Способ производства консервов "суп из овощей с морским гребешком" специального назначения (варианты)

Способ производства консервов "суп из овощей с морским гребешком" специального назначения (варианты)

Реферат

Группа изобретений относится к технологии производства консервированных первых обеденных блюд для космического питания.

Известен способ производства кулинарного блюда "Суп из овощей с морским гребешком", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, заливку питьевой водой, варку до готовности, отделение от бульона и резку филе морского гребешка, резку и пассерование в маргарине моркови и репчатого лука, резку и припускание кабачков, резку цветной капусты, картофеля, томатов и зелени петрушки, доведение бульона до кипения, добавление к нему цветной капусты, доведение до кипения, добавление картофеля, моркови и репчатого лука, варку до готовности, добавление в конце варки кабачков, томатов, консервированного зеленого горошка, поваренной соли и специй, добавление филе морского гребешка и посыпание зеленью петрушки с получением готового блюда (Годунова Л.Е. Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий народов России. - СПб.: ПрофиКС, 2003, с.69-70).

Техническим результатом группы изобретений является получение новых консервов для космического питания, обладающих повышенной усвояемостью по сравнению с аналогичным кулинарным блюдом.

Этот результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium catenulatum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium catenulatum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium coloratum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium coloratum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium gracile, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium gracile	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium irregulare, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium irregulare	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium ultimum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium ultimum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Pythium insidiosum, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Pythium insidiosum	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Saprolegnia parasitica, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Saprolegnia parasitica	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella elongata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella elongata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella bainieri, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella bainieri	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella exigua, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella exigua	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella minutissima, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella minutissima	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella verticillata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella verticillata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella hygrophila, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella hygrophila	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella polycephala, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella polycephala	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globalpina, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella globalpina	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella indohii, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella indohii	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella sepedonioides, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella sepedonioides	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella lignicola, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella lignicola	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella humilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella humilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella alliaceae, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella alliaceae	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella strangulata, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella strangulata	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella pusilla, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella pusilla	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella gracilis, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66
зелень петрушки	5,39
соль	10,2
CO2-экстракт биомассы микромицета
Mortierella gracilis	0,002
CO2-экстракт перца черного горького	0,005
CO2-экстракт лаврового листа	0,002
вода	до выхода целевого продукта 1000,

герметизацию и стерилизацию.

Тот же результат достигается тем, что способ производства консервов "Суп из овощей с морским гребешком" специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, резку, бланширование и измельчение на волчке цветной капусты, картофеля, кабачков и томатов, замораживание и измельчение на волчке свежего зерна зеленого горошка и зелени петрушки, измельчение на волчке филе морского гребешка, смешивание перечисленных компонентов с питьевой водой, поваренной солью и CO₂-экстрактами биомассы микромицета Mortierella globulifera, перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:

филе морского гребешка	43,1
топленое масло	17,24
цветная капуста	96,34
картофель	110,35-116,38
зеленый горошек	28,19
морковь	40,35-41,38
репчатый лук	20,17-20,43
кабачки	47,42
томаты	77,66