Влияние на метаболический импринтинг специально разработанного липидного компонента

Влияние на метаболический импринтинг специально разработанного липидного компонента

Реферат

ОБЛАСТЬ ТЕХНИКИ

Настоящее изобретение относится к области для детского питания и влиянию липидного компонента рациона питания на ранней стадии жизни на здоровье и состав тканей тела на последующих стадиях жизни.

ПРЕДШЕСТВУЮЩИЙ УРОВЕНЬ ТЕХНИКИ

Грудное вскармливание является предпочтительным способом вскармливания детей. Дети, вскормленные грудью, имеют меньше шансов иметь ожирение на более поздних стадиях жизни по сравнению с детьми, получавшими стандартную смесь для детского питания, но мало что известно о влиянии ингредиентов смеси для детского питания на ожирение на более поздних стадиях жизни. Ожирение является главной проблемой, связанной со здоровьем в западном мире. Оно представляет заболевание, при котором избыточный жир накапливается до момента, когда он оказывает негативное влияние на здоровье, приводя к уменьшению продолжительности жизни, и ассоциируется с множеством заболеваний, в частности сердечных заболеваний и диабетом 2 типа. Ожирение является ведущей предотвратимой причиной смерти во всем мире, с ростом его распространенности среди взрослых и детей, и органы власти видят в нем одну из самых серьезных проблем общественного здравоохранения в 21-ом веке.

Известны смеси для детского питания с липидным компонентом, предотвращающие ожирение на более поздних стадиях жизни. В WO 2007/073192 описана смесь для детского питания, содержащая низкое количество линолевой кислоты и низкое массовое соотношение линолевой кислоты к альфа-линоленовой кислоте и ДЦ-ПНЖК для профилактики ожирения на более поздних стадиях жизни. В WO 2007/073193 описана смесь для детского питания со определенным соотношением линолевой кислоты к альфа-линоленовой кислоте, с низким содержанием линолевой кислоты, и содержащая фосфолипиды, сфинголипиды, холестерин и/или холин плюс уридин, для профилактики ожирения на более поздних стадиях жизни.

Как правило, липидный компонент в смеси для детского питания присутствует в форме мелких липидных глобул, которые получают после проведения стадии тщательной гомогенизации. Мелкие липидные глобулы желательны, поскольку они позволяют получить стабильную, не расслаивающуюся эмульсию липидных глобул. Глобулы имеют большую площадь поверхности ввиду низкого количества полярных липидов, таких как фосфолипиды, в растительных маслах, поверхность липидных глобул покрыта главным образом, белками, как правило, казеином.

В WO 2010/0027258 и WO 2010/0027259 описаны смеси для детского питания с крупными липидными глобулами, покрытыми фосфолипидами, для профилактики ожирения на более поздних стадиях жизни.

Смеси для детского питания преимущественно содержат растительные масла в качестве источников липидов, и в растительных маслах, в отличие от жира грудного молока и жира коровьего молока, пальмитиновая кислота главным образом находится в sn-1 и sn-3 положении молекулы триглицеридов. в частности, панкриатическая липаза гидролизует пальмитиновую кислоту, и освобожденная пальмитиновая кислота легко образует комплексы кальций-жирная кислота в кишечнике, снижая, таким образом, биодоступность кальция и пальмитиновой кислоты и повышая твердость стула.

В предшествующем уровне техники известны синтетические или структурированные липиды, которые содержат больше остатков пальмитиновой кислоты в sn-2 положении, и их присутствие в смесях для детского питания повышает абсорбцию пальмитиновой кислоты, абсорбцию кальция и мягкость стула. Также сообщается о повышении костной массы. Никогда не сообщалось о снижении ожирения на более поздних стадиях жизни.

В WO 2005/051091 описан липидный препарат для включения в смеси для детского питания в качестве оказывающих положительное влияние ингредиентов per se и для улучшения развития когнитивных и зрительных функций, в частности, организованных в глобулярную микроструктуру естественным образом присутствующую в грудном молоке, основывающихся на растительных липидах и комбинации глицерофосфолипидов фосфатидилхолина (PC), фосфатидилэтаноламина (PE), фосфатидилсерина (PS) и фосфатидилинозитола (PI), и структурированных триглицеридов, таких как Betapol^® или InFat^TM. Липидный препарат дополнительно может быть обогащен омега-3 и омега-6 жирными кислотами, в частности ДГК и АРК.

В WO 2010/068105 описаны питательные композиции для детского питания с крупными липидными глобулами.

