Композиция ингредиентов для водки особой "алатау"

Композиция ингредиентов для водки особой "алатау"

Реферат

 

Изобретение может быть использовано в ликероводочной промышленности при производстве водки. Композиция ингредиентов для водки особой содержит на 1000 дал следующие ингредиенты, кг: Семена полыни - 0,045 - 0,055 Корень полыни - 0,045 - 0,055 Трава полыни - 0,095 - 0,15 Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25 Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120 Прополис - 0,010 - 0,020 Мед - 4,5 - 5,5 Сахар - 17,5 - 18,5 Глицерин - 0,15 - 0,25 и остальное - водно-спиртовая жидкость до крепости 40%. Сочетание ингредиентов позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более высокими органолептическими показателями и целебными свойствами.

Изобретение относится к ликеро-водочной промышленности.

Известна композиция ингредиентов для водки, содержащая прополис, сахар и водно-спиртовую жидкость [1].

Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт имеет невысокие органолептические показатели.

Известна композиция для водки, содержащая мед, глицерин, сухое обезжиренное молоко и водно-спиртовую жидкость [2].

Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт имеет невысокие органолептические показатели.

Известно использование в композициях ингредиентов для водок полыни [3].

Наиболее близкой к предлагаемой является композиция ингредиентов для водки особой, содержащая тимьян ползучий, апельсиновое масло и водно-спиртовую жидкость [4].

Недостатком известной композиции является то, что готовый продукт обладает невысокими органолептическими показателями и целебными свойствами.

Техническим результатом предлагаемой композиции является получение из нее водки с высокими органолептическими показателями и целебными свойствами и расширение ассортимента водок особых.

Этот результат достигается тем, что композиция ингредиентов для водки особой, содержащая тимьян ползучий, подслащивающее вещество и водно-спиртовую жидкость, дополнительно содержит семя, корень и траву полыни, шалфей лекарственный, прополис и глицерин, а в качестве подслащивающего вещества - мед и сахар при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Семена полыни - 0,045 - 0,055 Корень полыни - 0,045 - 0,055 Трава полыни - 0,095 - 0,15 Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25 Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120 Прополис - 0,010 - 0,020 Мед - 4,5 - 5,5 Сахар - 17,5 - 18,5 Глицерин - 0,15 - 0,25 Водно-спиртовая жидкость - Остальное Приготавливают водку особую следующим образом.

Из семян, корня и травы полыни горькой, листьев шалфея лекарственного, листьев и цветов тимьяна ползучего и прополиса готовят ароматный спирт и его в количестве 2,65 л купажируют с медом, предварительно отфильтрованным, сахаром в виде 65,8%-ного сахарного сиропа, глицерином и водно-спиртовой жидкостью до крепости готового продукта 40%. Водку фильтруют и разливают. Расход ингредиентов в кг на 1000 дал водки особой крепостью 40% следующий: Семена полыни - 0,045 - 0,055 Корень полыни - 0,045 - 0,055 Трава полыни - 0,095 - 0,15 Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25 Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120 Прополис - 0,010 - 0,020 Мед - 4,5 - 5,5 Сахар - 17,5 - 18,5 Глицерин - 0,15 - 0,25 Водно-спиртовая жидкость - Остальное Пример 1. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг: Семена полыни - 0,045 Корень полыни - 0,045 Трава полыни - 0,095 Шалфей лекарственный - 0,15 Тимьян ползучий - 0,110 Прополис - 0,010 Мед - 4,5 Сахар - 17,5 Глицерин - 0,15 Водно-спиртовая жидкость - Остальное Пример 2. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг: Семена полыни - 0,05 Корень полыни - 0,05 Трава полыни - 0,1 Шалфей лекарственный - 0,2 Тимьян ползучий - 0,115 Прополис - 0,015 Мед - 5,0 Сахар - 18,0 Глицерин - 0,2 Водно-спиртовая жидкость - Остальное Пример 3. Расход ингредиентов на 1000 дал водки особой крепостью 40%, кг: Семена полыни - 0,055 Корень полыни - 0,055 Трава полыни - 0,15 Шалфей лекарственный - 0,35 Тимьян ползучий - 0,25 Прополис - 0,120 Мед - 5,5 Сахар - 18,5 Глицерин - 0,25 Водно-спиртовая жидкость - Остальное Предлагаемая композиция позволяет расширить ассортимент водок особых, получить водку с более высокими органолептическими показателями и целебными свойствами.

Формула изобретения

Композиция ингредиентов для водки особой, содержащая тимьян ползучий, подслащивающее вещество и водно-спиртовую жидкость, отличающаяся тем, что она дополнительно содержит семена, корень и траву полыни, шалфей лекарственный, прополис и глицерин, а в качестве подслащивающего вещества - мед и сахар при следующем соотношении ингредиентов, кг на 1000 дал готового продукта: Семена полыни - 0,045 - 0,055 Корень полыни - 0,045 - 0,055 Трава полыни - 0,095 - 0,15 Шалфей лекарственный - 0,15 - 0,25 Тимьян ползучий - 0,110 - 0,120 Прополис - 0,010 - 0,020 Мед - 4,5 - 5,5 Сахар - 17,5 - 18,5 Глицерин - 0,15 - 0,25 Водно-спиртовая жидкость - Остальное