Печь

Печь

Иллюстрации

Показать все

Реферат

Область техники, к которой относится изобретение

Изобретение относится к печам с загрузочной станцией, пекарной камерой, разгрузочной станцией, с подовыми плитами, расположенными вдоль траектории, ведущей через пекарную камеру и с конвейерным устройством для подовых плит.

Известные печи данного типа используются для изготовления очень разных продуктов. Одна группа продуктов охватывает блинчики, омлеты с овощным фаршем и т.д. Другая группа продуктов охватывает мягкие вафли, американские блины, канадские блины и т.д. Следующая группа продуктов охватывает хрустящие вафли, как например, хрустящие вафельные листы или хрустящие плоские вафли, которые содержат многочисленные полые половинки. Следующая группа продуктов охватывает упаковочные изделия, изготовленные по технологии выпечки вафель, такие как плоские листы, чашки, тарталетки и т.д. Следующая группа продуктов охватывает хрустящие вафли, которые изготавливаются из плоских вафель, пластически деформированных в теплом состоянии после выпечки, которым в теплом состоянии придают форму полых изделий, а затем оставляют застывать в качестве полых изделий. Такими продуктами являются свернутые вафельные рожки для мороженого, глубоко натянутые вафельные стаканчики для мороженого или хрустящие вафельные трубочки.

Уровень техники

Известные печи данного типа в большинстве случаев выполнены как нагреваемые газом печи. В пекарной камере вдоль траектории подовых плит расположен газовый инфракрасный излучатель или газовые горелки, которые отдают горячие газообразные продукты сгорания пекарной камере в то время, когда они нагревают заднюю сторону вращающихся подовых плит. В корпусе данных печей размещены длинные и разветвленные трубопроводы, ведущие к расположенным в пекарной камере газовым горелкам для сжигаемого горючего газа. Печи снабжены большими отверстиями для впуска воздуха, через которые в печь всасывается большое количество воздуха, который используется как воздух для горения топлива в газовых горелках и для охлаждения газообразных продуктов горения, производимых данными горелками.

Также известны так называемые электронагреваемые печи, у которых встроенные в подовые плиты нагревательные спирали, выполненные как обогреваемые электросопротивлением спирали, нагревают подовые плиты. Каждая подовая плита снабжена расположенной в ней нагревательной спиралью и находящимся на расстоянии от задней стороны подовой плиты токоприемником. Нагревательная спираль расположена в подовой плите в полости, открытой для задней стороны подовой плиты. Нагревательная спираль соединена с токоприемником для обеспечения электропроводимости внутри подовой плиты. Сам токоприемник подвижно закреплен на задней стороне подовой плиты и снабжен пружиной, отталкивающей его от задней стороны подовой плиты. Подовые плиты, снабженные нагревом при помощи электросопротивления, перемещаются конвейерным устройством печи через пекарную камеру. В пекарной камере вдоль траектории подовых плит расположены токопроводящие шины. Когда подовые плиты поступают в пекарную камеру, то их токоприемники входят в контакт с токопроводящими шинами. При этом токоприемники соответственно надавливают на заднюю стенку подовой плиты, и их пружины сжимаются. В пекарной камере токоприемники скользят вдоль токопроводящих шин и через контакт с токопроводящими шинами берут ток от токопроводящих шин и направляют ток к нагревательной спирали соответствующей подовой плиты. Когда подовые плиты покидают пекарную камеру, то токоприемники отводятся от токопроводящих шин, и их пружина освобождается. Затем токоприемники отпружинивают в ненапряженное исходное положение.

Раскрытие изобретения

Задачей изобретения является улучшение названного вначале типа печей.

Для этого согласно изобретению предложена новая печь, которая снабжена загрузочной станцией, пекарной камерой и разгрузочной станцией, кроме того, подовыми плитами, расположенными вдоль траектории, ведущей через пекарную камеру, а также конвейерным устройством для подовых плит. У новой печи подовые плиты выполнены как бесконтактно индуктивным способом нагреваемые токоприемные плиты, и в пекарной камере предусмотрена зона выпечки, снабженная индукционным нагревом, в которой предусмотрен, по меньшей мере, один расположенный параллельно траектории подовых плит, проходящий вдоль траектории нескольких подовых плит продолговатый индуктор. Данный индуктор создает большое по площади, широкое, проходящее вдоль траектории нескольких подовых плит магнитное поле, которое одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает несколько подовых плит, выполненных как токоприемные плиты.