Настоящее изобретение нацелено на предоставление смеси для детского питания с липидным компонентом, оказывающим положительное влияние на здоровье и/или состав тканей тела на более поздних стадиях жизни.

РАСКРЫТИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

Неожиданно авторы настоящего изобретения обнаружили, что введение в рацион на ранней стадии жизни липидного компонента с триглицеридами с повышенной долей остатков пальмитиновой кислоты, этерифицированных в sn-2 положении глицеринового скелета, оказывает влияние на рост и состав тканей тела на более поздней стадии жизни. Когда на ранней стадии жизни вводят рацион по настоящему изобретению, содержащий триглицериды с повышенным содержанием остатков пальмитиновой кислоты, этерифицированных в sn-2 положении, наблюдается изменение состава тканей тела на более поздних стадиях жизни, в результате приводящее к снижению накопления жировой массы относительно общей массы, повышение безжировой массы тела, повышение массы тела и повышение мышечной массы по сравнению с составом тканей тела при введении на ранней стадии жизни контрольного рациона с традиционными растительными триглицеридами, даже когда потребляемый на более поздних стадиях жизни рацион был одинаковым в обеих группах. Наблюдается снижение накопления жировой массы даже при увеличении общей массы тела. В частности, уменьшение висцеральной жировой ткани по сравнению с подкожно-жировой клетчаткой. Это удивительно, поскольку триглицериды с пальмитиновой кислотой в sn-2 положении триглицеридного скелета повышают абсорбцию жира, то есть, пальмитиновой кислоты. Висцеральное ожирение самым тесным образом связанно с проблемами со здоровьем.

Авторы настоящего изобретения признали, что когда липидный компонент дополнительно адаптирован по макромолекулярной архитектуре за счет организации в крупные липидные глобулы, преимущественно дополнительно улучшается программирующее влияние на состав тканей тела и/или влияние на здоровье на более поздних стадиях жизни, в частности в отношении ожирения и резистентности к инсулину и диабету 2 типа. Было установлено, что может быть достигнуто дополнительное улучшение за счет оптимизации композиции жирных кислот. В частности, авторы настоящего изобретения дополнительно обнаружили, что наличие триглицеридов с повышенным содержанием в sn-2 положении вместо sn-1 или sn-3 положениях в комбинации с оптимальным профилем жирной кислоты, предпочтительно оптимальным профилем жирной кислоты относительно массового соотношения линолевой кислоты к альфа-линоленовой кислоте в результате может привести даже к большему улучшению программирующего влияния на состав тканей тела и/или влияния на здоровье, в частности в отношении ожирения и резистентности к инсулину и диабету 2 типа на более поздних стадиях жизни.

Это влияние на более поздних стадиях жизни отличается от прямого влияния диеты. По окончанию 42 дневного периода соблюдения диеты, наблюдалась аналогичная жировая масса относительно общей массы тела по сравнению с контрольной диетой. Жировая масса у маленьких детей играет важную роль в аккумулировании энергии, теплоизоляции, хранении жирорастворимых витаминов и гормональном развитии, таком как развитие чувствительности к лептину и инсулину, и, следовательно, не желательно снижать жировую массу у грудных детей и детей младшего возраста. Таким образом, благодаря липидам по настоящему изобретению, потребляемым в младенчестве, возникает различие в моделях роста и отличающееся программирование тела, что приводит в результате к более здоровому составу тканей тела на более поздних стадиях жизни, то есть, во взрослом состоянии. Тело запрограммировано на противостояние риску ожирения при западной диете.

Следовательно, настоящее изобретение относится к питательным композициям, в частности смесям для детского питания или специальным обогащенным молоком для детей в возрасте от 12 месяцев до 3 лет (growing up milk), содержащим липидный компонент со структурой, специально адаптированной на множестве уровней, уровень один представляет улучшенную композицию жирной кислоты, в частности с оптимальным низким n6/n3, в частности соотношением линолевая кислота/альфа-линоленовая кислота, уровень два представляет увеличенное число остатков пальмитиновой кислоты, расположенных в sn-2 положении на триглицеридном скелете, и уровень три представляет увеличение размера липидных глобул. Следовательно, настоящее изобретение может быть использовано для пищевых композиций, предназначенных грудных детей и/или детей младшего возраста, и предпочтительно предназначенных для потребления на ранней стадии жизни для профилактики ожирения, висцерального ожирения, снижения или профилактики резистентности к инсулину, профилактики диабета 2 типа, профилактики метаболического синдрома, профилактики сердечно-сосудистых или цереброваскулярных заболеваний, увеличения безжировой массы тела, увеличения мышечных тканей, снижения относительной жировой массы, снижения накопления жировой массы, увеличения костной массы и/или увеличения минеральной плотности костей на более поздних стадиях жизни.

