Эффекты метаболического импринтинга специально разработанного липидного компонента

Эффекты метаболического импринтинга специально разработанного липидного компонента

Реферат

Область техники, к которой относится изобретение

Настоящее изобретение относится к области детского питания и влиянию липидного компонента в питании на раннем этапе жизни на состояние здоровья и композицию тела в более позднем возрасте.

Предшествующий уровень техники

Предпочтительным способом питания младенцев является грудное вскармливание. У детей, получающих грудное вскармливание, меньшая вероятность приобрести ожирение в более позднем возрасте по сравнению с младенцами, питающимися стандартными молочными смесями, но о влиянии ингредиентов в молочной смеси на возникновение ожирения в более позднем возрасте известно мало. Ожирение является основной проблемой в западном мире. Оно представляет собой медицинское состояние, при котором избыточный жир накапливается в такой степени, что он может оказывать неблагоприятное влияние на здоровье, приводя к уменьшению средней продолжительности жизни, и оно связано со многими заболеваниями, в частности, болезнью сердца и диабетом 2 типа. Ожирение представляет собой основную предотвратимую причину смерти в мировом масштабе, причем его распространенность возрастает среди взрослых и детей, и органы здравоохранения рассматривают его как одну из наиболее серьезных проблем общественного здравоохранения в 21 веке.

Детское питание, содержащее липидный компонент, предупреждающий ожирение в более позднем возрасте, известно. WO 2007/073192 относится к молочным смесям для детского питания, содержащим небольшое количество линолевой кислоты и низкое массовое соотношение линолевой кислоты и альфа-линоленовой кислоты и LC-PUFA для предупреждения ожирения в более позднем возрасте. WO 2007/073193 относится к молочным смесям для детского питания с определенными соотношениями линолевой кислоты и альфа-линоленовой кислоты, и содержащей фосфолипиды, сфинголипиды, холестерин и/или холин, а также уридин для предупреждения ожирения в более позднем возрасте.

Липидный компонент в молочных смесях для детского питания обычно присутствует в виде небольших жировых глобул, которые получают после стадии интенсивной гомогенизации. Предпочтительными являются маленькие жировые глобулы, поскольку они образуют устойчивую, нерасслаивающуюся эмульсию жировых глобул. Эти глобулы имеют большую площадь поверхности и, благодаря малому содержанию полярных жиров, таких как фосфолипиды, в растительных маслах, поверхность жировых глобул покрыта белками, обычно казеином.

WO 2010/0027258 и WO 2010/0027259 относятся к молочным смесям с крупными жировыми глобулами, покрытыми фосфолипидами, для предупреждения ожирения в более позднем возрасте.

Молочные смеси для детского питания преимущественно содержат растительные масла в качестве источника липидов, а в растительных маслах, в отличие от жира человеческого или коровьего молока, пальмитиновая кислота сосредоточена, главным образом, в sn-1 и sn-3 положениях молекулы триглицерида. Панкреатические липазы специфически гидролизуют пальмитиновую кислоту, и высвобожденная свободная пальмитиновая кислота легко образует в кишечнике комплексы кальций-жирная кислота, понижая, за счет этого, биодоступность кальция и пальмитиновой кислоты и повышая плотность кала.

В данной области известны синтетические или структурированные липиды, содержащие больше остатков пальмитиновой кислоты в положении sn-2, и их присутствие в молочных смесях для детского питания увеличивает абсорбцию пальмитиновой кислоты, абсорбцию кальция и мягкость кала. Кроме того, сообщалось о повышении костной массы. О снижении уровня ожирения в более позднем возрасте никогда не сообщалось.

В WO 2005/051091 раскрыт липидный препарат, предназначенный для введения в молочные смеси для детского питания в качестве полезного ингредиента самого по себе, и для улучшения развития познавательной и зрительной способностей, который организован в глобулярную микроструктуру, существующую в человеческом молоке, основанную на растительных жирах и сочетании фосфатидилхолина глицерофосфолипидов (РС), фосфатидилэтаноламина (РЕ), фосфатидилсерина (PS) и фосфатидилинозитола (PI), и структурированных триглицеридах, таких как Betapol® или InFat™. Липидный препарат можно дополнительно обогатить омега-3 и омега-6 жирными кислотами, в особенности, DHA и ARA.

В WO 2010/068105 раскрыты питательные композиции для младенцев с жировыми глобулами большого размера.