Новая печь имеет преимущество по сравнению с печами, обогреваемыми газами, что в пекарной камере отсутствуют вырабатываемые газовыми горелками горячие газообразные продукты сгорания, так что конструкция печи может быть существенно упрощена. В печи в соответствии с изобретением не требуются ни трубопроводы, ведущие к газовым горелкам для сжигаемого для нагрева печей газа, ни большие впускные отверстия для большого количества всасываемого в печь воздуха, который используется как воздух для горения топлива в газовых горелках и для охлаждения газообразных продуктов сгорания, производимых данными горелками.

Новая печь имеет преимущество по сравнению с вышеназванными электронагреваемыми печами, состоящее в том, что как подовые плиты, так и конструкция печи может быть значительно упрощена, так как только у подовых плит не требуются ни нагревательные спирали, встроенные в подовые плиты, ни токоприемник, находящийся на расстоянии от подовых плит. И у пекарной камеры не требуются токопроводящие шины, выполненные как шины скользящего контакта для токоприемника.

У новой печи тепло, необходимое для процесса выпечки, вырабатывается посредством бесконтактного индуктивного нагрева подовых плит, выполненных соответственно как токоприемные плиты. У новой печи продолговатый индуктор, расположенный параллельно траектории подовых плит, проходит через несколько токоприемных плит, расположенных друг за другом. Данный индуктор создает большое по площади, широкое магнитное поле, проходящее вдоль траектории многих токоприемных плит, и бесконтактно индуктивным способом нагревает их.

В соответствии с другим признаком изобретения может быть предусмотрено, что подовые плиты расположены вдоль траектории, которая ведет через две расположенные друг над другом горизонтальные конвейерные линии. Причем на обеих конвейерных линиях предусмотрена зона выпечки, в которой предусмотрен, по меньшей мере, один расположенный параллельно траектории подовых плит продолговатый индуктор, который своим магнитным полем одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает несколько подовых плит, выполненных как токоприемные плиты.

В соответствии с другим признаком изобретения может быть предусмотрено, что подовые плиты расположены вдоль круговой траектории и закреплены на поворотном столе, вращающемся вокруг вертикальной оси. Поворотный стол посредством вращательного движения транспортирует подовые плиты через пекарную камеру. В пекарной камере предусмотрена зона выпечки, в которой предусмотрен, по меньшей мере, один продолговатый индуктор, который расположен параллельно круговой траектории и проходит вдоль круговой траектории через несколько подовых плит, выполненных как токоприемные плиты.

Продолговатый индуктор может быть расположен в зоне выпечки под траекторией подовых плит.

Продолговатый индуктор может быть расположен в зоне выпечки над траекторией подовых плит.

В зоне выпечки как над траекторией подовых плит, так и под траекторией подовых плит может быть расположен, по меньшей мере, один продолговатый индуктор.

В другом варианте осуществления изобретения предлагается новая печь, у которой предусмотрены выполненные как токоприемные плиты верхние и нижние подовые плиты, которые расположены вдоль двух ведущих через пекарную камеру траекторий. Данные подовые плиты устанавливаются в расположенных вдоль траектории, ведущей через пекарную камеру вафельных формах, которые транспортируются в закрытом состоянии через пекарную камеру. У данной печи в пекарной камере предусмотрена, по меньшей мере, одна зона выпечки, в которой как над траекторией, так и под траекторией вафельных форм соответственно расположен, по меньшей мере, один продолговатый индуктор, который своим магнитным полем одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает токоприемные плиты нескольких вафельных форм.

У данной печи выпеченные формованные изделия получаются в закрытой вафельной форме между расположенными друг над другом, выполненными как токоприемные плиты, верхними и нижними подовыми плитами.

У печи, оснащенной вафельными формами, согласно изобретению может быть предусмотрено, что несколько вафельных форм расположено рядом друг с другом вдоль круговой траектории и закреплено на поворотном столе, вращающемся вокруг вертикальной оси вращения. Причем в пекарной камере на круговой траектории предусмотрена по меньшей мере одна зона выпечки, в которой как над траекторией, так и под траекторией расположен по меньшей мере один продолговатый дугообразный индуктор, который своим магнитным полем одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает токоприемные плиты нескольких вафельных форм.

