Патент ссср 283095
Иллюстрации
Показать всеРеферат
о и и -й-""А.- н-и в
ИЗОБРЕТЕНИЯ
283095
Союз Советских
Социалистических
Республик
К ПАТЕНТУ
Зависимый от патента №
Заявлено 15.11.1968 (№ 1218161/28-13)
Приоритет 15.II.1967, № 72775 Ш/12е, ФРГ
Опубликовано 28,IX.1970. Бюллетень № 30
Кл. 53/, 2
МПК А 23g 1/18
УДК 663.915.2 (088.8)
Комитет по делам изобретений и открытий при Совете Министров
СССР
Дата опубликования описания 6.I 1971
Авторы изобретения
Иностранцы
Ханс Иоахим Тюкмантель и Рюдигер Ношински (Федеративная Республика Германии) Иностранная фирма
«Машиненфабрик Н. С. Петцхольд» (Федеративная Республика Германии) Заявитель
УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОТДЕЛКИ ШОКОЛАДНОЙ МАССЬ1
Изобретение относится к кондитерской промышленности.
Известны устройства для отделки шоколадной массы, состоящие из емкости для сухого конширования, емкости для отделки и аэриро- S вания массы и приспособления для перекачки массы из одной емкости в другую. При этом каждая емкость снабжена смесительным органом и обогреваемой рубашкой. Однако эти устройства не позволяют получить шоколад- 10 н ю массу высокого качества.
Для повышения качества массы предложенное устройство дополнительно снабжено емкостью для сухого конширования, промежуточной емкостью для темперирования и емко- 15 стью для окончательной отделки и аэрирования массы. Каждая емкость снабжена смесительным органом и обогреваемой рубашкой.
Целесообразно каждую емкость для окон- 20 чательной отделки и аэрирования массы снабдить распылительным механизмом, выполненным в виде укрепленного на валу Вращающегося диска, Механизм загрузки может иметь поворот- 25 ную,планку,для регулирования поочередной подачи сырья в емкости для сухого конширования.
На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, вид сверху; на фиг. 2 — 30 то же, разрез (емкости расположены в технологической последовательности).
В устройство входят две емкости 1 для сухого конширования, две емкости 2 для окончательной отделки и аэрирования массы и емкость 8 для темперирования массы. Все пять емкостей установлены на фундаменте 4.
Под емкостями смонтирован насос 5 для перекачки массы, вентили б и 7 и система трубопроводов 8. Над каждой емкостью 1 на траверсе 9 установлен привод 10 мешалки 11.
Над емкостью 8 также установлен привод 12 мешалки 18. Этот же привод с помощью цепных передач 14 вращает мешалки 15 емкостей
2. Каждая емкость имеет обогреваемую рубашку (на чертеже не показано). Емкости 2 для окончательной отделки и аэрирования массы снабжены стояком 1б и вращающимся диском 17.
Масса в емкости 1 подается по лотку 18.
Загрузка каждой емкости 1 происходит поочередно с помощью поворотной планки 19.
В емкости 1 масса разжижается п перемешивается. Разжиженная масса насосом 5 подается в емкость 2 через стояк 1б.
Поднимаясь по стояку, масса попадает на вращающийся диск 17, который разбрызгивает ее. После того как вся масса выкачана из емкости 1, переключаются вентили б и 7 и насос начинает отсасывать массу из емкости
283095
2 и подавать по стояку 1б к диску 17. В результате такой циркуляции массы происходит процесс облагораживания и аэрации. После того как этого процесс закончен, тем же насосом масса перекачивается в емкость 8 для темперирования, из которой через определенное время выводится.
Предмет изобретения
1. Устройство для отделки шоколадной массы, состоящее из емкости для сухого конширования и емкости для отделки и аэрирования массы, при этом каждая емкость снабжена смесительным органом и обогреваемой рубашкой, и приспособления для перекачки массы из одной емкости в другую, отличающееся тем, что, с целью повышения качества массы, оно дополнительно снабжено емкостью для сухого конширования, промежуточной емкостью для темперирования и емкостью для окончательной отделки и аэрирования массы, при этом каждая емкость снабжена смесительным органом и обогреваемой рубашкой.
2. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что каждая емкость для окончательной отдел10 ки и аэрирования массы имеет распылительный механизм, выполненный в виде укрепленного на верхней части вала диска.
3. Устройство по пп. 1 и 2, отличающееся тем, что механизм загрузки имеет поворотную
15 планку для регулирования поочередной подачи сырья в емкости для сухого конширования.
Фиа 2
Составитель В. Дунье
Редактор А. Б. Бер Техред А. А, Камышникова Корректор Л. Л. Евдонов.
Заказ 3583(11 Тираж 480 Подписное
ЦНИИПИ Комитета по делам изобретений и открытий при Совете Министров СССР
Москва, 5К-35, Раушская паб., д. 4, 5
Типография, пр. Сапунова, 2