ПОДРОБНОЕ ОПИСАНИЕ

Следовательно, настоящее изобретение относится к питательной композиции, содержащей углеводы, белки и липиды, где липиды присутствуют в форме липидных глобул, где

i) жирнокислотный состав липида содержит линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) жирнокислотный состав липида содержит по меньшей мере 10 масс.% пальмитиновой кислоты от общей массы жирных кислот, и по меньшей мере 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано в sn-2 положении триглицерида от общей массы пальмитиновой кислоты,

iii) липидные глобулы имеют объемно-модальный диаметр 1,0 мкм или более, и

где питательная композиция не является грудным молоком.

Также настоящее изобретение относится к указанной выше питательной композиции для применения в одном или более, выбранном из профилактики ожирения, снижения риска развития ожирения, лечения ожирения, профилактики диабета 2 типа, снижения риска развития резистентности к инсулину и улучшения чувствительности к инсулину, профилактики метаболического синдрома и профилактики остеопении и/или остеопороза, снижения риска развития остеопении и/или остеопороза.

Также, настоящее изобретение относится к указанной выше питательной композиции для применения для улучшения состава тканей тела, где улучшение состава тканей тела выбрано из группы, состоящей из повышенной мышечной массы, пониженной жировой массы относительно общей массы тела, пониженной массы висцерального жира относительно общей массы тела, пониженной массы висцерального жира относительно общей жировой массы, пониженного накопления жира и повышенной мышечной массы и повышенной минеральной плотности костей.

Также, настоящее изобретение относится к способу одного или более, выбираемого из профилактики ожирения, снижения риска ожирения, лечения ожирения, профилактики диабета 2 типа, снижения риска резистентности к инсулину и улучшения чувствительности к инсулину, профилактики или снижения риска возникновения метаболического синдрома, профилактики снижения риска развития остеопении или остеопороза, включающему введение питательной композиции, содержащей углеводы, белки и липиды, где липиды присутствуют в форме липидных глобул, где

i) жирнокислотный состав липида содержит линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) жирнокислотный состав липида содержит по меньшей мере 10 масс.% пальмитиновой кислоты от общей массы жирных кислот, и по меньшей мере 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано в sn-2 положении триглицерида от общей массы пальмитиновой кислоты,

iii) липидные глобулы имеют объемно-модальный диаметр 1,0 мкм или более, и

где питательная композиция не является грудным молоком.

Другими словами, настоящее изобретение относится к применению композиции, содержащей углеводы, белки и липиды, где липиды присутствуют в форме липидных глобул, где

i) жирнокислотный состав липида содержит линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) жирнокислотный состав липида содержит по меньшей мере 10 масс.% пальмитиновой кислоты от общей массы жирных кислот, и по меньшей мере 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано в sn-2 положении триглицерида от общей массы пальмитиновой кислоты,

iii) липидные глобулы имеют объемно-модальный диаметр 1,0 мкм или более, и

где питательная композиция не является грудным молоком, для получения питательной композиции для одного или более, выбираемого из профилактики ожирения, снижения риска ожирения, лечения ожирения, профилактики диабета 2 типа, снижения риска резистентности к инсулину и улучшения чувствительности к инсулину, профилактики метаболического синдрома и профилактики остеопороза или остеопении.

Также, настоящее изобретение относится к способу улучшения состава тканей тела, предпочтительно не терапевтическому способу улучшения состава тканей тела, где улучшение состава тканей тела выбрано из группы, состоящей из повышения мышечной массы тела, снижения жировой массы относительно общей массы тела, снижения массы висцерального жира относительно общей массы тела, снижения массы висцерального жира относительно общей жировой массы, снижения накопления жира, увеличения мышечной массы, увеличения костной массы и увеличения минеральной плотности костей, включающему введение питательной композиции, содержащей углеводы, белки и липиды, где липид присутствует в форме липидных глобул, где

i) жирнокислотный состав липида содержит линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) жирнокислотный состав липида содержит по меньшей мере 10 масс.% пальмитиновой кислоты от общей массы жирных кислот, и по меньшей мере 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано в sn-2 положении триглицерида от общей массы пальмитиновой кислоты,

iii) липидные глобулы имеют объемно-модальный диаметр 1,0 мкм или более, и

где питательная композиция не является грудным молоком.