Кроме того, согласно изобретению, у печи, оснащенной вафельными формами, может быть предусмотрено, что выполненные как токоприемные плиты вафельные формы, содержащие верхние или нижние подовые плиты, расположены вдоль траектории, которая в пекарной камере ведет через две расположенные друг над другом горизонтальные конвейерные линии. Причем на обеих конвейерных линиях предусмотрена зона выпечки, в которой как над конвейерной линией, так и под конвейерной линией расположен соответственно, по меньшей мере, один продолговатый индуктор, который своим магнитным полем одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает токоприемные плиты нескольких вафельных форм.

Кроме того, в соответствии с изобретением может быть предусмотрено, что у вафельных форм верхняя часть формы соединена через шарнир с возможностью откидывания с нижней частью формы, и что токоприемные плиты расположены в обеих частях форм соответственно между двумя краевыми деталями, примыкающими сбоку к токоприемным плитам. Причем краевые детали обеих половинок форм, расположенные на стороне шарнира вафельных форм, соединены друг с другом шарниром, и расположенная на свободном конце верхней части формы краевая деталь поддерживает управляющий ролик для открывания и закрывания вафельных форм.

В соответствии со следующим признаком изобретения токоприемные плиты у вафельных форм могут быть электроизолированы по отношению к краевым деталям обеих частей форм. Этот вариант осуществления позволяет ограничить индуктивный нагрев обеих частей вафельных форм в подовых плитах, выполненных как токоприемные плиты. В соответствии со следующим признаком изобретения на отвернутой от шарнира боковой кромке вафельных форм может быть предусмотрено устройство блокировки вафельных форм, блокирующие элементы которого расположены на тех краевых деталях обеих частей форм, которые находятся на отвернутой от шарнира боковой кромке вафельных форм, рядом с токоприемными плитами.

В соответствии со следующим признаком изобретения у вафельных форм обе части форм могут быть снабжены плоскими рамами плит, в которых расположены токоприемные плиты с открытыми задними сторонами.

В соответствии с изобретением плоские рамы плит могут иметь расположенные по обеим сторонам токоприемных плит боковые части, которые связаны друг с другом через переднюю поперечину, расположенную вдоль переднего края токоприемных плит и через заднюю поперечину, расположенную вдоль заднего края токоприемных плит.

В соответствии с изобретением токоприемные плиты могут быть установлены в плоских рамах плит соответственно на плавающих опорах или могут быть расположены перпендикулярно к плоскости плиты с возможностью ограниченного перемещения. Данный вариант осуществления позволяет, что увеличенное в объеме тесто расположенное в закрытой вафельной форме между обеими токоприемными плитами, к началу процесса выпечки может поднимать токоприемную плиту, расположенную в верхней части формы, несмотря на закрытую вафельную форму.

В соответствии с изобретением токоприемные плиты могут быть расположены с возможностью ограниченного перемещения в поперечинах плоских рам плит, перпендикулярно поверхности плит.

У плоских рам плит верхних и нижних частей форм обе поперечины могут быть электроизолированы по отношению к боковым частям рам. Данный вариант осуществления позволяет ограничивать индуктивный нагрев подовых плит, расположенных в плоских рамах плит и выполненных как токоприемные плиты.

В соответствии со следующим признаком изобретения токоприемные плиты могут содержать встроенные в них вставки, выполненные как половинки пекарных форм. При этом токоприемные плиты могут состоять из чугуна или стали, а вставки, выполненные как половинки пекарных форм, могут состоять из алюминия.

В следующем варианте осуществления изобретения предлагается новая печь, у которой вдоль двух ведущих через пекарную камеру траекторий предусмотрены выполненные как токоприемные плиты верхняя и нижняя подовые плиты, расположенные в двух разделенных цепных конвейерах. Обе траектории содержат расположенный вдоль участка выпечки отрезок выпечки, соответственно ведущий от загрузочной станции через пекарную камеру к разгрузочной станции, и отрезок обратного хода, ведущий от разгрузочной станции назад к загрузочной станции. Токоприемные плиты, расположенные вдоль участка выпечки, на отрезках выпечки обеих траекторий, находятся напротив друг друга и образуют пекарные формы, которые соответственно состоят из верхней и нижней подовых плит. В пекарной камере предусмотрена, по меньшей мере, одна зона выпечки, в которой сверху и снизу пекарных форм, расположенных вдоль участка выпечки, соответственно расположен, по меньшей мере, один продолговатый индуктор, который своим магнитным полем одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает токоприемные плиты нескольких пекарных форм.

