корректор А. Осауленко

Редактор А. Ревин

Заказ 3106 Тираж 50á Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. А/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", r. Ужгород, ул. Гагарина, !01