Другими словами, настоящее изобретение относится к применению композиции, содержащей углеводы, белки и липиды, где липид присутствует в форме липидных глобул, где

i) жирнокислотный состав липида содержит линолевую кислоту и альфа-линоленовую кислоту в массовом соотношении от 2 до 10,

ii) жирнокислотный состав липида содержит по меньшей мере 10 масс.% пальмитиновой кислоты от общей массы жирных кислот, и по меньшей мере 15 масс.% этой пальмитиновой кислоты этерифицировано в sn-2 положении триглицерида от общей массы пальмитиновой кислоты,

iii) липидные глобулы имеют объемно-модальный диаметр 1,0 мкм или более, и

где питательная композиция не является грудным молоком, для получения питательной композиции для применения для улучшения состава тканей тела, где улучшение состава тканей тела выбрано из группы, состоящей из повышения мышечной массы тела, снижения жировой массы относительно общей массы тела, снижения массы висцерального жира относительно общей массы тела, снижения массы висцерального жира относительно общей жировой массы, снижения накопления жира, увеличения мышечной массы, увеличения костной массы и увеличения минеральной плотности костей.

Ожирение считается заболеванием и, следовательно, профилактика ожирения, снижение риска ожирения и/или лечение ожирения рассматривается, как способ лечения организма человека посредством терапии. Оно включает висцеральное ожирение. Индивидуум может страдать от висцерального ожирения, а не от общего ожирения. Такая ситуация описывается, как худоба с внешней стороны и жир внутри, и имеет аббревиатуру в предшествующем уровне техники TOFI. Индивидуум, страдающий от висцерального ожирения, более подвержен риску развития диабета, даже если у него нет общего ожирения. Следовательно, висцеральное ожирение считается заболеванием и, следовательно, профилактика висцерального ожирения, снижение риска развития висцерального ожирения и/или лечение висцерального ожирения рассматривается, как способ лечения организма человека посредством терапии. Однако улучшение состава тканей тела может рассматриваться не в терапевтическом значении во всех юридических аспектах и может быть сформулировано, в частности, как не терапевтический способ указанного выше улучшения состава тканей тела.

Сахарный диабет 2 типа, так же указанный, как диабет 2 типа, считается заболеванием и, следовательно, профилактика диабета 2 типа 2, снижение риска развития диабета 2 типа и/или лечение диабета 2 типа рассматривается, как способ лечения организма человека посредством терапии. Аналогично, снижение резистентности к инсулину или профилактика возникновения резистентности к инсулину, или улучшение чувствительности к инсулину рассматривается, как медицинское лечение.

Липидный компонент

Композиция, вводимая согласно способу по настоящему изобретению или применению по настоящему изобретению, содержит липиды. Липиды по настоящему изобретению представляют один или более, выбираемый из группы, состоящей из триглицеридов, полярных липидов (таких как фосфолипиды, холестерин, гликолипиды, сфингомиелин), свободных жирных кислот, моно- и диглицеридов. Предпочтительно композиция содержит по меньшей мере 70 масс. %, более предпочтительно по меньшей мере 80 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 85 масс.% триглицеридов, еще более предпочтительно по меньшей мере 90 масс.% триглицеридов от общей массы липидов.

Предпочтительно липиды обеспечивают в пределах от 30 до 60% всех калорий композиции. Более предпочтительно композиция по настоящему изобретению содержит липиды, обеспечивающие в пределах от 35 до 55% всех калорий, еще более предпочтительно композиция по настоящему изобретению содержит липиды, обеспечивающие в пределах от 40 до 50% всех калорий. При нахождении в жидкой форме, например, готовой к потреблению жидкости, композиция предпочтительно содержит в пределах от 2,1 до 6,5 г липидов на 100 мл, более предпочтительно в пределах от 3,0 до 4,0 г на 100 мл. В расчете на сухое вещество композиция по настоящему изобретению предпочтительно содержит в пределах от 10 до 50 масс.%, более предпочтительно в пределах от 12,5 до 40 масс.% липидов, еще более предпочтительно в пределах от 19 до 30 масс.% липидов. Липид предпочтительно содержит от 80 до 100 масс.% триглицеридов от общей массы липидов, более предпочтительно от 90 до 100 масс.%.

