Способ рафинации растительных масел и мисцелл

Способ рафинации растительных масел и мисцелл

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к масложировой промышленности. Цель изобретения - улучшение качества масла и упрощение процесса. Это достигается тем, что гидратированное или нейтрализованное масло или мисцеллу охлаждают до 18 - 20°С, проводят экспозицию 15 - 20 мин, затем смешивают с фильтрующим порошком, полученную суспензию обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 <SP POS="POST">.</SP> 10<SP POS="POST">3</SP> - 120 <SP POS="POST">.</SP> 10<SP POS="POST">3</SP> А/м при скорости потока 0,5 - 2 м/сек и фильтруют. 14 табл.

СОЮЗ СОВЕТ(IX

СОЦИАЛИСТИ " KUIX

РЕСПУБЛИК

is»s С 11 В 3/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4117032/13 (22) 12.09.86 (46) 30.08.91. Бюл. М 32 (71) Краснодарский политехнн"егк и ин титут (72) Н,С, Арутюнян, P.Â. Казарян, СД Пыхалова, Е.П. Корнена, Г.Я. Стам и Ф.К. -зртыненко (53) 665.1 (088.8) (56) Руководство по технологии получения и переработки растительных масел и жирел

Т. 2, Л,, ВНИИЖ, 1973, с. 48 — 56.

Изобретение относится к масложировой промышленности и касается способов очистки масел и мисцелл.

Цель изобретения — улучшение качества масла и упрощение процесса.

Способ осуществляется следующим образом.

Гидратированное или нейтрализованное масло или мисцеллу охлаждают до 18—

20 С, проводят экспозицию в течение

15-20 мин, затем смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,1;ь к массе масла. Полученную суспенэию перед фильтрацией обрабатывают в постоянном электоомагнитном поле напряженностью

8 10 — 120 10 А/м при скорости движения

3 потока 0,5-2,0 м/с.

Способ иллюстрируется следующими примерами.

Пример 1. Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 2,56 мг

КОН, содержанием фосфатидов 0,09, неомыляемых веществ 0,71, восков 0,082 ф>

„„. Ц „„1673594 А1 (54) СПОСОБ РАФИНАЦИИ РАСТИ-

ТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И МИСЦЕЛЛ (57) Изобретение относится к масложировой промышленности, Цель изобретения — улучшение качества масла и упрощение процесса.

Это достигается тем, что гидратированное или нейтрализованное масло или мисцеллу охлаждают до 18 — 20 С, проводят экспозицию 15 — 20 мин, затем смешивают с фильтрующим порошком, полученную суспензию обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 . 10

120 10 А/м при скорости потока 0,5-2 м/с

3 и фильтруют. 14 табл. охлаждают до 18 С, проводят экспозицию в течение 15 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,1 к массе масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 10 А/м при скорости движения потока 0,5 м/с и фильтруют при

18 С. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 1.

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в табл. 2.

Как видно иэ табл. 1, масло, рафинированное по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным по известному способу.

Кроме того, на оновании данных табл. 2 можно отметить, что увеличивается скоро1673594 сть фильтрации и снижается время осуществления способа.

Пример 2. Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 2,14 мг

КОН, содержанием фосфолипидов i 0,06 ., неомыляемых веществ 0,60,, восков

0,0921ь охлаждают до 19 С, проводят экспозицию в течение 18 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0.17 к массе масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 50 10 А/м при скорости движения потока 1,0 м/с. Параллельна осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 3.

Как видно из табл, 3 масло, рафинированное по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным по известному способу.

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в табл. 4, Как видно из табл. 4, в предлагаемом способе увеличивается скорость фильтрации и снижается время осуществления способа.

Il р и м е р 3. Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 3,50 мг

КОН, содержанием фосфатидов 0,12 ф„неомыляемых веществ 1,20, восков 0,087, охлаждают до 18 С, проводят экспозицию в течение 15 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,17ь от веса масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 80 10 А/м при скорости движения потока 1,5 м/с. Параллел ь но осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 5.

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в табл. 6.

Как видно из табл. 5, масло, рафинированное по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным известным способом.

Как видно из табл. 6, в предлагаемом способе увеличивается скорость фильтрации и снижается время обработки.

Пример 4, В лабораторных условиях гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 2,56 мг КОН, содержанием фосфатидов 0,09, неомыляемых ве5 ществ 0,71ф», восков 0.0827 охлаждают до

20 С, проводят экспозицию в течение

20 мин и смешивают с фильтрующим по. рошком, взятым в коаичестве 0,1ф, от веса масла, Полученную смесь обрабатывают в

10 постоянном электромагнитном поле напряженностью 120 10 Аlм при скорости движения потока 2,0 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

15 Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл, 7, Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведена в

20 таблю 8.

Как видно из табл, 7, масло, рафинированное по предлагаемому способу. имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравне25 нию с маслом, рафинированным по известному способу.