Цель настоящего изобретения заключается в предоставлении детского питания, содержащего липидный компонент, благотворно влияющий на здоровье и/или композицию тела в более позднем возрасте.

Краткое описание изобретения

Авторами изобретения было неожиданно найдено, что введение на раннем этапе жизни питания, включающего липидный компонент, содержащий триглицериды с повышенной долей остатков пальмитиновой кислоты, этерифицированных в положении sn-2 глицеринового каркаса, влияет на рост и композицию тела в более позднем возрасте.

При введении на раннем этапе жизни питания согласно настоящему изобретению, включающего триглицериды с повышенной долей остатков пальмитиновой кислоты, этерифицированных в положении sn-2 глицеринового каркаса, было отмечено, что в более позднем возрасте происходило изменение композиции тела, приводящее к меньшему накоплению жира, меньшему соотношению массы жира и общей массы тела, повышенной безжировой массе тела, повышенной массе тела и увеличенной массе мышечной ткани по сравнению с композицией тела при введении на раннем этапе жизни контрольного питания со стандартными растительными триглицеридами, даже в том случае, когда питание, получаемое в более позднем возрасте, было одинаковым в обеих группах. Наблюдалось пониженное накопление жировой массы, даже при повышении набора общей массы тела. В частности, уменьшалось соотношение висцеральной жировой ткани и подкожной жировой ткани. Это вызывает удивление, поскольку триглицериды с пальмитиновой кислотой в положении sn-2 каркаса триглицерида повышают абсорбцию жира, то есть пальмитиновой кислоты. Висцеральное ожирение в наибольшей степени связано с проблемами со здоровьем.

Авторы изобретения установили, что при дополнительной модификации макромолекулярной структуры липидного компонента за счет организации в жировые глобулы, покрытые фосфолипидами, предпочтительно фосфолипидами, полученными из молока, дополнительно улучшается программирующее действие на композицию тела и/или последствия для здоровья в более позднем возрасте, в частности, в отношении ожирения и резистентности к инсулину и сахарному диабету 2 типа. Было установлено, что можно добиться даже большего улучшения за счет оптимизации композиции жирных кислот. В частности, авторы изобретения также установили, что присутствие триглицеридов с повышенным содержанием остатков пальмитиновой кислоты, этерифицированных в положении sn-2 вместо положений sn-1 или sn-3, в сочетании с оптимальным профилем жирной кислоты, предпочтительно оптимальным профилем жирной кислоты в том, что касается массового соотношения линолевой кислоты и альфа-линоленовой кислоты, может привести к еще большему улучшению программирующего действия на композицию тела и/или последствия для здоровья, в частности, в отношении ожирения и резистентности к инсулину и сахарному диабету 2 типа в более позднем возрасте.

Это влияние в более позднем возрасте отличается от непосредственного влияния на диету. В конце применения диеты на 42 день наблюдается такое же соотношение жировой массы и общей массы тела, как и в случае контрольной диеты. Жировая масса у маленьких детей играет важную роль в накоплении энергии, теплоизоляции, сохранении жирорастворимых витаминов и гормонального развития, такого как развитие чувствительности к лептину и инсулину, и поэтому снижать жировую массу у младенцев и маленьких детей нежелательно. Таким образом, благодаря липидам согласно настоящему изобретению, употребляемым в грудном возрасте, возникает различие в моделях роста, и тело программируется по-разному, что приводит к более здоровой композиции тела в более позднем возрасте, то есть во взрослом состоянии. Тело программируется для противостояния западному стилю питания, который, в общем и целом, ведет к развитию ожирения.

Таким образом, настоящее изобретение направлено на питательные композиции, в частности, молочные смеси для питания грудных детей или молочные смеси для детей 1-3 лет, содержащие липидный компонент с организацией структуры, специально модифицированной по нескольким уровням, при этом первый уровень представляет собой улучшенную композицию жирных кислот с оптимально низким n6/n3, в частности, соотношением линолевой кислоты/альфа-линоленовой кислоты, второй уровень представляет собой увеличенное количество остатков пальмитиновой кислоты, расположенных в положении sn-2 каркаса триглицерида, а третий уровень представляет собой наличие фосфолипидного покрытия на поверхности жировой глобулы. Таким образом, настоящее изобретение может применяться для питательных композиций, предназначенных для грудных детей и/или детей 1-3 лет, а предпочтительно предназначено для потребления на раннем этапе жизни, чтобы предупредить ожирение, понизить или предупредить резистентность к инсулину, предупредить диабет 2 типа, предупредить метаболический синдром, сердечно-сосудистые или цереброваскулярные заболевания, повысить безжировую массу тела и/или повысить минеральную плотность костной ткани в более позднем возрасте.

