Устройство для экструдирования маслосодержащего материала

Устройство для экструдирования маслосодержащего материала

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использовано при переработке семян сои. Целью изобретения является повышение качества готового продукта путем обеспечения снижения активности ингибитора трипсина . Новым является то, что устройство снабжено установленным на камере формующим элементом, выполненным в виде усеченного конуса, коническим насадком, размещенным в формующем элементе и обращенным вершиной в сторону малого основания усеченного конуса с образованием зазора между -г конусным насадком и внутренней поверхностью формующего элемента, при этом последний выполнен составным с возможностью осевого перемещения одной из частей для изменения величины зазора. 1 ил. SS (Л

СОЮЗ СОВЕТСНИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСНИХ

РЕСПУБЛИК (gg)g . С 11 В 1/06

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Н А BTOPCHOMY СВИДЕТЕЛЬСТВУ

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ НОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР (21) 4691370/13 (22) 31,03.89 (46) 28.02,91. Вюл. 9 8 (71) Московский жировой комбинат и Мытищинский центр научно-техническо11 вс

ro творчества молодежи Смена (72) В.Т. Гринь, Г. Г.Кохан, В.И.Линник и В.И.Чалый (53) 665. 1. 033 (088. 8) (56) Автор ское свидетельство СССР

Р 1105498, кл. С 11 В 1/06, 1982 ° (54) УСТРОЙСТВО 11ЛЛ ЭКСТРУЛИРОВАНИЧ

МАСЛОСОДЕРЖй,1В ГО ИАТГРИЛЛА (57) Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности и может быть использовано при переИз обретение относ ится к оборудова— нию для пищевой промышленности и может быть использовано для переработки семян сои.

Целью изобретения является повышение качества готового продукта путем обеспечения снижения активности ингибитора трипсина.

На чертеже изображено предлагаемое устройство для экструдирования маслосодержащего материала, например семян сои, продольный разрез по «си симметрии.

Устройство для экструдирования маслосодержащего материала, напри— мер семян сои, состоит из камеры 1 прессования, шнека 2, вала 3, формующего элемента 4 в виде конуса, конического насадка 5, расположенного в—

ÄÄSUÄÄ 1631064 А1

2 работке семян сои. Целью изобретения является повышение качества готового продукта путем обеспечения снижения активности ингибитора трипсина ° Новым является то, что устройство снабжено установленным на камере формующим элементом, выполненным в виде усеченного конуса, коническим насадком, размещенным в формующем элементе и обращенным вершиной в сторону малого основания усеченного конуса с образованием зазора между конусным насадком и внутренней поверхностью формующего элемента, при этом последний выполнен составным с возможностью осевого перемещения одной из частей для изменения величины зазора. 1 ил. формующем элементе вершиной в направлении размещения меньшего основания, причем формующий элемент 4 выполнен составным с возможностью осевого перемещения части 6, и стопорного болта 7 .

Устройство работает следующим образом.

Семена сои после очистки, обрушивания, измельчения, увлажнения с температурой 10-30 С поступают в камеру 1 прессования, подвергаются сжатию шнеком 2, установленным на валу

3, затем поступают в формующий элемент 4 и в зазор между коническим насадком 5 и подвижной частью 6 формующего элемента в виде полого конуса. С помощью подвижной части 6

1631064 регулируется величина зазора таким образом, чтобы давление в формующем элементе 4 составляло (13-18) 10 Па, 1 а температура материала на выходе из конического насадка сбставляла 130140 С.

На выходе из формующего элемента 4 получается вспененная масса, состоящая из соевого масла, влаги и твердых частиц. Гранулометрический состав смеси такой, что 80% смеси проходит через сито с диаметром отверстий 1

Ингибитор трипсина присутствует во всех сортах сои и обладает высокой активностью. Присутствие ингибитора трипсина в соевом шроте может привести к отравлению животных. Соевые шроты являются очень ценным кормовым и пищевым продуктом, содер>кащим весь комплекс незаменимых аминокислот, но необходимо обязательное обезвреживание ингибитора трипсина.

Для этой цели применяются специальные аппараты.

С помощью предлагаемой конструкции устройства активность ингибитора трипсина снижается до 0,02-0,08 .(изменение рН за 30 мин), что меньше ! допустимой нормы, благодаря возможности обеспечить режимные параметры процесса обработки, 5

Формула изобретения

Устройство дпя эк струдирования маслосодержащего материала., преимуще-ственно семян сои, включающее камеру прессования с расположенным в ней на валу шнеком с коническим насадком, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью повьш!ения качества готового продукта путем обеспечения снижения активности ингибитора трипсина, оно снабжено установленным на камере формующим элементом, выполненным в виде усеченного кону20 са, конический насадок расположен в формующем элементе так, что его вершина обращена в направлении размещения меньшего основания усеченного конуса формующего элемента, с образо25 ванием зазора между коническим насадком и внутренней поверхностью формующего элемента, причем последний выполнен составным с возможностью осевого перемещения одной из частей для изменения величины зазора. l 63 i 064

Составитель А.Баранов

Техред Л.Сердюкова

Корректор Н. Ревская

Редактор Т. Парфен ова

Тираж 284

Заказ 523 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, m-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул. Гагарина, 101