Устройство для жарения пищевых продуктов

Устройство для жарения пищевых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Использование для тепловой обработки пищевых продуктов. Сущность изобретения устройство содержит цилиндрический барабан 1 с крышками 3 и 4 по торцам, внутри которого укреплены ребра 2 и привод барабана 1. Барабан с приводом шарнирно связан цапфами 14 для обеспечения Х-образного движения барабана. Подвижная крышка 4 содержит ручку 5, гайку 6 и взаимодействующий с ней болт 7. 1 з.п. флы, 3 ил

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (я)5 А 47 J 37/00 ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ

ПО ИЗОБРЕТЕНИЯМ И ОТКРЫТИЯМ

ПРИ ГКНТ СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (21) 4717758/13 (22) 13.07.89 (46) 07.07.92. Бюл. N.. 25 (75) Г.И.Гулевский (53) 643.342(088.8) iK) (56) Авторское свидетельство СССР

No 603163, кл. А 47 J 37/00, 1976.

Авторское свидетельство СССР

No 225391, кл. А 47 J 37/04, 1966.

Авторское свидетельство СССР

N 200749. кл. А 47 J 37/06, 1965.,. 5U 1745198 А1. (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ЖАРЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (57) Использование: для тепловой обработки пищевых продуктов. Сущность изобретения: устройство содержит цилиндрический барабан 1 с крышками. 3 и 4 по торцам, внутри которого укреплены ребра 2 и привод барабана 1. Барабан с приводом шарнирно связан цапфами 14 для обеспечения

Х-образного движения барабана. Подвижная крышка 4 содержит ручку 5, гайку 6 и взаимодействующий с ней болт 7. 1 з.п. флы,.З ил.

1745198.Изобретение относится к устройствам для тепловой обработки пищевых продуктов, Известно устройство для тепловой обработки пищевых продуктов, содержащее размещенные в рабочей камере ИК-нагреватели с индивидуальными отражателями, установленными с возможностью поворота от общего привода, и держатели продукта.

Это устройство не обеспечивает возможности жарения сыпучих продуктов.

Известна электрожаровня, содержащая корпус, в котором расположены вертел, электродвигатель с редуктором, нагревательный элемент, поворотная рукоятка с указателем и устройство для автоматического отключения двигателя и нагревательного элемента, Применение электрожаровни не обеспечивает возможности жарения сыпучих продуктов.

Наиболее близким к предлагаемому является жарочный барабан к устройствам для выпечки изделий из теста, содержащий цилиндр, внутри которого размещен нагреватель беспламенной газовой горелки, а с

его торцов установлены неподвижные крышки, верхняя часть одной из которых служит одновременно стенкой домоотводящего патрубка, а отверстия для отвода про. дуктов сгорания расположены по периферии торцовой стенки барабана.

Данный жарочный барабан не обеспечивает возможности жарения сыпучих продуктов.

Целью изобретения является обеспечение возможности жарения сыпучих продуктов. !

Цель достигается тем, что в устройстве, содержащем цилиндрический барабан с крышками по торцам и привод барабана, на внутренней поверхности барабана установлены ребра под острым углом к его образующей, при этом барабан соединен с приводом шарнирно связанными с ним цапфами, расположенными по обе стороны его образующей, для обеспечения хобразного движения барабана. Одна из крышек выполнена подвижной и имеет ручку и гайку, при этом на барабане под углом к горизонтали укреплен взаимодействующий с гайкой болт.

На фиг,1 изображено устройство для жарения пищевых продуктов. общий вид, на фиг.2 — разрез А-А на фиг.1; на фиг.3 — вид

Б на фиг. 1.

Устройство для жарения пищевых продуктов содержит барабан 1, к внутренней поверхности которого жестко прикреплены ребра 2, с одного торца которого размещена глухая крышка 3, а с другого торца - подвижная крышка 4 с закрепленной на ней жестко ручкой 5 и гайкой 6, установленной на болте

7, жестко закрепленном на цилиндре 1, дви5 гатель с редуктором 11, лапки 9 которого являются основанием для вращения цилиндра 1, и газовую горелку 10, размещенную под цилиндром 1. Вилка 13 соединена с редуктором 11 внутренней резьбой, при

10 этом барабан 1 соединен с приводом шарнирно связанными с ним цапфами 14, расположенными по обе стороны его образующей для обеспечения х-образного движения барабана. Двигатель имеет воз15 можность установки включения на заданное время, Устройство работает следующим образом.

Продукт, подлежащий жарению(кукуру20 зу, семечки, крупы — пшено, рис и др.) засыпают в цилиндр 1 и закрывают крышкой 4, для чего tåðóò за ручку 5 и поворачивают по часовой стрелке, При этом гайка 6 опускается по резьбе болта 7, наклон болта 7 обес25 печивает быстрое сближение крышки 4 с торцом цилиндра 1 и прижимает крышку 4 к горлу цилиндра 1.

Цилиндр 1 вместе с электродвигателем и редуктором 19 (барабан) устанавливают на

30 газовую или электрическую плиту так, чтобы грелся только цилиндр 1. Электродвигатель включают в сеть, установив предварительно время отключения.

Зажигают горелку 10, вращательное

35 усилие от электродвигателя посредством редуктора 11 передается на цилиндр 1 через резьбовое соединение вилки 13, Цилиндр 1 вращается вправо, сыпучие продукты, например семечки, скользя по

40 пластинам — лопастям 2, тщательно перемешиваются. При появлении в цилиндре 1 пара, создаваемого внутренним давлением, крышка 5, приоткрываясь, снимает давление и выпускает пар в атмосферу. Прорабо45 тав заданное время, электродвигатель отключается, газовая горелка 10 гасится (или устройство снимается с плиты).

Взяв за ручку 5, последнюю поворачивают против часовой стрелки, Крышка 4, по50 ворачиваясь с гайкой по резьбе болта 7 и удаляясь от цилиндра 1, открывается, Жареные семечки (или другие сыпучие продукты) высыпают из цилиндра 1.

При более тщательном перемешивании

55 пищевых пррдуктов в процессе жарения цилиндр 1 поворачивают на х-образное вращение на цапфах 14 и устанавливают устройство (барабан) в печь.

Перемешивание пищевых продуктов производится дополнительно пересыпани1745198

Составитель Г; Гулевский

Техред М.Моргентал Корректор О. Кундрик

Редактор О. Хрилта

Заказ 2337 .. Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж 35 Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул.Гагарина, 101 ем от днища цилиндра 1 к крышке 4 и наоборот.

Использование устройства позволяет производить жарение сыпучих пищевых продуктов. 5

Ф.ормула изобретения

1, Устройство для жарения пищевых продуктов. содержащее цилиндрический барабан с крышками по торцам и привод 10 барабана, о т л.и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью возможности жарения сыпучих продуктов, нэ внутренней поверхности барабана укреплены ребра под острым углом к его образующей, при ртом барабан соединен с приводом шарнирно связанными с ним цапфами, расположенными по обе стороны его образующей для обеспечения Х-образного движения барабана.

2. Устройство по и; 1, отл ича ю щеес я тем, что одна из.крышек выполнена подвижной и имеет ручку и гайку, при атом на барабане под углом к горизонтали укреплен взаимодействующий с гайкой болт..