Подробное описание изобретения

Таким образом, данное изобретение относится к питательной композиции, содержащей углеводы, белок и липид, где липид присутствует в виде жировых глобул, в которых

i) композиция жирных кислот липида включает линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) композиция жирных кислот липида включает, по меньшей мере, 10 масс.% пальмитиновой кислоты из расчета на общее количество жирных кислот, и, по меньшей мере, 15 масс.% данной пальмитиновой кислоты этерифицировано в положении sn-2 триглицерида из расчета на общее количество пальмитиновой кислоты,

iii) поверхность жировых глобул, по меньшей мере, частично покрыта фосфолипидами, имеющимися в питательной композиции, составляющими от 0,5 до 20 масс.% фосфолипидов из расчета на общее количество липида,

где данная питательная композиция не является человеческим молоком.

Кроме того, данное изобретение относится к определенной в настоящем описании питательной композиции для применения для решения одной или более задач, выбранных из предупреждения ожирения, снижения риска возникновения ожирения, лечения ожирения, предупреждения диабета 2 типа, снижения риска возникновения резистентности к инсулину и улучшения чувствительности к инсулину, предупреждения метаболического синдрома и предупреждения остеопении и/или остеопороза, снижения риска возникновения остеопении и/или остеопороза.

Кроме того, данное изобретение относится к питательной композиции, определенной в настоящем описании, для применения для улучшения композиции тела, при этом улучшение композиции тела выбирают из группы, включающей повышение безжировой массы тела, снижение жировой массы относительно общей массы тела, снижение висцеральной жировой массы относительно общей массы тела, снижение висцеральной жировой массы относительно общей жировой массы, уменьшение накопления жира и повышение мышечной массы, и повышение костной массы, и повышение минеральной плотности костной ткани.

Кроме того, данное изобретение относится к способу решения одной или более задач, выбранных из предупреждения ожирения, снижения риска возникновения ожирения, лечения ожирения, предупреждения диабета 2 типа, снижения риска возникновения резистентности к инсулину и улучшения чувствительности к инсулину, предупреждения метаболического синдрома и предупреждения остеопении и/или остеопороза, снижения риска возникновения остеопении и/или остеопороза, включающему введение питательной композиции, содержащей углеводы, белок и липид, в которой липид присутствует в виде жировых глобул, где

i) композиция жирных кислот липида включает линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) композиция жирных кислот липида включает, по меньшей мере, 10 масс.% пальмитиновой кислоты из расчета на общее количество жирных кислот, и, по меньшей мере, 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано в положении sn-2 триглицерида из расчета на общее количество пальмитиновой кислоты,

iii) поверхность жировых глобул, по меньшей мере, частично покрыта фосфолипидами, имеющимися в питательной композиции, составляющими от 0,5 до 20 масс.% фосфолипидов из расчета на общее количество липида,

и где данная питательная композиция не является человеческим молоком.

Другими словами, данное изобретение относится к применению композиции, содержащей углеводы, белок и липид, в которой липид присутствует в виде жировых глобул, где

i) композиция жирных кислот липида включает линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) композиция жирных кислот липида включает, по меньшей мере, 10 масс.% пальмитиновой кислоты из расчета на общее количество жирных кислот, и, по меньшей мере, 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано в положении sn-2 триглицерида из расчета на общее количество пальмитиновой кислоты,

iii) поверхность жировых глобул, по меньшей мере, частично покрыта фосфолипидами, имеющимися в питательной композиции, составляющими от 0,5 до 20 масс.% фосфолипидов из расчета на общее количество липида,

и где данная пищевая композиция не является человеческим молоком, для получения питательной композиции для применения для одной или более задач, выбранных из предупреждения ожирения, снижения риска возникновения ожирения, лечения ожирения, предупреждения диабета 2 типа, снижения риска возникновения резистентности к инсулину, предупреждения метаболического синдрома и улучшения чувствительности к инсулину, и предупреждения остеопороза или остеопении.