У данной печи выпеченные формованные изделия возникают в пекарных формах, расположенных друг за другом вдоль участка выпечки.

У такой печи отрезки выпечки обеих траекторий могут быть расположены вдоль участка выпечки, ведущего в пекарной камере через две расположенные друг над другом горизонтальные конвейерные линии, на которых соответственно предусмотрена зона выпечки. В зоне выпечки как над пекарными формами, так и под пекарными формами соответственно расположен, по меньшей мере, один продолговатый индуктор, который своим магнитным полем одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает токоприемные плиты нескольких пекарных форм.

В соответствии с дальнейшим признаком изобретения может быть предусмотрена печь, у которой верхние и нижние подовые плиты, выполненные как токоприемные плиты, расположены вдоль двух траекторий, у которых отрезки выпечки расположены вдоль горизонтального участка выпечки. Причем у данной печи в пекарной камере предусмотрена проходящая вдоль горизонтального участка выпечки зона выпечки, которая охватывает, по меньшей мере, один продолговатый верхний индуктор, расположенный над пекарными формами и по меньшей мере один продолговатый нижний индуктор, расположенный под пекарными формами.

У такой печи в соответствии с изобретением может быть предусмотрено, что верхние подовые плиты расположены вдоль верхней траектории, и свободно качаясь, подвешены на верхнем цепном конвейере с направленными вниз поверхностями для выпечки. Нижние подовые плиты расположены вдоль нижней траектории и транспортируются нижним цепным конвейером через участок выпечки. Верхние подовые плиты устанавливаются с верхнего цепного конвейера на нижние подовые плиты в начале участка выпечки и в конце участка выпечки снимаются с нижних подовых плит. И нижний цепной конвейер транспортирует вдоль участка выпечки через зону выпечки пекарные формы, состоящие соответственно из нижней подовой плиты и установленной на нее верхней плиты.

У печи, у которой нижние подовые плиты расположены на траектории, которая содержит расположенный вдоль участка выпечки отрезок выпечки, ведущий от загрузочной станции через пекарную камеру до разгрузочной станции, и отрезок обратного хода, ведущий от разгрузочной станции назад к загрузочной станции, в соответствии с изобретением может быть предусмотрено, что индукционный нагрев предусматривает на траектории нижних подовых плит на отрезке обратного хода, по меньшей мере, один дополнительный продолговатый индуктор, который своим магнитным полем одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает токоприемные плиты нескольких нижних подовых плит.

У печи, у которой верхние подовые плиты расположены на траектории, которая содержит расположенный вдоль участка выпечки отрезок выпечки, ведущий от загрузочной станции через пекарную камеру до разгрузочной станции, и отрезок обратного хода, ведущий от разгрузочной станции назад к загрузочной станции, в соответствии с изобретением может быть предусмотрено, что индукционный нагрев на траектории верхних подовых плит на отрезке обратного хода предусматривает, по меньшей мере, один дополнительный продолговатый индуктор. Данный индуктор своим магнитным полем одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает токоприемные плиты нескольких верхних подовых плит.

В соответствии со следующим признаком изобретения у печи, у которой верхние и нижние подовые плиты, выполненные как токоприемные плиты, расположены на двух разных цепных конвейерах по меньшей мере нижние подовые плиты могут быть электроизолированы по отношению к цепному конвейеру, расположенному вдоль их траектории. В соответствии с изобретением также и верхние подовые плиты могут быть электроизолированы по отношению к цепному конвейеру, расположенному вдоль их траектории.

Печи снабжены индукционным нагревом. При данном индукционном нагреве в соответствии с изобретением может быть предусмотрено, что в каждой зоне выпечки расположен продолговатый индуктор, проходящий вдоль траектории подовых плит через несколько подовых плит. Данный индуктор создает широкое магнитное поле, которое проходит вдоль траектории подовых плит через несколько подовых плит и одновременно бесконтактно индуктивным способом нагревает подовые плиты, выполненные как токоприемные плиты.

В соответствии с изобретением продолговатый индуктор может охватывать два или несколько расположенных рядом друг с другом, проходящих вдоль траектории подовых плит, параллельных стержней индуктора.

