Аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов

Аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Совэ Советских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Кл. 53с, 4

Заявлено 27.Ч.1968 (№ 1243037/28-13) с присоединением заявки ¹

Приоритет

Опубликовано 26.Ч11!.1969. Бюллетснь ¹ 27

Дата опубликования описания 30.1.1970

МПК А 23l

УДК 664.8.036.2.05 (088.8) Комитет па делам ивооретекий и открытий при Совете Мииистрав

СССР

Авторы изобретения

О. Г. Фромзель, В. И. Цукерман, Л. И. Халупная, М. А. Хусид, А. К. Козик, В. С. Захаревич и В. В. Ткаченко

Всесоюзный научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности

Заявитель

АППАРАТ ДЛЯ ТЕПЛОВОЙ ОБРАБОТКИ ЖИДКИХ

И ПЮРЕОБРАЗНЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение применяют в консервной и овощесушильной промышленности.

Известен аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных .продуктов, например томатной .пасты, состоящий из цилиндрического корпуса, внутреннего и внешнего парораспределителей, представляющих собой соответственно перфорированные трубку и цилиндр.

Однако в конструкции известного аппарата не учитывается ухудшение условий конденсации пара в продукте по мере прогрева последнего. Такой аппарат не гарантирует хорошего перемешивания продукта и .пара, а это особенно необходимо при обработке вязких продуктов.

Для интенсификации процесса обработки продукта и улучшения условий конденсации пара ia продукте в предлагаемом аппарате парораспределители установлены концентрично с образованием между цилиндром и трубкой полости для прохода продукта.

Для улучшения условий .перемешивания пара и продукта на внутреннем парораспределителе предлагаемого аппарата укреплена винтовая направляющая.

На чертеже схематично изображен предлагаемый аппарат.

Он состоит из цилиндрического корпуса 1 и концентрично расположенных в нем внешнего и внутреннего парораспределителей, .выполпенных соответственно в виде,перфорированных цилиндра 2 и трубки 8 с образованием между ними полости для прохода, продукта.

На трубке 8 укреплена винтовая направ5 ляющая 4 для перемешивания продукта.

На корпусе 1 смонтированы патрубки 5, б и 7 для подачи пара.

Аппарат работает следующим образом.

10 Продукт подается в нижнюю часть корпуса 1 и поступает в полость, образованную цилиндром 2 и трубкой 8. В этой полости происходит пнтенсивньш обогрев тонкого слоя продукта острым паром, поступающим через пер15 форацшо цилиндра 2 п трубки 8, при одновременном перемешиванпи продукта винтовой направляющей 4.

Так как в нижней части аппарата, продукт более холодный, т. е. условия конденсации .па20 ра хорошие, наибольшее количество пара подается в полость, образованную цилиндром 2 и трубкой 8.

В процессе тепловой обработки интенсивность процесса теплообмена между продуктом

25 и паром снижается, так как уменьшается температурный перепад, что позволяет в верхней части аппарата обойтись без внешнего парораспределителя. Прогрев продукта осуществляется в полости, образованной корпусом 1 и

30 трубкой 8.

251362

Предмет изобретения 7аос/уют

Составитель Г. Анисимова

Техред А. A. Камышникова Корректор С. М. Сигал

Редактор А. Петрова

Заказ 3924/11 Тираж 480 Подписное

ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва Ж-35, Раушская паб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Стабилизация температуры продукта в аппарате осуществляется автоматически, для чего вводится контур автоматического регулирования, включающий датчик температуры, автоматический регулятор и исполнительный механизм на правой магистрали (на чертеже не показан).

1. Аппарат для тепловой обработки жидких и пюреобразных продуктов, состоящий из цилиндрического корпуса, внутреннего и внешнего .парораспределителей, представляющих собой соответственно перфорированные трубку и цилиндр, отличающийся тем, что, с целью интенсификации процесса, парораспределители установлены концентрично с образованием между цилиндром и трубкой полости для прохода продукта.

2. Аппарат по п. 1, отличающийся тем, что

10 на внутреннем inapopacnpepeлителе укреплена винтовая направляющая для перемешивания продукта при его продвижении.