Кроме того, данное изобретение относится к способу улучшения композиции тела, предпочтительно не терапевтическому способу улучшения композиции тела, при этом улучшение композиции тела выбирают из группы, включающей повышение безжировой массы тела, снижение жировой массы относительно общей массы тела, снижение висцеральной жировой массы относительно общей массы тела, снижение висцеральной жировой массы относительно общей жировой массы, уменьшение накопления жира, повышение мышечной массы, повышение костной массы и повышение минеральной плотности костной ткани, включающему введение питательной композиции, содержащей углеводы, белок и липид, в которой липид присутствует в виде жировых глобул, где

i) композиция жирных кислот липида включает линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) композиция жирных кислот липида включает, по меньшей мере, 10 масс.% пальмитиновой кислоты из расчета на все жирные кислоты, и, по меньшей мере, 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано по sn-2 положению триглицерида из расчета на все количество пальмитиновой кислоты,

iii) поверхность жировых глобулы, по меньшей мере, частично покрыта фосфолипидами, имеющимися в питательной композиции, составляющими от 0,5 до 20 масс.% фосфолипидов из расчет на все количество липида,

и где пищевая композиция не является человеческим молоком.

Другими словами, данное изобретение относится к применению композиции, содержащей углеводы, белок и липид, в которой липид присутствует в виде жировых глобул, где

i) композиция жирных кислот липида включает линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) композиция жирных кислот липида включает, по меньшей мере, 10 масс.% пальмитиновой кислоты из расчета на общее количество жирных кислот, и, по меньшей мере, 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано в положении sn-2 триглицерида из расчета на общее количество пальмитиновой кислоты,

iii) поверхность жировых глобул, по меньшей мере, частично покрыта фосфолипидами, имеющимися в питательной композиции, составляющими от 0,5 до 20 масс.% фосфолипидов из расчета на общее количество липида,

и где данная пищевая композиция не является человеческим молоком, для получения питательной композиции для применения для улучшения композиции тела, при этом улучшение композиции тела выбирают из группы, включающей повышение безжировой массы тела, снижение жировой массы относительно общей массы тела, снижение висцеральной жировой массы относительно общей массы тела, снижение висцеральной жировой массы относительно общей жировой массы, уменьшение накопления жира, повышение мышечной массы, повышение костной массы и повышение минеральной плотности костной ткани.

Ожирение считается заболеванием и, таким образом, предупреждение ожирения, снижение риска возникновения ожирения и/или лечение ожирения рассматривают в качестве терапевтического способа лечения человеческого организма. Это включает висцеральное ожирение. Обследуемые люди могут страдать висцеральным ожирением, но не общим ожирением. Эта ситуация описывается как «худые снаружи, толстые внутри», что в данной области имеет сокращение TOFI. Человек, страдающий висцеральным ожирением, имеет больший риск стать диабетиком, даже в случае отсутствия общего ожирения. Таким образом, висцеральное ожирение также считается заболеванием и, следовательно, предупреждение висцерального ожирения, снижение риска возникновения висцерального ожирения и/или лечение висцерального ожирения рассматривают в качестве терапевтического способа лечения организма человека. Однако улучшение композиции тела можно рассматривать как нетерапевтический способ, подразумевая, что по всем юридическим вопросам этот аспект можно должным образом сформулировать как способ, более конкретно, как нетерапевтический способ улучшения композиции тела, как определено выше.

Сахарный диабет 2 типа, называемый также диабетом 2 типа, считается заболеванием и, таким образом, предупреждение диабета 2 типа, снижение риска возникновения диабета 2 типа и/или лечение диабета 2 типа рассматривают как терапевтический способ лечения человеческого организма. Аналогичным образом, снижение резистентности к инсулину, или предупреждение возникновения резистентности к инсулину, или улучшение чувствительности в инсулину, считают терапевтическим лечением.

Липидный компонент

Композиция, предназначенная для введения согласно настоящему способу или применению, включает липиды. Липиды в настоящем изобретении представляют собой одно или более соединений, выбранных из группы, включающей триглицериды, полярные липиды (такие как фосфолипиды, холестерин, гликолипиды, сфингомиелин), свободные жирные кислоты, моно- и диглицериды. Предпочтительно, композиция содержит, по меньшей мере, 70 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 80 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 85 масс.% триглицеридов, еще более предпочтительно, по меньшей мере, 90 масс.% триглицеридов из расчета на общее количество липидов.