Липиды по настоящему изобретению включают растительные липиды. Присутствие растительных липидов преимущественно позволяет получить оптимальный профиль жирных кислот, высокий по (поли)ненасыщенным жирным кислотам и/или в большей степени соответствующий жиру грудного молока. Применение липидов только коровьего молока или других домашних млекопитающих не обеспечивает оптимальный профиль жирных кислот. Известно, что такой профиль жирных кислот менее оптимален, поскольку большое количество насыщенных жирных кислот приводит к повышению риска развития ожирения. Предпочтительно композиция по настоящему изобретению содержит по меньшей мере один, предпочтительно по меньшей мере два липидных источника, выбранных из группы, состоящей из льняного масла (масла льняного семени), рапсового масла (такое как сурепное масло, рапсовое масло с низким содержанием эруковой кислоты и масло канолы), масла шалфея, периллового масла, масла портулака, брусничного масла, облепихового масла, конопляного масла, подсолнечного масла, высокоолеинового подсолнечного масла, сафлорового масла, оливкового масла, масла семян черной смородины, эхионового масла, кокосового масла, пальмового и пальмоядрового масла. Предпочтительно композиция по настоящему изобретению содержит по меньшей мере один, предпочтительно по меньшей мере два источника липидов, выбранных из группы, состоящей из льняного масла, масла канолы, кокосового масла, подсолнечного масла и высокоолеинового подсолнечного масла. Коммерчески доступные растительные липиды, как правило, предлагаются в форме непрерывной масляной фазы. При нахождении в жидкой форме, например, готовой к потреблению жидкости, композиция предпочтительно содержит в пределах от 2,1 до 6,5 г липидов на 100 мл, более предпочтительно в пределах от 3,0 до 4,0 г на 100 мл. По сухому веществу композиция по настоящему изобретению предпочтительно содержит в пределах от 10 до 50 масс.%, более предпочтительно в пределах от 12,5 до 40 масс.% липидов, еще более предпочтительно в пределах от 19 до 30 масс.% липидов. Предпочтительно композиция содержит в пределах от 50 до 100 масс.% растительных липидов от общей массы липидов, более предпочтительно в пределах от 70 до 100 масс.%, еще более предпочтительно в пределах от 75 до 97 масс.%. Следует отметить, что композиция по настоящему изобретению также может включать нерастительные липиды. Нерастительные липиды могут включать молочный жир, липиды, полученные из молока, являются предпочтительным источником фосфолипидов, рыбий жир, жир морских млекопитающих и/или микробное масло является источником ДЦ-ПНЖК.

Липидный компонент - уровень один: жирнокислотный состав

В настоящем изобретении ЛК относится к линолевой кислоте и/или ацильной цепи (18:2 n6); АЛК относится к α-линоленовой кислоте и/или ацильной цепи (18:3 n3); ДЦ-ПНЖК относится к длинноцепочечным полиненасыщенным жирным кислотам и/или ацильным цепям, включающим по меньшей мере 20 атомов углерода в жирной ацильной цепи и с 2 или более ненасыщенными связями; ДГК относится к докозагексаеновой кислоте и/или ацильной цепи (22:6, n3); ЭПК относится к эйкозапентаеновой кислоте и/или ацильной цепи (20:5 n3); АРК относится к арахидоновой кислоте и/или ацильной цепи (20:4 n6); ДПК относится к докозапентаеновой кислоте и/или ацильной цепи (22:5 n3). ПК относится к пальмитиновой кислоте и/или ацильным цепям (С16:0). Среднецепочечные жирные кислоты (СЦЖК) относятся к жирным кислотам и/или ацильным цепям с длиной цепи 6, 8 или 10 атомов углерода.