В соответствии со следующим признаком изобретения продолговатый индуктор может охватывать отдельные, проходящие параллельно друг другу и соответственно образующие собственную петлю индуктора, стержни индуктора. При данном варианте выполнения каждый стержень индуктора связан только через собственную электропроводность с генератором переменного тока индукционного нагрева.

В соответствии со следующим признаком изобретения продолговатый индуктор может охватывать расположенные рядом друг с другом, соответственно образующие собственную петлю индуктора, U- образные индукторы, которые соответственно содержат два параллельных друг другу стержня индуктора. При данном варианте осуществления каждый U-образный индуктор соединен только через собственную электропроводность с генератором переменного тока индукционного нагрева.

В соответствии со следующим признаком изобретения продолговатый индуктор может охватывать два расположенные рядом друг с другом, соответственно образующие собственную петлю индукторы, у которых проходящие параллельно друг другу стержни индуктора на их концах соединены поперечными стержнями и вместе с ними образуют спираль, вытянутую в продольном направлении индуктора. При данной форме выполнения оба расположенные рядом индуктора соединены соответственно только через собственную электропроводность с генератором переменного тока индукционного нагрева.

В соответствии со следующим признаком изобретения продолговатый индуктор может быть выполнен как отдельная петля индуктора, причем проходящие параллельно друг другу стержни индуктора на их концах соединены поперечными стержнями и вместе с ними образуют спираль, вытянутую в продольном направлении индуктора. При данной форме выполнения продолговатый индуктор соединен соответственно только через электропроводность с генератором переменного тока индукционного нагрева.

В соответствии со следующим признаком изобретения продолговатый индуктор может быть выполнен как отдельная петля индуктора, которая содержит две расположенные рядом полупетли, у которых проходящие параллельно друг другу стержни индуктора соединены на их концах поперечными стержнями и вместе с ними образуют спираль, вытянутую в продольном направлении индуктора. При этой форме выполнения продолговатый индуктор соединен соответственно только через электропроводность с генератором переменного тока индукционного нагрева.

В соответствии со следующим признаком изобретения стержни индуктора могут образовывать с соединяющими их поперечными стержнями у одной полупетли спираль, идущую по часовой стрелке, а у другой полупетли спираль, идущую против часовой стрелки.

В соответствии со следующим признаком изобретения стержни индуктора могут образовывать с соединяющими их поперечными стержнями у обеих полупетель спирали, идущие в одном направлении.

В соответствии со следующим признаком изобретения продолговатый индуктор может быть выполнен как отдельная петля индуктора. Причем проходящие параллельно друг другу стержни индуктора на их концах поочередно соединены поперечными стержнями друг с другом и вместе с поперечными стержнями образуют извилистый узор, при котором петли в форме меандра следуют друг за другом поперек продольного направления индуктора.

В соответствии со следующим признаком изобретения в качестве стержней индуктора, которые проходят вдоль траектории подовых плит через несколько плит, могут быть предусмотрены имеющие соответственно низкое прямоугольное полное поперечное сечение массивные стержни, которые широкими сторонами обращены к подовым плитам, выполненным как токоприемные плиты.

При индукционном нагреве, согласно изобретению, предусмотрены стержни индуктора, которые проходят вдоль траектории подовых плит через несколько плит. Индукционные стержни в соответствии с ходом траектории подовых выполнены как прямые стержни или как дугообразные, изогнутые стержни.

Следующий признак изобретения предусматривает, что каждый индуктор закреплен на корпусе печи с соблюдением электроизоляции.

Следующий признак изобретения предусматривает, что каждый индуктор закреплен со своими стержнями на корпусе печи с соблюдением электроизоляции.

Следующий признак изобретения предусматривает, что каждый индуктор, проходящий вдоль траектории подовых плит через несколько подовых плит, расположен в печи горизонтально и закреплен на корпусе печи с возможностью вертикального перемещения.

Следующий признак изобретения предусматривает, что каждый индуктор расположен в печи на вертикальном расстоянии от траектории подовых плит, выполненных как токоприемные плиты, которое меньше, чем вертикальный радиус действия создаваемого индуктором магнитного поля.

Следующий признак изобретения предусматривает, что каждый индуктор расположен на расстоянии параллельно к траектории подовых плит, выполненных как токоприемные плиты, которое меньше, чем радиус действия создаваемого индуктором магнитного поля.

Ниже изобретение поясняется на примерах выполнения при помощи чертежей.