Предпочтительно, липиды обеспечивают от 30 до 60% от общей калорийности композиции. Более предпочтительно, настоящая композиция содержит липид, обеспечивающий от 35 до 55% от общей калорийности, еще более предпочтительно настоящая композиция содержит липид, обеспечивающий от 40 до 50% от общей калорийности. Находясь в жидкой форме, например, в виде жидкости, готовой для питания, композиция предпочтительно содержит от 2,1 до 6,5 г липида на 100 мл, более предпочтительно от 3,0 до 4,0 г на 100 мл. Из расчета на массу сухого вещества, настоящая композиция предпочтительно содержит от 10 до 50 масс.%, предпочтительно от 12,5 до 40 масс.% липида, еще более предпочтительно от 19 до 30 масс.% липида. Данный липид включает предпочтительно от 80 до 100 масс.% триглицеридов из расчета на общее количество липида, более предпочтительно от 90 до 100 масс.%.

Липид согласно настоящему изобретению предпочтительно включает растительные липиды. Наличие растительных липидов предпочтительно позволяет получить оптимальный профиль жирной кислоты, высокий в области (поли)ненасыщенных жирных кислот и/или более напоминающий жир человеческого грудного молока. Использование липидов только из коровьего молока или из молока других домашних животных не дает оптимальный профиль жирной кислоты. Известно, что этот менее оптимальный профиль жирной кислоты, такой как при большом количестве насыщенных жирных кислот, приводит к повышенному ожирению. Предпочтительно, настоящая композиция содержит, по меньшей мере, один, предпочтительно, по меньшей мере, два источника липида, выбранных из группы, включающей масло льняного семени (льняное масло), рапсовое масло (такое как сурепное масло, масло из рапса с низкой концентрацией эруковой кислоты и каноловое масло), масло далматского шалфея, перилловое масло, портулаковое масло, масло семян брусники, облепиховое масло, конопляное масло, подсолнечное масло, подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, сафлоровое масло, сафлоровое масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, оливковое масло, масло из семян черной смородины, масло эхиума, кокосовое масло, пальмовое масло и пальмоядровое масло. Предпочтительно, настоящая композиция содержит, по меньшей мере, один, предпочтительно, по меньшей мере, два источника липида, выбранных из группы, включающей льняное масло, каноловое масло, кокосовое масло, подсолнечное масло и подсолнечное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты. Находясь в жидкой форме, например, в виде жидкости, готовой для кормления, композиция предпочтительно содержит от 2,1 до 6,5 г растительного липида на 100 мл, более предпочтительно от 3,0 до 4,0 г на 100 мл. Из расчета на массу сухого вещества настоящая композиция предпочтительно содержит от 10 до 50 масс.%, предпочтительно от 12,5 до 40 масс.% растительного липида, еще более предпочтительно от 19 до 30 масс.%. Предпочтительно, композиция содержит от 40 до 100 масс.% растительных липидов из расчета на общее количество липидов, более предпочтительно от 50 до 100 масс.%, более предпочтительно от 70 до 100 масс.%, еще более предпочтительно от 75 до 97 масс.%. В связи с этим следует отметить, что настоящая композиция может также содержать липиды нерастительного происхождения. Липиды нерастительного происхождения могут включать молочный жир, липиды на основе молока в качестве предпочтительного источника фосфолипидов, рыбий жир, жир морских млекопитающих и/или микробиологический жир в качестве источника LC-PUFA.

Первый уровень липидного компонента: композиция жирных кислот

В настоящем описании LA относится к линолевой кислоте и/или ацильной цепи (18:2 n6), ALA относится к α-линоленовой кислоте и/или ацильной цепи (18:3 n3), LC-PUFA относится к длинноцепочечным полиненасыщенным жирным кислотам и/или ацильным цепям, содержащим, по меньшей мере, 20 атомов углерода в ацильной цепи жирной кислоты и включающим 2 или более ненасыщенных связи; DHA относится к докозагексановой кислоте и/или ацильной цепи (22:6 n3); ЕРА относится к эйкозапентаеновой кислоте и/или ацильной цепи (20:5 n3); ARA относится к арахидоновой кислоте и/или ацильной цепи (20:4 n6); DPA относится к докозапентаеновой кислоте и/или ацильной цепи (22:5 n3). РА относится к пальмитиновой кислоте и/или ацильным цепям (С16:0). Среднецепочечные жирные кислоты (MCFA) относятся к жирным кислотам и/или ацильным цепям, состоящим из 6, 8 или 10 атомов углерода.

