Установка для обработки пищевого жиросодержащего сырья

Установка для обработки пищевого жиросодержащего сырья

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

СОЮЗ СОВЕТСКИХ

СОЦИАЛИСТИЧЕСКИХ

РЕСПУБЛИК (51)5 С 11 В 1/02

ННОЕ ПАТЕНТНОЕ

CCP

CP) (2 (2 (4 (71 с о (7 (5 (5

В (5

С и р р и

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

) 4865267/13

) 12,07,90

) 07.02.93. Бюл. N. 5

) Специальное проектно-конструкторе бюро "Свердловское"

) А.П.Тараскин

) Авторское свидетельство СССР

896061, кл. С 11 S 1/02, 1980.

) УСТАНОВКА ДЛЯ ОБРАБОТКИ ПИЩЕГО ЖИРОСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ

) Использование: изобретение позволяет изить потери жиросодержащего сырья и промйвке и охлаждении, обеспечить хошее качество промывки и облегчить опецию выгрузки жиросодержащего сырья установки; Сущность изобретения: уста„„ Ю„„1792964 А1 новка состоит из рамы 1, над которой смонтированы опорные ролики 2, узел для выгрузки выполнено в виде транспортера 3, приводов транспортера и барабана. На опорных роликах 2 с возможностью реверсивного вращения установки барабан 6; на внутренней поверхности которого укреплены лопасти 8. Для промывки жиросодержащего сырья барабан вращается против часовой стрелки, при этом с помощью лопастей 8 происходит перемешивание промываемого жиросодержащего сырья; Для выгрузки промытого и охлажденного жиросодержащего сырья барабан вращается по часовой стрелке, при этом куски промытого жиросодержащего сырья попадают на движущуюся ленту транспортера 3. 2 ил.

1792964

20 тами 11

Изобретение относится к мясной промышленности и может быть использовано при производстве пищевых жиров на мясокомбинатах.

Известен горизонтальный моечный барабан, содержащий перфорированный барабан, под которым смонтирован поддон с водоотводным патрубком. Для подачи воды в рабочую зону предусмотрена . оросительная труба. На внутренней поверхности барабана для смешения продукции вдоль оси выполнены лопасти. Загрузка и разгрузка сырья производится через лотки.

Из-за выполнения барабана перфорированным возникают трудности при очистке от застрявшего в отверстиях холодного жира, а также связанные с этим потери жира при промывке, Известно также устройство для промывки пищевого сырья. Устройство содержит емкость для накопления, промывки и охлаждения жиросырья, устройство для подачи охлаждающей и промывочной воды, устрой-; ство для выгрузки.

Данное устройство, как показал опйт эксплуатации, имеет существенные недо- статки., Промывка и охлаждение жиросодержащего сырья в этом устройстве производится орошением охлажденной водой, истекающей на всю его массу через расположенные сверху желоба. При этом промываемое жирасодержащее сырье всплывает в верхнюю часть емкости, образуя свод. Средства для перемешивания сырья не предусмотрены, Вследствие этих причин не обеспечивается качественная промывка всей массы жиросодержащего сырья.

Выгрузка промытого жиросырья производится шнеком. При выгрузке происходит чаСтичное разруШение кусков жира, его налипание на стенки шнековой камеры; что . приводит к увеличению отходов.

Целями изобретения является сокращение потерь жиросодер>кащего сырья и повышение качества его обработки. . Сущность изобретения заключается в том, что в установке для обработки пищевого жиросодержащего сырья, включающей емкость для накопления, и ромывки и охлаждения, узел подачи промывочной и охлаждающей воды in узел выгрузки, емкость для накопления, промывки и охлаждения представляет собой установленный наклонно с возможностью реверсивного вращения полый барабан с лопастями, укрепленными на внутренней стороне полого барабана, а узел выгрузки выполнен в виде транспортера, установленного внутри барабана вдоль его продольной оси, На фиг.1 показан продольный разрез предлагаемой установки; на фиг.2 — разрез

А — А на фиг.1, Установка состоит из рамы 1, на кото"0 рой смонтированы опорные ролики 2, узел выгрузки в виде транспортера 3, привод 4 транспортера и привод 5 полого барабана.

На опорных роликах 2 с возможностью реверсивного вращения установлен барабан

15 бдля накопления, промывки и охлаждения жиросодержащего сырья, Торцевые поверхности барабана образованы кольцами

7, а внутренняя поверхность барабана снабжена лопастями 8, служащими для перемешивания и выгрузки жиросодержащего сырья. Для слива воды из барабана он снабжен краном 9, для подачи воды внутрь барабана служит труба 10, Транспортер 3 снабжен ограничительными борЛопасти 8 расположены под углом к радиальной плоскости барабана с таким расчетом, чтобы при промывке (вращение против часовой стрелки, фиг,2) куски промы-.

80 ваемого сырья падали с лопастей в районе горизонтальной оси барабана для обеспечения перемешивания и промывки сырья, а при выгрузке (вращение по часовой стрелке) — e районе вертикальной оси барабана, чтобы попадать на транспортер

Установка работает следующим образом. В барабан с залитой предварительно водой подается жиросодержэщее сырье, Включается вращение барабана для промывки (на фиг.2 вращение против часовой стрелки), При этом с помощью лопастей 8 происходит перемешивание промываемого сырья в процессе промывки. По окончании промывки барабан останавливается таким образом, чтобы сливной кран 9 был в ниж.нем положении, открывается кран и сливается водэ. Затем включается вращение барабана в противоположном направлении и привод транспортера. По завершении выгруэки цикл повторяется, Установка позволяет снизить потери жиросодержащего сырья при промывке и охлаждении, обеспечить хорошее качество промывки жиросйрья и значительно облегчить операцию выгрузки.

1792964

Формула изобретения

Установка для обработки пищевого жиодержащего сырья, включающая емть для накопления, промывки и аждения, узел подачи промывочной и ох- 5 ающей воды и узел выгрузки, о т л и чщ а я с я тем, что, с целью сокращения ерь жиросодержащего сырья и повышекачества его обработки, емкость для

+PHUT и лрюI/ХГ

Составитель

Техред M.Mîðãåí Tàë

Корректор З,Салка

Редактор

За аз 481 Тираж Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., 4/5

Производственно-издательский комбинат "Патент", г. Ужгород, ул, Гагарина, 101 р с к с о л л жд аю и т

6 накопления, промывки и охлаждения представляет собой установленный наклонно с воэможностью реверсивного вращенйя полый барабан с лопастями, укрепленными на внутренней поверхности полого барабана, а узел выгрузки выполнен в виде транспортера, установленного внутри барабана вдоль продольной оси его.