Устройство для расстойки тестовых заготовок

Устройство для расстойки тестовых заготовок

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

!!!1 436652

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

Союз Советских

Социалистических

Республик (61) Зависимое от авт. свидетельства (22) Заявлено 04.09.72 (21) 1827300 28-13 (51) М. Кл. А 21с 13/02

А 21b 7/00 с прпсосд|шением заявки М

Государственный комитет

Совета Министров СССР по делам изооретений н откоытий (32) Приоритет

Опубликовано 25.07.74. Бюлг!Стс!!ь ¹ 27

Дата опубликования описания 30.12.74 (53) УДК 664.654(088.8) (72) Автор изобретения

И. М. Мирмильштейн (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАССТОЙКИ ТЕСТОВЫХ ЗАГОТОВОК

Изобретение относится к производству хлебобулочных изделий.

Известно устройство для расстойки тестовых заготовок, включающее теплоизоляционную камеру с цепными конвейерами, в которой по замкнутому контуру перемеща!отся многополочные этажерки, загрузочный и разгрузочн ый тр а н спор те р ы.

Цель изобретения — обеспечить возможность одновременной выпечки изделий широкого ассортимента в устройстве, повысить надежность его в работе и компактность.

Достигается это тем, что теплопзолпрованная камера разделена перегородками на две зоны, нижняя из которых, предназначенная для выпечки, снабжена токоподводящей штангой, при этом каждая этажерка имеет токосъемники и выдвижные полки, над которыми установлены индивидуальные нагреватели.

Токоподводящая штанга разделена па неcI o ibIIo j IBcTi

11агрсватслп установлены В кронштейнах, pêpеплс1111ых с Возможностью псрсмещеппя по вертикали.

На фиг. 1 схематически изображено предлагаемое устройство, общий вид; па фиг. 2—

То ке, BHII, сбоку ; »а фпг. 3 — To.|кс, BI!A, спереди;

iIa фпг. 4 — выдвижная полка; на фиг. 5—

cx05I 3 11 0 1:. !0 !el lHH и а грев а тел ей к то :.осъемнику и токоподводящих штанг в сеть.

Предлагаемое устройство содержит теплопзолпрованную камеру 1 с цепными конвейерами 2 и 3, в которой по замкнутому контуру перемещаются многополочные этажерки 4 и загрузочньш и разгрузочньш транспортеры

5 и 6.

10 Теплоизолпрованная камера разделена теплопзолирозаннымп перегородками 7 и 8 на две зоны 9 и 10 ргсстойки и выпечки.

Транспортеры 5 и 6 расположены один пад дру I!hi, причем лепта первого движется пе15 рподичсскп, а последнего — непрерывно.

Перегородки 7 11 8 имеют проемы 11 для прохода многополочных этажерок. Цепные конвейеры 2 и 3 имеют приводные и отклоняющие звездочки 12 и 13, огибаемые по коц20 туру двумя параллельными тяговыми цепямп 14, к которым прикреплены захваты 15

110, j bcú!!1 илп Оп скаппя этажерок на вертикалы;ых у !астках 16 и 17 и пх псреталкиваllllH IIo горизонтальным направляющим 18 Il

25 19, смонтиров|пшым па боковых стенках камеры.

Цепные конвейеры 2 и 3 выполнены таким образом, что обеспечивается расцепленпе захва|ов 15 с этажеркой после ес подачи на го30 рпзоптальпыс í".ïðàâëÿþùèå 18 и 19 и сосдп436652 пение с нсю длsl TpанспортирОВKH этажерки на вертикальных участках. ((1ногополочная этажерка 4 представляет собой раму 20, имеющую па боковых стенках цапфы 21 для зацсплсния с захватами 15, катки 22 для псрсмс|цсння по горизонтальным направляющим и предохранения от раскачи

Вaiilisi на верти| -ялы|ых учас1 кях. 11а ooicoBых стенках ря м l i 20 aalcpcHлсны напр l! B.isi!oEEEEie 23, B 1 оторых ? ст |повлсны iii! po;1H!ia!(2-1 подвижные полки 25, имеющие цапфы 26 для перемещения с помощью нсрсталкива|ощпх приспособлений 27 и 28 в местах загрузки и разгрузки. 1-1ад ка?кдой полкой в регулируемых кронштейнах 29 закрспл ilbl электронагреватели 30, подключенные к общему токос ьсмпику 31 этажерки, съlон rHpoBaHHoëló ня раме 20.

На боковой стенке теплоизолированпой камеры 1 B зоне 10 выпечки закреплены последовательно токоподводящие штанги 32, причем в электроцепи 33 ка?кдой штанги имеется регулятор 34 напряжения для изменения интепсивности излучения нагревателей iia разных участках зоны выпечки и поддержания необходимого режима.