LA предпочтительно присутствует в количестве, достаточном для стимулирования здорового роста и развития, при этом в возможно малом количестве, чтобы предупредить возникновение ожирения в более позднем возрасте. Таким образом, композиция предпочтительно содержит менее 15 масс.% LA из расчета на общее количество жирных кислот, предпочтительно от 5 до 14,5 масс.%, более предпочтительно от 6 до 10 масс.%. Предпочтительно, композиция содержит более 5 масс.% LA из расчета на жирные кислоты. Предпочтительно, ALA присутствует в количестве, достаточном для стимулирования здорового роста и развития грудного ребенка. Таким образом, композиция предпочтительно содержит, по меньшей мере, 1,0 масс.% ALA из расчета на общее количество жирных кислот. Предпочтительно, композиция содержит, по меньшей мере, 1,5 масс.% ALA из расчета на общее количество жирных кислот, более предпочтительно, меньшей мере, 2,0 масс.%. Предпочтительно, композиция содержит менее 10 масс.% ALA, более предпочтительно менее 5,0 масс.% ALA из расчета на общее количество жирных кислот. Массовое соотношение LA/ALA должно быть хорошо сбалансировано, чтобы предупредить ожирение, обеспечивая, в то же время, нормальный рост и развитие. Таким образом, настоящая композиция включает массовое соотношение LA/ALA от 2 до 10, более предпочтительно от 3 до 10, более предпочтительно от 3 до 7, более предпочтительно от 3 до 6, еще более предпочтительно от 4 до 5,5, еще более предпочтительно от 4 до 5,5, еще более предпочтительно от 4 до 5.

Предпочтительно, настоящая композиция включает менее 10 масс.% короткоцепочечных жирных кислот из расчета на общее количество жирных кислот, предпочтительно менее 5 масс.%, предпочтительно менее 2 масс.%. Короткоцепочечные жирные кислоты представляют собой жирные кислоты с ацильной цепью, содержащей от 2 до 5 атомов углерода.

Поскольку MCFA вносит вклад в снижение жировой массы в более позднем возрасте при введении младенцу, настоящая композиция предпочтительно содержит, по меньшей мере, 3 масс.% MCFA из расчета на общее количество жирных кислот, более предпочтительно, по меньшей мере, 10 масс.%, еще более предпочтительно, 15 масс.%. Поскольку MCFA уменьшает отложение жировой ткани безотносительно массы центрального жира, и поскольку MCFA не снижает количество адипоцитов, настоящая композиция предпочтительно содержит менее 50 масс.% MCFA из расчета на общее количество жирных кислот, более предпочтительно менее 30 масс.%, еще более предпочтительно менее 20 масс.%.

Предпочтительно настоящая композиция содержит LC-PUFA, более предпочтительно n-3 LC-PUFA, так как n-3 LC-PUFA сокращает ожирение в более позднем возрасте, более предпочтительно, центральное ожирение. Более предпочтительно, настоящая композиция включает ЕРА, DPA и/или DHA, еще более предпочтительно DHA. Поскольку DHA, DPA и/или ЕРА эффективны уже в малой концентрации, а нормальный рост и развитие важны, то содержание n-3 LC-PUFA в настоящей композиции, более предпочтительно DHA, предпочтительно не превышает 15 масс.% от общего количества жирных кислот, предпочтительно не превышает 10 масс.%, еще более предпочтительно не превышает 5 масс.%. Предпочтительно, настоящая композиция содержит, по меньшей мере, 0,15 масс.%, предпочтительно, по меньшей мере, 0,35 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 0,75 масс.% n-3 LC-PUFA, более предпочтительно DHA, от общего количества жирных кислот. В одном из вариантов осуществления настоящая композиция содержит, по меньшей мере, 0,15 масс.% n-3 LC-PUFA из расчета на общее количество жирных кислот, выбранных из группы, включающей DHA, ЕРА и DPA, более предпочтительно DHA.

