Способ опаливания ошпаренных тушек птицы и установка для его осуществления

Способ опаливания ошпаренных тушек птицы и установка для его осуществления

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение относится к способам и устройствам для с.нятия оперения с тушек птицы и предназначено для использования в убойных цехах предприятий птицеперерабатывающей промышленности. Цель изобретения - повышение качества обработкитушек птицы. Способ опаливания тушек птицы предусматривает воздействие на кожный покров тушек птицы пламенем горелок, при этом перед воздействием пламенем горелок производят подсушку тушек птицы обдувом потоком воздуха. Установка для опаливания содержит конвейер с подвеска* ми для тушек, камеру 3 для опаливания с каналом 4 для прохода подвесок и аналогично выполненную дополнительную камеру 9 с вентилятором 10 для отбора воздуха из камеры для опаливания. На боковых стенках камеры для опаливания смонтированы горелки 7, 8, оси которых смещены в горизонтальной плоскости. Горелки- 7, 8 смонтированы на рамах 13, 14с возможностью перемещения в горизонтальной плоскусти для регулирования величины смещения. 2 с. и 1 з.п. ф-лы, 5 ил.у^с .

союз советских

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)э А 22 С 21/04

ГОСУДА СТЕЕН Ый КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОЛИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ т

Ф

Мв

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4724784/13 (22) 08;06.89 (46) 30.01.92. Бюл. hh 4 (71}Дулевское конструкторское бюро и Орехово-Зуевская птицефабрика (72)С,А. Захаров, В, А. Рунов, А. А. Зубрилин . и В. А. Макаров (53) 637.54(088.8) (56) Авторское свидетельство СССР

М 1003790, кл. А 22 С 21/04, 1983. (54) СПОСОБ ОПАЛИВАНИЯ ОШПАРЕННЫХ ТУШЕК ПТИЦЫ И УСТАНОВКА ДЛЯ

ЕГО ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ (57) Изобретение относится к способам и устройствам для снятия оперения с тушек птицы и предназначено для использования в убойных цехах предприятий птицеперерабатывающей промышленности. Цель изобретения — повышение качества обработки

Изобретение относится к способам и устройствам для снятия оперения с тушек птицы и предназначено для использования в убойных цехах предприятий птицеперерабатывающей промышленности и птицеводческих хозяйствах.

Цель изобретения — повышение качества обработки тушек птицы.

На фиг. 1 изображена установка, общий вид; на фиг. 2 и 3 вид А на фиг. 1 (варианты. выполнения); на фиг. 4- разрез Б-Б на фиг.

1: на фиг. 5 — разрез В-В на фиг. 4.

Способ опаливания ошпаренных тушек птицы предусматривает воздействие на кожный покров тушек пламенем горелок.

Перед воздействием пламенем горелок производят подсушку тушек обдувом потоком Ж у 1708236 А1 тушек птицы, Способ опаливания тушек птицы предусматривает воздействие на кожный покров тушек птицы пламенем горелок, при этом перед воздействием пламенем горелок производят подсушку тушек птицы обдувом потоком воздуха. Установка для опаливания содержит конвейер с подвесками для тушек, камеру 3 для опаливания с каналом 4 для.прохода подвесок и аналогично выполненную дополнительную камеру 9 с вентилятором 10 для отбора воздуха из камеры для опаливания. На боковых стенках камеры для опаливания смонтированы горелки 7, 8, оси которых смещены в горизонтальной плоскости. Горелки 7, 8 смонтированы на рамах 13, 14 с возможностью перемещения в горизонтальной пло- Я скости для регулирования величины смещения. 2 с. и 1 з.п. ф-лы, 5 ил. юювей воздуха. Подсушка тушек обдувом потоком воздуха исключает прилипание оставшегося йа тушках оперения к кожному покрову Ю тушек и обеспечивает его выпрямление. При дальнейшей обработке воздействием пла- 4 ) менем горелок выпрямленное и сухое опе- - 0 рение опаливается быстрее и не контактирует с кожным покровом, что повволяет умеиьяяить время вовдеоотвия ллвмени на кожный покров тушек, исключить перегрев и обгорание кожного покрова, обеспечить равномерную обработку всей поверхности тушек птицы.

Установка для опаливания ошпаренных тушек птицы содержит конвейер 1 с подвесками 2 для тушек птицы и камеру 3 для опаливания с каналом 4 для прохода подве1708236 сок. На противоположных боковых стенках

5 и 6 камеры 3 смонтированы горелки 7 и 8.

Установка снабжена дополнительной камерой 9, выполненной аналогично камере 3 для опаливания и расположенной перед 5 ней, Дополнительная камера 9 снабжена вентилятором 10 для забора отработанного воздуха из камеры опаливания и обеспечения его движения по дополнительной камере 9, 10

Оси 11 и 12 горелок 7 и 8, расположенных на противоположных стенках 5 и 6 камеры для опаливания, смещены одна, относительно другой в горизонтальной плоскости. Горелки 7 и 8 смонтированы на ра- 15 мах 13 и 14 с возможностью перемещения в горизонтальной плоскости и регулирования за счет этого величины их смещения.

Установка работает следующим обра. зом. 20

Предварительно ошпаренные тушки птиц закрепляются в подвесках 2 конвейера

1 и перемещаются вместе с ними. Конвейер перемещается над камерами 3 и 9, при этом подвески 2 перемещаются в каналах 4 та- 25 ким образом, что тушки птиц находятся внутри камер. В процессе работы горелок 7 и 8 отработанный горячий воздух с продуктами сгорания топлива поступает в камеру

3, откуда он частично забирается вентилято- 30 ром 10 и подается в дополнительную камеру

При движении тушек птицы вместе с конвейером 1 они поступают сначала в дополнительную камеру 9,.где обдуваются по- 35 током воздуха, создаваемым вентилятором

1,0, и подсушиваются, а затем — в камеру 3, где производится опаливание пламенем горелок 7 и 8. Горелки 7 и 8 смещены одна относительно другой в горизонтальной плоскости, что позволяет увеличить длину зоны опаливания и за счет этого снизить интенсивность воздействия пламени на кожный покров тушек птицы, повысить равномерность обработки тушек и исключить возможность перегрева кожного покрова.

Использование изобретения позволяет повысить качество обработки тушек птицы, обеспечить равномерную обработку всего кожного покрова и исключить его перегрев. Формула изобретения

1, Способ опаливания ошпаренных тушек птицы, предусматривающий воздействие на кожный покров тушек пламенем горелок, отличающийся тем, что, с целью повышения, качества обработки. перед воздействием пламенем горелок производят подсушку тушек обдувом потоком воздуха.

2. Установка для опаливания ошпаренных тушек птицы, содержащая конвейер с подвесками для тушек птицы и камеру для опаливания с каналом для прохода подвесок, на противоположных боковых стенках которой смонтированы горелки, о т л и ч а ющ а.я с я тем, что, с целью повышения качества обработки,,она снабжена дополнительной камерой аналогичного выполнения, расположенной перед основной и снабженной вентилятором для забора отработанного воздуха иэ камеры опаливания, при этом оси горелок на противоположных стенках смещены одна относительно другой в горизонтальной плоскости.

3. Установка по и. 2, о т л и ч а ю щ а яс ятем, что горелки смонтированы с возможностью регулирования величины их смещения.

1708236 ог

Вид4

1708236 т

Составитель А.Павлов

Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор Т,Палий

Редактор Н.Щвыдкая

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101

Заказ 373 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва. Ж-35, Раушская наб., 4/5