Предпочтительно ЛК присутствует в достаточном количестве для поддержания здорового роста, но как можно в более минимальном количестве для профилактики возникновения ожирения на более поздней стадии жизни. Кроме того, композиция содержит менее чем 15 масс.% ЛК от общей массы жирных кислот, предпочтительно от 5 до 14,5 масс.%, более предпочтительно, от 6 до 10 масс.%. Композиция по настоящему изобретению предпочтительно содержит более 5 масс.% ЛК от общей массы жирных кислот. Предпочтительно АЛК присутствует в количестве, достаточном для поддержания здорового роста и развития грудного ребенка. Следовательно, композиция по настоящему изобретению содержит по меньшей мере 1,0 масс.% АЛК от общей массы жирных кислот. Предпочтительно композиция содержит по меньшей мере 1,5 масс.% АЛК от общей массы жирных кислот, более предпочтительно по меньшей мере 2,0 масс.%. Предпочтительно композиция содержит менее чем 10 масс.% АЛК, более предпочтительно менее чем 5,0 масс.% от общей массы жирных кислот. Массовое соотношение ЛК/АЛК должно быть хорошо сбалансировано для профилактики ожирения, гарантируя при этом нормальный рост и развитие. Следовательно, композиция по настоящему изобретению предпочтительно включает массовое соотношение ЛК/АЛК в пределах от 2 до 10, более предпочтительно в пределах от 3 до 10, более предпочтительно в пределах от 3 до 7, более предпочтительно в пределах от 3 до 6, еще более предпочтительно в пределах от 4 до 5,5, еще более предпочтительно в пределах от 4 до 5.

Предпочтительно композиция содержит менее чем 10 масс. % короткоцепочечных жирных кислот от общей массы жирных кислот, предпочтительно менее чем 5 масс.%, предпочтительно менее чем 2 масс.%. Короткоцепочечные жирные кислоты представляют жирные кислоты с ацильной цепью от 2 до 5.

Поскольку СЦЖК вносит свой вклад в снижение жировой массы на более поздней стадии жизни при введении грудному ребенку, композиция по настоящему изобретению предпочтительно содержит по меньшей мере 3 масс.% СЦЖК от общей массы жирных кислот, более предпочтительно по меньшей мере 10 масс.%, еще более предпочтительно 15 масс.%. Поскольку СЦЖК снижают отложение телесного жира без предпочтения в отношении общей жировой массы, и поскольку СЦЖК не снижает количество жировых клеток, композиция по настоящему изобретению предпочтительно содержит менее чем 50 масс.% СЦЖК от общей массы жирных кислот, более предпочтительно менее чем 30 масс.%, еще более предпочтительно менее чем 20 масс.%.

Предпочтительно композиция по настоящему изобретению содержит n-3 ДЦ-ПНЖК, поскольку n-3 ДЦ-ПНЖК снижает ожирение на более поздней стадии жизни, более предпочтительно общее ожирение. Более предпочтительно композиция по настоящему изобретению содержит ЭПК, ДПК и/или ДГК, еще более предпочтительно ДГК. Поскольку низкая концентрация ДГК, ДПК и/или ЭПК уже является эффективной для нормального роста и развития, важно, что содержание n-3 ДЦ-ПНЖК в композиции по настоящему изобретению предпочтительно не превышает 15 масс.% от общего содержания жирных кислот, предпочтительно не превышает 10 масс.%, еще более предпочтительно не превышает 5 масс.%. Предпочтительно композиция по настоящему изобретению содержит по меньшей мере 0,15 масс.%, предпочтительно по меньшей мере 0,35 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,75 масс.% n-3 ДЦ-ПНЖК от общего содержания жирных кислот. В одном варианте воплощения композиция по настоящему изобретению содержит по меньшей мере 0,15 масс.% n-3 ДЦ-ПНЖК от общего содержания жирных кислот, выбираемых из группы, состоящей из ДГК, ЭПК и ДПК, более предпочтительно из ДГК.

Поскольку группа n-6 жирных кислот, в частности арахидоновая кислота (АРК), и ЛК, как ее предшественник, противодействует группе n-3 жирных кислот, в частности ДГК, ЭПК и АЛК, как их предшественнику, композиция по настоящему изобретению содержит относительно низкие количества АРК. Содержание n-6 ДЦ-ПНЖК, предпочтительно АРК, не превышает 5 масс.%, более предпочтительно не превышает 2,0 масс.%, более предпочтительно не превышает 0,75 масс.%, еще более предпочтительно не превышает 0,5 масс.% от общей массы жирных кислот. Поскольку АРК является важной для грудных детей для оптимального функционирования мембран, в частности мембран нервных тканей, количество n-6 ДЦ-ПНЖК, предпочтительно АРК, составляет по меньшей мере 0,02 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 0,05 масс.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 0,1 масс.% от общей массы жирных кислот, более предпочтительно по меньшей мере 0,2 масс.%. Присутствие АРК является преимуществом в композиции с низким содержанием ЛК, поскольку устраняет дефицит ЛК. Присутствие предпочтительно низких количеств АРК является положительным в питании для введения грудным детям в возрасте менее 6 месяцев, поскольку для этих грудных детей, как правило, источником питания является только смесь для питания грудных детей.