Поскольку группа n-6 жирных кислот, в особенности, арахидоновая кислота (ARA) и LA в качестве их предшественника, оказывает противодействующий эффект в отношении группы n-3 жирных кислот, в особенности DHA и EPA, и ALA в качестве их предшественника, настоящая композиция включает относительно небольшие количества ARA. Содержание n-6 LC-PUFA, более предпочтительно ARA, предпочтительно не превышает 5 масс.%, более предпочтительно не превышает 2,0 масс.%, более предпочтительно не превышает 0,75 масс.%, еще более предпочтительно не превышает 0,5 масс.% из расчета на общее количество жирных кислот. Поскольку ARA важна для оптимального состояния функциональных мембран у грудных детей, в особенности, мембран нервных тканей, количество n-6 LC-PUFA, предпочтительно ARA, составляет предпочтительно, по меньшей мере, 0,02 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 0,05 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 0,1 масс.% из расчета на общую массу жирных кислот, более предпочтительно, по меньшей мере, 0,02 масс.%. Присутствие ARA предпочтительно в композиции, содержащей небольшое количество LA, поскольку это восполняет недостаток LA. Предпочтительно, наличие небольших количеств ARA оказывает благотворный эффект при наличии в питании, предназначенном для введения младенцам в возрасте младше 6 месяцев, поскольку для таких младенцев молочные смеси, как правило, являются единственным источником питания. Предпочтительно, массовое соотношение n-6 LC-PUFA/n-3 LC-PUFA, более предпочтительно массовое соотношение ARA/DHA, меньше 3, более предпочтительно 2 или меньше, еще более предпочтительно 1 или меньше. Небольшое соотношение n-6 LC-PUFA/n-3 LC-PUFA, более предпочтительно ARA/DHA, особенно предпочтительно в случае, когда соотношение LA/ALA больше 5, более предпочтительно больше 7, для уравновешивания. В одном из вариантов осуществления настоящая питательная композиция содержит LA и ALA в соотношении LA/ALA свыше 5, и ARA и DHA в соотношении ARA/DHA меньше 2. В одном из вариантов осуществления настоящая питательная композиция содержит LA и ALA в соотношении LA/ALA, составляющем 5 или менее 5, и ARA и DHA в соотношении AA/DHA, составляющем 2 или более 2. Арахидоновую кислоту также можно обозначить сокращением АА.

Второй уровень жирового компонента: пальмитиновая кислота во 2-положении триглицерида

Согласно настоящему изобретению, данная композиция содержит триглицериды. Триглицериды включают молекулу глицерида, с которой посредством сложноэфирных связей связаны три остатка жирных кислот, которые могут быть одинаковыми или различными, и которые обычно выбирают из насыщенных или ненасыщенных жирных кислот, содержащих от 6 до 26 атомов углерода, включая, но не ограничиваясь, LA, ALA, олеиновую кислоту (С18:1), РА и/или стеариновую кислоту (С18:0). Такие триглицериды жирных кислот могут различаться имеющимися остатками жирных кислот и/или соответствующим положением (положениями) остатков жирных кислот (например, sn-1, -2 и/или -3 положением). Триглицериды, применяемые в настоящем изобретении для получения композиции, выбирают таким образом, чтобы количество остатков РА, находящихся в триглицериде, составляло 10 масс.% или более из расчета на общее количество жирной кислоты, имеющейся в триглицеридах, предпочтительно более 15 масс.%. Предпочтительно, количество остатков РА, присутствующих в триглицеридах, составляет менее 30 масс.%, более предпочтительноот 16 до 24%. Триглицериды, применяемые в настоящем изобретении для получения композиции, выбирают таким образом, чтобы из общего количества остатков РА, имеющихся в триглицериде, по меньшей мере, 30%, предпочтительно, по меньшей мере, 35%, более предпочтительно, по меньшей мере, 40% находилось в sn-2 или бета-положении триглицерида.

Триглицериды, применяемые в настоящем изобретении, являются коммерчески доступными - например, от Loders Croklaan под торговым названием Betapol™, и/или могут быть получены способом, который известен сам по себе, например, таким, который описан в ЕР 0698078 и/или ЕР 0758846. Другим подходящим источником является InFat™ от Enzymotec. В случае получения данных жиров межмолекулярной этерификацией или переэтерификацией растительных триглицеридов, данные источники в контексте настоящего изобретения считаются растительными жирами. Предпочтительно, количество триглицерида с повышенным содержанием остатков пальмитиновой кислоты в положении sn-2 молекулы триглицерида, содержащегося в липидной фракции композиции, предназначенной для введения согласно настоящему способу применения, называемой также в настоящем описании конечной композицией, составляет от 10 до 100 масс.%, предпочтительно от 20 до 100 масс.%, более предпочтительно от 20 до 80 масс.%, даже более предпочтительно от 50 до 80 масс.%.