Краткое описание чертежей

Фиг.1 показывает печь, оснащенную вафельными формами, сбоку,

Фиг.2 показывает вид сверху на печь фиг.1,

Фиг.3 показывает поперечное сечение пекарной камеры печи фиг.1,

Фиг.4 показывает вафельную форму печи фиг.1 сверху,

Фиг.5 показывает вафельную форму фиг.4 сзади,

Фиг.6 показывает левую боковую кромку вафельной формы фиг.4,

Фиг.7 показывает среднюю часть вафельной формы фиг.4,

Фиг.8 показывает правую боковую кромку вафельной формы фиг.4,

Фиг.9 показывает вафельную форму фиг.4, в продольном разрезе,

Фиг.10 показывает закрепленный на корпусе печи верхний индуктор,

Фиг.11 показывает крепежное приспособление для стержня индуктора,

Фиг.12 показывает закрепленный на корпусе печи нижний индуктор,

Фиг.13-17 показывают разные конструкции индукторов на виде сверху,

Фиг.18 показывает следующую печь, оснащенную вафельными формами, сбоку

Фиг.19 показывает вид сверху на печь фиг.18,

Фиг.20 показывает поперечное сечение пекарной камеры печи фиг.18,

Фиг.21 показывает левую половину вафельной формы печи фиг.18,

Фиг.22 показывает правую половину вафельной формы печи фиг.18,

Фиг.23 показывает следующую печь, оснащенную вафельными формами, вид сверху

Фиг.24 показывает поперечное сечение пекарной камеры печи фиг.23,

Фиг.25 показывает крепление верхнего индуктора у печи фиг.23,

Фиг.26 показывает крепление нижнего индуктора у печи фиг.23,

Фиг.27 показывает крепление стержня индуктора у печи фиг.23,

Фиг.28 показывает следующую печь в соответствии с изобретением сбоку

Фиг.29 показывает поперечное сечение печи фиг.28,

Фиг.30 показывает левую боковую кромку пекарной формы печи фиг.28,

Фиг.31 показывает деталь верхнего конвейера подовых плит печи фиг.28, Фиг.32 показывает следующую печь в соответствии с изобретением сбоку

Фиг.33 показывает поперечное сечение пекарной камеры печи фиг.32,

Фиг.34 показывает деталь конвейера подовых плит печи фиг.33 и Фиг.35 показывает следующую печь в соответствии с изобретением, вид сверху.

Осуществление изобретения

Фиг.1-12 показывают печь 1 для изготовления выпеченных формованных изделий, которые выполнены как круглые, мягкие вафли. Мягкие вафли изготавливаются из жидкого теста для вафель в пекарных формах 2, которые соответственно состоят из нижней пекарной формы 2а и верхней пекарной формы 2b.

Пекарные формы 2 установлены в вафельных формах 3 в виде бесконечной цепи 4 вафельных форм. Цепь 4 вафельных форм расположена вдоль траектории, которая проходит через печь 1 в двух расположенных друг над другом горизонтальных конвейерных линиях 5, 6. Цепь 4 вафельных форм встроена в расположенный вдоль траектории цепной конвейер, который транспортирует вафельные формы 3 через обе конвейерных линии 5, 6 и посредством расположенных на переднем •и заднем конце печи 1 цепных звездочек перенаправляет с одной конвейерной линии на другую.

Цепной конвейер расположен в продолговатом корпусе 7 печи 1 между обеими боковыми стенами 8, 9 корпуса 7 печи. Вафельные формы 3 расположены в цепном конвейере между двумя боковыми цепями 10, 11 конвейера и закреплены на пластинах 10а, 11а цепей. С цепей 10, 11 конвейера выступают наружу шарнирные болты, на которых установлены в опорах с возможностью поворота ходовые колеса 12, 13. При помощи данных колес цепной конвейер на обеих конвейерных линиях 5, 6 соответственно опирается на проходящие в продольном направлении печи направляющие 14, 15, 16, 17, закрепленные на обеих боковых стенах 8, 9 корпуса 7 печи.

В передней половине 1а печи на верхней конвейерной линии 5 расположены разгрузочная станция 18, загрузочная станция 19 и устройство 20 для открытия и закрытия вафельных форм 3. В разгрузочной станции 18 мягкие вафли вынимаются из открытых вафельных форм 3. В загрузочной станции 19 жидкое тесто для вафель заполняется в открытые вафельные формы 3. После загрузочной станции 19 вафельные формы 3 закрываются при помощи устройства 20. Закрытые вафельные формы 3 транспортируются цепным конвейером по верхней конвейерной линии 5 назад к заднему концу печи 1 и по нижней конвейерной линии 6 вперед к переднему концу печи 1.