Длительность расстойки тестовых заготовок регулируется удалением части незагруженны этажерок с помощью транспортеров 35, 36 и

37 и переводной стрелки — направляющей 38 в накопитель 39. В торцовой степке последнего смонтирована дверь 40, а задняя откидная часть 41 направляюгцсй 19 закреплен» шарнирно для удаления и возврата этажерок из теплоизолированной камеры 1.

На участке 42 установлены вентиляторы 43 для охлаждешгя выпеченных изделий.

В поло?кении загрузки с помощью переталкивающего приспособления 27 полка 25, совершая возвратно-поступательное дви?кение, выдвигается под загрузочный транспортер 5, лента которого движется с постоянной скороcTbIo одп с началом обратного хода полки, перемещая на псе тестовые заготовки.

Аналоги п(о загружаются и другие полки этажерок, которые перемещаются цепным конвейером 2 вначале на вертикальном участке 16, затем переносятся па горизонтальную направляющу|о 18 зоны 9 расстойки, где захват 15 выходит пз зацепления с цапфой 21, оставляя этажерку на направля|ощей.

По горизонтальным направляющим этажер1;и перемещаются периодически зя счет этяжерок, поступающих с вертикальных участков.

Затем этажерки цепным конвейером 3 перемещаются на HH?KHIOIQ направля ощую 19, и перемещаясь llo ней, пода|отся в зону 10 выIIc !Кн, где токосьсм||ик 31 каждой поступа о-! цсй сюда этажерки вступает в контакт с ! 0K0I!0;IB0;1s1iIlc! I IHTal! i oil 32 H скользит Ilo !!ей

В течение всего периода нахождения этажср10 кп в этой зоне.

Для изме!!ения нагрева электронагревателей и теплового режима выпс !Ки на разlibix учаcrKax зоны 10 устанавливается заданное !!апряжснпс на отдельных участках штанги

15 с помощью регуляторов 34.

Зта?керка с выпеченными изделиями на участкс 42 охлаждается вентиляторами 43 и далее поступает к месту. разгрузки, где при помощи персталкива!ощего приспособления 28

20 полка 25 с готовы»;H изделиями выдвигается по направляющим 23, а при сс обратном дви?кении скребок 44 сбрасывает изделия на непрерывно дви?кущуюся ленту транспортера 6.

Устройство может быть использовано для

25 сушки пищевых продуктов, для чего токоподводящие штанги устянав lHBaI(?Tcsi вдо.чь вссго пути перемещения этажерок.

Предмет изобрстсния ч(1 1. Ус гройство для расстойкн тестовых заГОТОВОI:, ВКЛ!О |alОЩ(>е ТC|!ЛОН301ИрОВЯН«? 10 камеру с цепными конвейерами, в которой

IiО ЗЯМКН „ТОМ>, KО|ITУР ч ПЕРЕМЕIliЯIОТСЯ М|IОГОполочные этажерки, загрузочный и разгрузочЗ ный транспортеры, отл и ча ющсеся тем, что, с целью обеспечения возможности одновременной выпечки изделий широкого ассортимента в устройстве, повышения надежности его в работе и компактности, теплоизолиро40 ва|шая i;ai;сря разделена перегородками на две зоны, нижняя из которых, предназначенвыпечки, снабжена токоподводяц|сй штангой, при этоAI каждая э 1 ажеркя имеет

I OÊOCÜÅÌiIIlÊH И ВЫДВИ?КПЫС !!0. ÊÈ, НЯД КО!О45 Р Ы Ъ| И >С! Я П 0 1>С| С I I I>l И! I 1|l В И ЧУ Я, 1 !>!!!>!(! ?! ГР (| В и! (,11!.

2. > сrройсrlio IIO II. 1, о т л !! I a !0 III, c (. c sl тсм, 110 ток0110двод!|I !! I!I ra!1! я рязделен?!

IIa нссколько чясткОВ, кя?кды!! из которых

50 снабжен рсгулятором напряжения.

3. Устройство»o и. 1> отл и ч а ю щес ся тем, 1то нагреватели установлены в кронштейI!ax, укрепленных с возможностью перемещения по вертикали.

1 сдактор С. Ежкова (.ос:анителп Л. Ьражникова

Тедред A. Дроздова! (орректор Л. Дзесова аказ 3473/3 Изл. М 86 Тираж 456 Подписное

Ш-!ИИПИ Государсгвенпого когеитета Совета Мипистров CCCP по делам изобретепий и открытий

Москва, Ж-;Й, Ря, Illcкпи IIH6, и! ипограгрия, пр. (.пи попа. з