Биологически активная добавка к пище

Биологически активная добавка к пище

Реферат

Изобретение относится к пищевой промышленности и может быть использовано для получения высококачественной биологически активной добавки (БАД), применяемой для непосредственного употребления в пищу в качестве профилактики или для создания функциональных пищевых продуктов.

Известна композиция, обладающая общеукрепляющим и адаптогенным действием, на основе природного растительного сырья. Добавка включает женьшень, шиповник и эхинацею, при этом растительные компоненты могут быть взяты в виде сухих экстрактов (патент 2189243 RU, МПК А61К 35/78, А61К 9/00, опубл. 20.02.2002).

Недостатком такой добавки является невысокая физиологическая активность.

Задачей изобретения является создание новой БАД к пище, обладающей высокой физиологической активностью.

Задача решается тем, что биологически активная добавка к пище на основе растительного сырья содержит ферментированные и высушенные до влажности 18-20% порошки черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника, при следующем соотношении компонентов, мас.%:

порошок черного байхового чая	5-15
порошок корня женьшеня	25-30
порошок плодов шиповника	остальное

Техническим результатом является достижение высокой физиологической активности биологически активной добавкой.

Заявляемая БАД к пище поясняется примерами.

Пример 1. Биологически активная добавки к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 18% порошков: черного байхового чая - 15%, корня женьшеня - 30 мас.%, плодов шиповника - 55 мас.%.

Пример 2. Биологически активная добавки к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 19% порошков: черного байхового чая - 13%, корня женьшеня - 27 мас.%, плодов шиповника - 60 мас.%.

Пример 3. Биологически активная добавки к пище состоит из ферментированных и высушенных до влажности 20% порошков: черного байхового чая - 5%, корня женьшеня - 25 мас.%, плодов шиповника - 70 мас.%.

Состав и содержание физиологически функциональных ингредиентов в заявляемой БАД приведены в таблице 1.

Таблица 1
Показатели	Заявляемая БАД
пример 1	пример 2	пример 3
Массовая доля витаминов, мг/100 г:
С	385,00	390,20	401,80
β-каротин	4,50	5,05	5,75
B2	1,20	1,31	1,50
Массовая доля макро- и микроэлементов, мг/100 г:
калий	375,00	450,00	500,00
кальций	162,50	187,50	225,00
магний	100,00	115,00	128,00
фосфор	135,00	142,00	160,00
железо	12,30	14,15	13,50

Для подтверждения более высокой физиологической активности заявляемой БАД по сравнению с известной авторами были проведены несколько серий опытов на больных:

- с заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенная болезнь желудка и двенадцатиперсной кишки);

- гипертонической болезнью (ГБ) и ишемической болезнью сердца (ИБС).

Первая серия опытов. В каждую опытную группу (всего 3) входило по 10 больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, в контрольную группу также входило 10 аналогичных больных.

Сравниваемые группы были идентичны по характеру и степени тяжести основного заболевания.

В опытных группах больные получали диетическое питание и стационарное лечение, а также по 15 г заявляемой БАД, в контрольной группе в диету включали такое же количество известной БАД.

Определяли (в среднем по группам) значения протромбинового индекса, концентрацию фибриногена и фибринолитическую активность крови (время фибринолиза).

В таблице 2 приведены показатели, характеризующие физиологическую активность заявляемой БАД при применении в диете больных с заболеваниями желудочно-кишечного тракта.

Таблица 2
Показатели	Заявляемая БАД	Контрольная группа (известная БАД)
пример 1	пример 2	пример 3
Протромбиновый индекс, %:
до диетотерапии	107	107	108	106
после диетотерапии	87	87	85	98
Концентрация фибриногена, мг%:
до диетотерапии	391	390	389	389
после диетотерапии	245	250	240	285
Время фибринолиза, мин:
до диетотерапии	190	190	190	190
после диетотерапии	260	260	265	235

Как видно из данных таблицы 2, использование заявляемой БАД в диетотерапии опытных групп оказало более эффективное воздействие на систему гемокоагуляции, ответственную за противовоспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте.

Вторая серия опытов. В каждую опытную группу (всего 3) входило по 10 больных с ГБ и ИБС, а в контрольную - также 10 аналогичных больных. Сравниваемые группы были идентичны по характеру и степени тяжести основного заболевания.

В опытных группах больные получали диетическое питание и по 15 г заявляемой БАД, в контрольной группе в диету включали по 15 г известной БАД.

Определяли (в среднем по группе) значение артериального давления (верхнего и нижнего), частоту приступов стенокардии в день, а также толерантность (восприимчивость) к физической нагрузке.

В таблице 3 приведены показатели, характеризующие физиологическую активность заявляемой БАД при применении в диете больных ГБ и ИБС.

Таблица 3
Показатели	Заявляемая БАД: до лечения / после лечения	Известная БАД (контрольная группа): до лечения / после лечения
пример 1	пример 2	пример 3
Артериальное давление, мм рт. ст.:
верхнее	190/140	189/135	195/120	188/150
нижнее	95/70	95/70	97/70	95/75
Частота приступов стенокардии в день	5,0/1,6	5,0/1,5	4,9/1,0	4,7/2,0
Толерантность к физической нагрузке, Вт	50/95	50/98	52/100	54/89

Данные таблицы 3 показывают, что применение заявляемой БАД приводит к более значительному улучшению всех показателей по сравнению с известной БАД, что подтверждает ее более высокую физиологическую активность.

Третья серия опытов. Наряду с опытами на больных заявляемая БАД была апробирована на спортсменах.

В таблице 4 приведены показатели, характеризующие физиологическую активность заявляемой БАД при ее употреблении спортсменами, специализирующимися в силовых видах спорта.

Таблица 4
Наименование показателя	Группа спортсменов
контрольная (известная БАД)	экспериментальная (заявляемая БАД)
пример 1	пример 2	пример 3
Силовой индекс, %	1,50	2,80	2,80	2,90
Скоростно-силовая выносливость, %	2,98	4,15	4,15	4,25
Восстановление частоты сердечных сокращений, %	4,20	5,40	5,40	5,60

Из данных таблицы 4 видно, что употребление спортсменами заявляемой БАД приводит к более значительному улучшению показателей, характеризующих общую и физическую работоспособность, скорость ее восстановления и замедление утомления спортсменов, по сравнению с известной БАД.

Таким образом, заявляемая БАД к пище является физиологически ценным продуктом растительного происхождения, обладающим высокой физиологической активностью, и может быть рекомендована для создания функциональных и специализированных пищевых продуктов.

Биологически активная добавка к пище на основе растительного сырья, отличающаяся тем, что содержит ферментированные и высушенные до влажности 18-20% порошки черного байхового чая, корня женьшеня и плодов шиповника при следующем соотношении компонентов, мас.%:

порошок черного байхового чая	5-15
порошок корня женьшеня	25-30
порошок плодов шиповника	остальное