Предпочтительно массовое соотношение n-6 ДЦ-ПНЖК/n-3 ДЦ-ПНЖК, более предпочтительно массовое соотношение АРК/ДГК составляет менее 3, более предпочтительно 2 или менее, еще более предпочтительно 1 или менее. Низкое соотношение n-6 ДЦ-ПНЖК/n-3 ДЦ-ПНЖК, более предпочтительно АРК/ДГК, по существу предпочтительным является, когда соотношение ЛК/АЛК составляет более 5, более предпочтительно более 7, для уравновешивания. В одном варианте воплощения питательная композиция по настоящему изобретению содержит ЛК и АЛК в соотношении ЛК/АЛК 5 или менее, и АРК и ДГК в соотношение АРК/ДГК 2. В одном варианте воплощения питательная композиция по настоящему изобретению содержит ЛК и АЛК в соотношение ЛК/АЛК 5 или менее 5 и АРК и ДГК в соотношении АК/ДГК 2 или более 2. Также арахидоновая кислота может быть указана под аббревиатурой АК (AA).

Липидный компонент - уровень два: пальмитиновая кислота в sn-2 положении триглицеридов

Композиция по настоящему изобретению содержит триглицериды. Триглицериды включают молекулу глицерида, к которой через эфирные связи прикреплены три остатка жирных кислот, которые могут быть одними и теми же или различными и которые, как правило, выбирают из насыщенных и ненасыщенных жирных кислот, содержащих от 6 до 26 атомов углерода, включая без ограничения ЛК, АЛК, олеиновую кислоту (C18:l), ПК и/или стеариновую кислоту (C18:0). Триглицериды с таким жирнокислотным составом могут отличаться в остатках жирных кислот, которые присутствуют и/или в соответствующем положении(ях) остатков жирных кислот (например, в sn-1, -2 и/или -3 положении). Триглицериды, используемые в настоящем изобретение для получения композиции, выбирают, таким образом, чтобы количество остатков ПК, присутствующих в триглицеридах, составляло 10 масс.% или более от общей массы жирных кислот, присутствующих в триглицеридах, предпочтительно более чем 15 масс.%. Предпочтительно количество остатков ПК, присутствующих в триглицеридах, составляет менее 30 масс.%, более предпочтительно от 16 до 24%. Триглицериды, используемые в настоящем изобретение для получения композиции, выбирают, таким образом, что общие остатки ПК, присутствующие в триглицеридах, составляют по меньшей мере 30%, предпочтительно по меньшей мере 35%, более предпочтительно по меньшей мере 40% находящихся в sn-2 или бета положении триглицерида.

Триглицериды по настоящему изобретению представляют коммерчески доступные, например, от Loders Croklaan под торговой маркой Betapol^TM и/или могут быть получены способом per se, например, как описано в EP 0698078 и/или EP 0758846. Другим подходящим источником является InFat^TM от Enzymotec. В случае, когда эти липиды получены при использовании транс- или переэтерификации, эти источники в контексте настоящего изобретения относятся к растительным липидам. Предпочтительно количество триглицеридов с повышенным содержанием остатков пальмитиновой кислоты в sn-2 положении молекулы триглицерида, которая входит в состав липидной фракции композиции, вводимой согласно способу или применению по настоящему изобретению, здесь и далее указанная, как конечная композиция, составляет от 10 до 100 масс.%, предпочтительно от 20 до 100 масс.%, более предпочтительно от 20 до 80 масс.%, еще более предпочтительно от 50 до 80 масс.%.

Предпочтительным источником триглицеридов с пальмитиновой кислотой в sn-2 или бета положении триглицерида является животный жир, иной чем жир человека, более предпочтительно жир молока млекопитающего, иного чем человек, еще более предпочтительно жир коровьего молока. Предпочтительно жир молока млекопитающего, иного чем человек, в частности жир коровьего молока, используют для получения безводного молочного жира или сливочного масла. Предпочтительно источник молочного жира представляет гомогенную жировую фазу, такую как сливочное масло или безводный молочный жир, поскольку липидные глобулы по настоящему изобретению гораздо легче получать в процессе получения питательной композиции по настоящему изобретению, когда он находится в гомогенной жировой фазе. Предпочтительно количество молочного жира составляет от 10 до 100 масс.% от общей массы липидов, предпочтительно от 10 до 80 масс.% от общей массы липидов, более предпочтительно от 20 до 80 масс.%, более предпочтительно от 20 до 50 масс.%, еще более предпочтительно от 25 до 50 масс.% от общей массы липидов.

