Питательная среда для получения спор сlоsтridiuм sporogenes

Питательная среда для получения спор сlоsтridiuм sporogenes

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Изобретение Относится к биотехнологии, а именно к получению спор тест культуры для контроля режима стерилизации в рыбоконсервной промышленности. Цель изобретения - повышение выхода спор с ВЫСОКОЙ термоустойчивостью. В состав среды входит кукурузный экстракт, дрожжи, тиогликолиевая кислота ,гидролизатказеина, гидролизат мяса и вода. Питательная среда позволит увеличить выход спор до 10 кл/см"^. Изобретение может найти применение в пищевой промышленности для контроля стерилизации продуктов. 2 табл.Изобретение относится к биотехнологии, а именно к получению спор тест культуры для контроля режима стерилизации в рыбоконсервной промышленности.Цель изобретения - повышение выхода спор с высокой термоустойчивостью.П р и м е р 1. На питательные среды, содержащие гидролизат мяса, гидролизат казеина или их смесь, высевают культуру Clostrldlum-sporogenes шт. 25 и учитывают рост культуры и интенсивность спорообразования на 21-28 сут. Гидролизат мяса и казеина смешивают в равных количествах (по амино-амиачному азоту). Влияние концентрации амино-амиачного азота в питательной среде на спорообразование представлено в табл.1.П р и м е р 2. На питательные среды, содержащие разные соотношения гидролизата казеина, гидролизата мяса, кормовых дрожжей, кукурузного экстракта и тиогликолиевой кислоты, высевают культуру Clostridium sporogenes.После окончания процесса культивирования на 21-^28 сут. учитывают количество образовавшихся спор. Результаты представлены в табл.2.Полученными спорами контаминируют партию консервов "Кальмар натуральный". Продукт прогревают. Термоустойчивость спор сохраняется на высоком уровне 1Д121. 1°С, 0,72 мин.;Таким образом споры CJ. sporogenes. полученные на казеиново-мясной среде, обладают высокой термоустойчивостью и могут применяться в промышленности для проверки и разработки режимов стерилизации консервов.Формула изобретенияПитательная среда для получения спор Clostrldlum sporogenes, включающая дрожжи кормовые, кукурузный экстракт, тиогликолиевую кислоту, источник азота и воды, отличающаяся тем, что, с целью повышения выхода спор с высокой термоустойчивостью, в качестве источника азотаС/1сiос>&

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ .

РЕСПУБЛИК (я)5 С 12 N 1/20, С 12 N 3/00

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

1 фь

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4776813/13 (22) 02.01;90 (46) 15.02.92. Бюл, N. 6 (71) Ленин градский технологический институт холодильной промышленности (72) В.В.Седова, Г.П.Кисельникова, Г.Н.Смирнова и О.И.Хрыкова (53) 576.8.093:576,851,51 (088.8) (56) Рогачев В.И., Мазохина М,Н.„богданов Н.Й „Устинов Н,С, Термоустойчи вость микроорганизмов и разработка режимов стерилизации консервов, Пищевая промышленность. М.: 1968, с. 21 — 34.

Изобретение относится к биотехнологии, а именно к получению спор тест культуры для контроля режима стерилизации в рыбоконсервной промышленности.

Цель изобретения — повышение выхода спор с высокой термоустойчивостью.

Пример 1. На питательные среды, содержащие гидролизат мяса, гидролизат казеина или их смесь, высевают культуру

Clostrldium- sporogenes шт, 25 и учитывают рост культуры и интенсивность спорообразования на 21-28 сут. Гидролизат мяса и казеина смешивают в равных количествах (по амино-амиачному азоту). Влияние концентрации амина-амиачного азота в питательной среде на спорообразование представлено в табл.1.

Пример 2. На питательные среды, содержащие разн ые соотношения гидролизата казеина, гидролизата мяса, кормовых дрожжей, кукурузного экстракта и тиогликолиевой кислоты, высевают культуру

Oostridlum sporogenes.

„„5U „„1712408 А1 (54) ПИТАТЕЛЬНАЯ. СРЕДА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ СПОР CLOSTRIDtUM SP0AOGENES (57) Изобретение относится к биотехнологии, а именно к получению спор тест культуры для контроля режима стерилизации в рыбоконсервной промышленности. Цель изобретения — повышение выхода спор с высокой термоустойчивостью. В состав среды входит кукурузный экстракт, дрожжи, тиогликолиевая кислота, гидролизат казвина, гидролизат мяса и вода. Пита-. тельная соеда позволит увеличить выход спор до 10 кл/см . Изобретение может найти применение в пищевой промышленности для контроля стерилизации продуктов. 2 табл.

После окончания процесса культивирования на 21-28 сут. учитывают количество образовавшихся спор. Результаты пред- . ставлены в табл.2.

Полученными спорами контаминируют партию консервов "Кальмар натуральный".

Продукт прогревают. Термоустойчивость спор сохраняется на высоком уровне 1Д121, 1 С,0,72 мин, Таким образом споры Ct, sporogenes, полученные на казеиново-мясной среде,.обладают высокой термоустойчивостью и могут и рименяться в и ромы шлем ности для проверки и разработки режимов стерилизации консервов.

Формула изобретения

Питательная среда для получения спор

Clostrld!uâ sporogenes, включающая дрожжи кормовые, кукурузный экстракт, тиогликолиевую кислоту, источник азота и воды, отличающаяся тем, что. с целью повышения выхода спор с,высокой термоустойчивостью, в качестве источника азота

1712408

450-550

19-21

19 — 21

0.19 — 0,21

До литра

Таблица!

Питательная среда

Виды гидролизатов:

Гидролизат казеина

Гидролизат мяса

Смесь гидролизатов мяса и казеина

Количество амино-аммиачного азота в 10 з,Ж

130 170 200 250 130 170 200 250 130 170 200 250

Интенсивность роста культуры

+ +++ +++ +++ + +++ +++ н+ + +н +++ +++

Нет с10, с10 с10 Нет с10 1,5!о с10 Нет с10 1 ° 10 с10.

4 4, .Ю 4 4 т 4

Количество термоустойчиг вых спор 1 смз-

Таблица 2

Результаты спорообразования на питательной среде при различном соотношении входящих в нее компонентов

Составитель А. Федоров )

Техред M.Ìîðãåíòàë Корректор О. Кундрик

Редактор Ю, Середа

Заказ 510 Тираж Подписное

8НИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35. Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 она содержит панкреатический гидролизат мяса и гидролизат казеина сухой при следующем соотношении компонентов, г/л:

Гидролизат казеина сухой 16,5 — 18,5

Панкреатический гидролизат мяса (200 ° 10 амино-аммиачного азота)

Дрожжи кормовые

Кукурузный экстракт

Тиогликолиевая кислота

Вода