Устройство для выбраживания теста

Устройство для выбраживания теста

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

265028

ОПИСАН ИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

CoNs Соеетских

Социалистических

Республик

Зависимое от авт. свидетельства ¹

Заявлено 16.Х11.1968 (¹ 1;290454/28-13) с присоединением заявки №

Приоритет

Опубликовано 09Л1!.1970. Бюллетень. № 10

Дата опубликования описания 12Л Ш.1970

Кл. 2Ьд 14/01

МПК А 21с

УДК 664.654.6 (088.8) Комитет по делам изобретений и открытий при Соеете Министров

СССР

Авторы изобретения

А. Н. Гатилин и А. А. Фоломкин

Московский технологический институт пищевой промышленности и Московский хлебозавод № 12

Заявители

УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЬ1БРАЖИВАНИЯ ТЕСТА

Изобретение относится к хлебопекарному оборудованию, а именно к устройствам для выбраживания теста или опары.

Известны устройства для выбраживания теста (опары), выполненные в виде бункера, разделенного радиальными перегородками на несколько секций, снаоженного вертикальной осью и шиберным приспособлением с окном для выгрузки теста.

Для синхронизации операций по .загрузке и выгрузке секций бункера вертикальная ось предлагаемого устройства выполнена полой и имеет окна для загрузки и выгрузки теста, количество которых соответствует количеству секций бункера. Шиберное приспособление снабжено дополнительным окном для загрузки теста и представляет собой цилиндрический патрон, разделенный на две части. Окна патрона смещены относительно друг друга на угол, равный углу между двумя смежными перегородками, и соответствуют по размерам окном осп бункера.

На фиг. 1 изображено предлагаемое устройство, общий вид; на фиг. 2 — разрез по А — А на фиг. 1.

Устройство представляет собой бункер 1, разделенный радиальными перегородками 2 на ряд секций. B полой вертикальной оси

3 бункера имеются окна 4, количество которых соответствует числу секций бункера, служащие для загрузки и выгрузки теста.

Внутри полой оси 3 расположено шиберное приспособление, представляющее собой цилиндрический патрон 5, разделенный перегородкой б на две равные части. В каждой части имеется окно 7, соответствующее по размерам окнам 4 в оси 8. Окна 7 патрона смещены относительно друг друга на угол р, равный

10 углу, образованному двумя радиальными перегородками бункера.

Загрузка и выгрузка теста или опары производится в фиксированных положениях

15 бункера, вращающегося вокруг патрона, при совмещении окон 7 патрона с окнами 4 вертикальной оси 3. В этом положении через одну пару совмещенных окон загружается опарой или тестом одна секция бункера /, 20 а через другую пару окон — разгружается смежная секция.

Опара или тесто, загруженное в секцию, выбраживает в течение 1,5 — 6 час, соответствующих повороту секции на угол 360 — р.

25 Затем секция с выброженной опарой или тестом выгружается.

Поворачивается бункер на угол q за время, соответствующее гр афику технологического

30 процесса.

265028

Предмет изобретения

1 амгруыа иг.1

A-A

Загругна

Риг, 2

Составитель В. С. 1-1ижегородцева

Редакгор В. Ф. Смиря ина Техред Л, Я. Левина Корректор Н. А. Митрохина

Заказ 1996 5 Тираж 480 Подписное

Ц11ИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР

Москва, К-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2

Устройство для выбраживания теста, выполненное в виде бункера, разделенного радиальными перегородками на несколько секции, снабженного осью и шиберным приспособлением с окном для выгрузки теста, размещенным в нижней части бункера, отличаюи ееся тем, что, с целью синхронизации операций по загрузке и выгрузке секций бункера, вертикальная ось выполнена полой и имеет окна для загрузки или выгрузки теста, количество которых соответствует количеству секций бункера, а шиберное приспособление снабжено дополнительным окном для загрузки теста и выполнено в виде цилиндрического патрона, разделенного на две части, причем окна патрона смещены относительно друг друга на угол, равный углу между двумя смежными перегородками, и соответствуют по

10 размерам окнам оси бункера.