В задней половине 1b печи размещена пекарная камера 21 печи 1. В пекарной камере 21 на верхней конвейерной линии 5 расположена верхняя зона 22 выпечки, а на нижней конвейерной линии 6 расположена нижняя зона 23 выпечки.

Фиг.4-9 показывают вафельную форму 3 печи 1.

Каждая вафельная форма 3 содержит в нижней части формы бесконтактно индуктивным способом нагреваемую подовую плиту. Она выполнена как токоприемная плита 24 и содержит несколько нижних пекарных форм 2а. Токоприемная плита 24 закреплена в нижней части вафельной формы в плоской нижней раме 25 плиты. Нижняя рама 25 плиты имеет две боковые части 26, 27 рамы, между которыми расположена токоприемная плита 24. Обе боковые части 26, 27 рамы связаны друг с другом посредством расположенной вдоль переднего края токоприемной плиты 24 передней поперечины 28 и посредством расположенной вдоль заднего края токоприемной плиты 24 задней поперечины 29. Токоприемная плита 24 установлена в поперечинах 28, 29 нижней рамы 25 плиты на плавающих опорах или вертикально к поверхностям плит с ограничением движения. Опора состоит из горизонтально выступающих на переднем или заднем краю токоприемной плиты 24 болтов 30, 31, которые закреплены в углублениях 32, 33, расположенных на внутренней стороне поперечин 28, 29. Края углублений 32, 33 выполнены как направляющие кулисы для болтов 30, 31. На боковых концах поперечин 28, 29, между ними и боковыми частями 26, 27 рам, расположены электроизолированные прокладки 34, 35, которые препятствуют металлическому контакту между поперечинами 28, 29 и боковыми частями 26, 27 рам. Поперечины 28, 29 на их концах неподвижно соединены крепежными винтами 36, 37 с боковыми частями 26, 27 рам. У каждого крепежного винта 36, 37 на нижней стороне головки винта расположена шайба 34, а вокруг стержня винта расположена цилиндрическая втулка 35, от которой наружу выступает кольцеобразный фланец, расположенный между нижней стороной поперечин 28, 29 и верхней стороной боковых частей 26, 27 рам. Шайбы 34 и втулки 35 выполнены из электроизоляционного материала.

Каждая вафельная форма 3 содержит в верхней части формы бесконтактно, индуктивно нагреваемую верхнюю подовую плиту. Она выполнена как токоприемная плита 38 и содержит несколько верхних пекарных форм 2b. Токоприемная плита 38 закреплена в верхней части вафельной формы в плоской верхней раме 39 плиты. Верхняя рама 39 плиты имеет две боковые части 40, 41 рамы, между которыми расположена токоприемная плита 38. Обе боковые части 40, 41 рамы связаны друг с другом посредством передней поперечины 42, расположенной вдоль переднего края токоприемной плиты 38 и посредством задней поперечины 43, расположенной вдоль заднего края токоприемной плиты 38. Токоприемная плита 38 установлена в поперечинах 42, 43 верхней рамы 39 плиты на плавающих опорах или вертикально к поверхностям плит с ограничением движения. Опора состоит из горизонтально выступающих на переднем или заднем краю токоприемной плиты 38 болтов 44, 45, которые закреплены в углублениях 46, 47, расположенных на внутренней стороне поперечин 42, 43. Края углублений 46, 47 выполнены как направляющие кулисы для болтов 44, 45. На боковых концах поперечин 42, 43 между ними и боковыми частями 40, 41 рам расположены электроизолированные прокладки 48, 49, которые препятствуют металлическому контакту между поперечинами 42, 43 и боковыми частями 40, 41 рам. Поперечины 42, 43 на концах неподвижно соединены крепежными винтами 50, 51 с боковыми частями 40, 41 рам. У каждого крепежного винта 50, 51 на нижней стороне головки винта расположена шайба 48, а вокруг стержня винта расположена цилиндрическая втулка 49, от которой наружу выступает кольцеобразный фланец, который расположен между нижней стороной поперечин 42, 43 и верхней стороной боковых частей 40, 41 рам. Шайбы 48 и втулки 49 выполнены из электроизоляционного материала.