Предпочтительно количество триглицеридов с повышенным содержанием остатков пальмитиновой кислоты в sn-2 положении составляет таковое, что липидная фракция конечной питательной композиции содержит по меньшей мере 10 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 15 масс.% остатков пальмитиновой кислоты от общих остатков жирной кислоты, и содержит по меньшей мере 15 масс.% остатков пальмитиновой кислоты в sn-2 положении триглицерида от общей массы остатков пальмитиновой кислоты, более предпочтительно по меньшей мере 25 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 30 масс.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 35 масс.%. Следовательно, предпочтительно по меньшей мере 25 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 30 масс.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 35 масс.% пальмитиновой кислоты переэтерифицировано в sn-2 положении триглицерида от общей массы пальмитиновой кислоты. Предпочтительно остатки пальмитиновой кислоты в конечной питательной композиции составляют менее 30 масс.% от общей массы жирных кислот, входящих в состав липидной композиции.

Наблюдается снижение ожирения и/или улучшение состава тканей тела на более поздних стадиях жизни, когда такой липидный компонент с повышенным содержанием пальмитиновой кислоты расположен в sn-2 положении триглицеридной молекулы потребляют на более ранних стадиях жизни.

Липидный компонент - уровень три: конструкция липидной глобулы

Размер липидной глобулы

Липид по настоящему изобретению присутствует в композиции в форме липидных глобул. В случае жидкой формы, эти липидные глобулы эмульгированы в водной фазе. В качестве альтернативы эти липидные глобулы присутствуют в порошкообразной форме, и порошкообразная форма подходит для восстановления водой или другой пищевой водной фазой. Липидные глобулы включают ядро и поверхность. Ядро предпочтительно содержит растительный жир и предпочтительно содержит по меньшей мере 90 масс.% триглицеридов и более предпочтительно по существу состоит из триглицеридов. Не требуется обязательно включать в состав ядра липидных глобул все растительные липиды, присутствующие в композиции, но предпочтительно основная часть включена, предпочтительно более чем 50% масс.%, более предпочтительно более чем 70 масс.%, еще более предпочтительно более чем 85 масс.%, еще более предпочтительно более чем 95 масс.%, наиболее предпочтительно более чем 98 масс.% растительных липидов, присутствующих в композиции, включено в состав ядра липидных глобул. В одном варианте воплощения настоящего изобретения ядро липидных глобул содержит по меньшей мере 40 масс.% триглицеридов растительного происхождения, более предпочтительно по меньшей мере 50 масс.%, еще более предпочтительно по меньшей мере 70 масс.% триглицеридов растительного происхождения, более предпочтительно ядро липидных глобул содержит по меньшей мере 85 масс.%, более предпочтительно по меньшей мере 95 масс.% триглицеридов растительного происхождения. Липидные глобулы по настоящему изобретению имеют средневзвешенный объемно-модальный диаметр более 1,0 мкм, предпочтительно более 3,0 мкм, более предпочтительно 4,0 мкм или более, предпочтительно от 1,0 до 10 мкм, более предпочтительно от 2,0 до 8,0 мкм, еще более предпочтительно от 3,0 до 8,0 мкм, наиболее предпочтительно от 4,0 мкм до 8,0 мкм. Предпочтительно дополнительно распределение размера происходит, таким образом, что по меньшей мере 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 65 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 75 объемных % имеет диаметр от 2 до 12 мкм. Более предпочтительно по меньшей мере 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 65 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 75 объемных % имеют диаметр от 2 до 10 мкм. Еще более предпочтительно по меньшей мере 45 объемных %, предпочтительно по меньшей мере 55 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 65 объемных %, еще более предпочтительно по меньшей мере 75 объемных % имеет диаметр от 4 до 10 мкм. Предпочтительно менее чем 5 объемных % имеет диаметр более 12 мкм.

Стандартная смесь для детского питания или специальное обогащенное молоко для детей в возрасте от 12 месяцев до 3 лет имеет липидные глобулы с диаметром 0,5 мкм. Было обнаружено, что крупные липидные гранулы оказывают положительное влияние на ожирение на более поздних стадиях жизни.

Процент липидных глобул приведен от общего объема всех липидов. Наиболее вероятное значение диаметра относится к диаметру, который представляет собой наиболее встречающийся от общего объема всех липидо