Как видно иэ табл, 8, в предлагаемом способе увеличивается скорость фильтрации и снижается время осуществления способа.

30 Пример 5. Гидратированное подсолнечное масло с кислотным числом 2,36 мг

КОН, содержанием фосфатидов 0,0867ь, неомыляемых веществ 0,48%, восков 0,075ф, охлаждают до 18 С, проводят экспозицию в

35 течение 20 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятым в количестве 0,1 ф от веса масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 30 10 А/м при скорости

40 движения потока 1,2 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу, Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл, 9, 45 Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в табл, 10.

Как видно из табл. 9, масло, рафинированное по предлагаемому способу. имеет

50 более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравнению с маслом, рафинированным известным способом.

Как видно из табл. 10, в предлагаемом

55 способе увеличивается скорость фильтрации и снижается время осуществления способа.

Пример 6. В лабораторных условиях рафинированное подсолнечное масло с кислотным числом 0,18 мг КОН, содержанием

16 73Г)Г)4

Таблица 1

Таблица 2 фосфатидов 0,05%, неомыляемых веществ

0,45%, восков 0,034% охлаждают до 15"С проводят экспозицию в течение 10 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятом в количестве 0.1% к весу масла. Полученную смесь обрабатывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 5 10 Аlм при скорости движ<.ния з потока 0,3 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел, рафинированных по предлагаемому и известному способам. приведены в табл, 11.

Как видно из табл. 11, масло рафинированное по предлагаемому способу, имеет такие же показатели, как и масло, рафиниованное по и.звестному спосогу.

Пример 7. Рафинироганнпе под олнечное масло с кислотным час::ом 0 < мг

КОН, содержанием фосфатидсв 0<,2% еомыляемых вещес<в 0,3г.";<., воск < 0 ОЬ1 охлаждают до 25 С, проводят -. к" з-: «:: в течение 25 мин и смешива<от . . «v-.,-i y!ощим порошком, взять<м в количест.-е .:% к весу ма.—.;,a. Полученную смесь с бра<, -<. вают в постоянном электрома<нитном:<зле напряженностью 125 10 А/м при c>:. <роз сти движения потока 2,2 м/с. Параллел:,. о осуществляют обработку по известному способу.

Основные показатели масел. рафинированных по предлагаемому и известному способам, приведены в табл. 12.

Как видно из табл. 12, масло, рафинированное по режимам выше граничных в предлагаемом способе, имеет худшие показатели, чем масло, рафинированное по известному способу.

Пример 8. Гидратированную мисцеллу подсолнечного масла в гексане с концентрацией масла (кислотное число 2,0 мг КОН, содержание фосфатидов 0,12%) 40% охлаждают до 19 С, проводят экспозицию в течение 17 мин и смешивают с фильтрующим порошком, взятом в количестве 0.1% к массе масла в мицелле. Полученную смегь обраба5 тывают в постоянном электромагнитном поле напряженностью 100 . 10 Аlм при скорости з потока 1 м/с. Параллельно осуществляют обработку по известному способу, Б табл. 13 приведены данные анализов

10 масел, выделенных из гидратированной подсолнечной мисцеллы, обработанной по известному и предлагаемому способам.

Основные характеристики предлагаемого и известного способов приведены в

15 табл, 14.

Как видно иэ табл, 13, мисцелла, обработанная по предлагаемому способу, имеет более низкое кислотное число и содержит меньше неомыляемых веществ по сравне20 нию с мицеллой, обработанной по известному способу.

Механизм воздействия электромагнитного поля заключается в том, что при 18-20 С и скорости потока 0,5-2,0 м/с воскоподобные

25 вещ ства имеют максимальную полярность, что г<риводит к снижению растворимости воскоподобных веществ в масле и удалению их при последующей фильтрации.

Формула изобретения

30 Способ рафинации растительных масел и мисцелл, включающий гидратацию, нейтрализацию, охлаждение, экспозицию, смешивание с фильтрующим агентом с получением суспенэии и фильтрацию при 18—

35 20" С, отличающийся тем, что. с целью улучшения качества масла и упрощения процесса, охлаждение ведут до 18 — 20"С, экспозицию проводят 15 — 20 мин, а перед фильтрацией суспенэию обрабатывают в

40 постоянном электромагнитном поле напряженностью 8 10 — 120 . 10 А/м при скорости потока суспенэии 0,5 — 2,0 м/с.

1673594

Таблица 3 аблица известный и е агаемый

Таблица 5

Таблица 6 аблица

Таблица 8

Таблица 9

Характеристики

Скорость фильтрации, мл/мин

В емя об аботки, ч

7 — 8

Способ об аботки

11

2-3

1673594

Т а б л и ц а 10

Таблица11

Т а б л и ц а 12

Таблица13

Таблица14

Составитель %.Ъу1ваещева

Редактор Л.Веселовская Техред М.Моргентал Корректор О.Кравцова

Заказ 2896 Тираж 276 Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035. Москва. Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101