Предпочтительным источником триглицеридов, содержащих пальмитиновую кислоту в sn-2 или бета-положении триглицерида, является животный жир, не относящийся к человеку, предпочтительно жир молока млекопитающего, не относящегося к человеку, еще более предпочтительно жир коровьего молока. Предпочтительно, жир молока млекопитающего, не относящегося к человеку, в частности, жир коровьего молока, используют в виде обезвоженного молочного жира или сливочного масла. Предпочтительно, источник молочного жира находится в гомогенной жировой фазе, такой как сливочное масло или обезвоженный молочный жир, а не в виде эмульсии масла в воде, такой как сливки, поскольку жировые глобулы по настоящему изобретению легче получить при производстве питательной композиции по настоящему изобретению из гомогенной жировой фазы. Предпочтительно, количество молочного жира составляет от 10 до 100 масс.% из расчета на общее количество липида, предпочтительно от 10 до 80 масс.% из расчета на общее количество липида, более предпочтительно от 20 до 80 масс.%, более предпочтительно от 20 до 50 масс.%, еще более предпочтительно от 25 до 50 масс.% из расчета на общее количество липида.

Предпочтительно, количество триглицерида с повышенным количеством остатков пальмитиновой кислоты в положении sn-2 таково, что липидная фракция конечной питательной композиции содержит, по меньшей мере, 10 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 15 масс.% остатков пальмитиновой кислоты из расчета на общее количество остатков пальмитиновой кислоты, и включает, по меньшей мере, 15 масс.% остатков пальмитиновой кислоты из расчета на общее количество остатков пальмитиновой кислоты в положении sn-2 триглицерида, более предпочтительно, по меньшей мере, 25 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 30 масс.%, еще более предпочтительно, по меньшей мере, 35 масс.%. Таким образом, предпочтительно, по меньшей мере, 25 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 30 масс.%, еще более предпочтительно, по меньшей мере, 35 масс.%. пальмитиновой кислоты этерифицировано в положении sn-2 триглицерида из расчета на общее количество пальмитиновой кислоты. Предпочтительно, остатки пальмитиновой кислоты в конечной питательной композиции составляют менее 30 масс.% из расчета на общее количество жирных кислот, содержащихся в липидной фракции.

При употреблении на раннем этапе жизни подобного липидного компонента с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты, находящейся в sn-2 положении молекул триглицерида, в более позднем возрасте наблюдается пониженное ожирение и/или улучшенная композиция тела.

Третий уровень липидного компонента: структура жировых глобул

Согласно настоящему изобретению, в композиции липид находится в виде жировых глобул. В случае жидкой формы, данные жировые глобулы эмульгированы в водной фазе. Альтернативным образом, жировые глобулы находятся в виде порошка, и данный порошок подходит для повторного соединения с водой или другой пищевой водной фазой. Жировые глобулы состоят из ядра и поверхности. Ядро предпочтительно включает растительный жир и предпочтительно содержит, по меньшей мере, 90 масс.% триглицеридов, а более предпочтительно по существу состоит из триглицеридов. Не все растительные жиры, находящиеся в композиции, обязательно должны содержаться в ядре жировых глобул, но предпочтительно основная часть, предпочтительно свыше 50 масс.%, более предпочтительно свыше 70 масс.%, еще более предпочтительно свыше 85 масс.%, еще более предпочтительносвыше 95 масс.%, наиболее предпочтительно свыше 98 масс.% растительных липидов, находящихся в композиции, содержатся в ядре жировых глобул. В одном из вариантов осуществления ядро жировых глобул содержит, по меньшей мере, 40 масс.% триглицеридов растительного происхождения, более предпочтительно, по меньшей мере, 50 масс.%, еще более предпочтительно, по меньшей мере, 70 масс.% триглицеридов растительного происхождения, более предпочтительно ядро жировых глобул содержит, по меньшей мере, 85 масс.%, более предпочтительно, по меньшей мере, 95 масс.% триглицеридов растительного происхождения.

Покрытие фосфолипидами

Настоящее изобретение включает полярные липиды. Полярные липиды имеют амфипатическую природу и включают глицерофосфолипиды, гликосфинголипиды, сфингомиелин и/или холестерин. В частности, композиция содержит фосфолипиды (сумма глицерофосфолипидов и сфингомиелина). Полярные липиды в настоящем изобретении относятся к сумме глицерофосфолипидов, гликосфин