У каждой вафельной формы 3 нижняя рама 25 плиты при помощи боковых частей 26, 27 закреплена на пластинах 10а, На боковых цепей 10, 11 цепного конвейера. Обе части вафельных форм соединены друг с другом с возможностью поворота через шарнир 52. Шарнир 52 соединяет левую боковую часть 26 нижней рамы 25 плиты с левой боковой частью 40 верхней рамы 39 плиты. Верхняя рама 39 плиты на правой боковой части 41 содержит управляющий ролик 53, при помощи которого вафельная форма 3 открывается и закрывается через откидывание верхней части формы. У закрытой вафельной формы 3 расположенные в верхней или нижней части формы токоприемные плиты 24, 38 установлены горизонтально друг над другом.

Вафельные формы 3 открываются и закрываются на переднем отрезке верхней конвейерной линии 5 при прохождении устройства 20. Устройство 20 предусматривает направляющую штангу 54 для управляющего ролика 53 вафельной формы 3. Направляющая штанга 54 расположена вдоль верхней конвейерной линии 5. Вафельные формы 3 открываются и закрываются при помощи управляющих роликов 53, проходящих вдоль направляющей штанги 54. Направляющая штанга 54 предусматривает поднимающийся отрезок для открытия вафельных форм 3, горизонтально проходящий верхний отрезок для того, чтобы держать открытыми вафельные формы 3 и снижающийся отрезок для закрытия вафельных форм 3.

Печь 1 снабжена индукционным нагревом, при котором расположенный рядом с передней половиной 1а печи генератор 55 переменного тока через электропровода 56, 57, 58 связан с продолговатыми верхними и нижними индукторами 59, 60, 61, 62 и снабжает их током.

В верхней зоне 22 выпечки расположен продолговатый верхний индуктор 59 над вафельными формами 3 и продолговатый нижний индуктор 60 под вафельными формами 3. Магнитное поле, создаваемое верхним индуктором 59, доходит внизу до выполненных как токоприемные плиты 38 подовых плит, расположенных на верхней стороне вафельных форм 3. Данные токоприемные плиты 38 бесконтактно индуктивным способом нагреваются посредством магнитного поля, создаваемого верхним индуктором 59. Магнитное поле, создаваемое нижним индуктором 60, доходит вверху до выполненных как токоприемные плиты 24 подовых плит, расположенных на нижней стороне вафельных форм 3. Данные токоприемные плиты 24 бесконтактно индуктивным способом нагреваются посредством магнитного поля, создаваемого нижним индуктором 60.

В нижней зоне 23 выпечки продолговатый верхний индуктор 61 расположен над вафельными формами 3, и продолговатый нижний индуктор 62 расположен под вафельными формами 3. Магнитное поле, создаваемое верхним индуктором 61, доходит внизу до выполненных как токоприемные плиты 24 подовых плит, расположенных на верхней стороне вафельных форм 3. Данные токоприемные плиты 24 бесконтактно индуктивным способом нагреваются посредством магнитного поля, создаваемого верхним индуктором 61. Магнитное поле, создаваемое нижним индуктором 62, доходит вверху до выполненных как токоприемные плиты 38 подовых плит, расположенных на нижней стороне вафельных форм 3. Данные токоприемные плиты 38 бесконтактно индуктивным способом нагреваются посредством магнитного поля, создаваемого нижним индуктором 62.

Индукторы 59, 60, 61, 62 проходят в соответствующих зонах 22, 23 выпечки вдоль траектории вафельных форм 3 через несколько вафельных форм 3, расположенных друг за другом. Индукторы 59, 60, 61, 62 создают соответственно широкое магнитное поле, которое проходит вдоль траектории вафельных форм 3, через несколько расположенных друг за другом вафельных форм 3 и бесконтактно индуктивным способом нагревает подовые плиты, выполненные как токоприемные плиты. Индукторы 59, 60, 61, 62 могут быть разной конструкции. Некоторые из этих конструкций представлены в фиг.13-17.

Фиг.13 показывает конструкцию продолговатого индуктора 63. Данный индуктор содержит продолговатые, расположенные параллельно друг другу стержни 64 индуктора, которые на их концах соединены поперечными стержнями 65. Стержни 64 индуктора вместе с поперечными стержнями 65 образуют отдельные петли индуктора. Петля индуктора на обоих концах соединена электр