Устройство для опалки туш свиней

Устройство для опалки туш свиней

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

п 466882

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Союз Советских

Социалистических

Реса тайник (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 28.05.73 (21) 1924772/28-13 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Опубликовано 15.04.75. Бюллетень № 14

Дата опубликования описания 31.07.75 (51) М. Кл. А 22Ь 5i08

Государственный комитет

Совета Министров СССР (53) УДК 637.513.28 (088.8) по делам нзооретений и открытий (72) Авторы изобретения

Н. П. Кузьменко, Н. С. Гулин, Ю. А. Тулупов и В. В. Киселев

Свердловский мясокомбинат (71) Заявитель (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОПАЛКИ ТУШ СВИНЕЙ

Изобретение относится к области мясной промышленности, а именно к устройствам для опалки туш свиней.

Известно устройство для опалки туш свиней, содержащее камеру, образованную двумя стенками с расположенными на них ярусами горелками для подачи газовоздушной смеси, охлаждаемый подвесной путь и вытяжной зонт.

С целью улучшения условий эксплуатации и повышения качества опалки в предлагаемом устройстве стенки камеры выполнены пустотелыми и снабжены системой трубопроводов для подачи в них охлаждающего агента.

При этом часть горелок одной из стенок расположена по контуру задних ног туши, а подвесной путь снабжен отражательными щитами. Яруса горелок одной из стенок расположены со смещением относительно яру=ов горелок другой стенки.

На фиг. 1 показана камера устройства, продольный разрез; на фиг. 2 — разрез по

А — А на фиг. 1; на фиг. 3 — схема расположения горелок и подачи топлива от смесителя к ним, аксонометрия; на фиг. 4 — схема циркуляции воды, аксонометрия.

Предлагаемое устройство для опалки туш свиней содержит камеру, образованную двумя пустотелыми охлаждаемыми металлическими стенками 1 и 2 с поддоном 3, установленную на каркасе. Поддон выполнен с двусторонним уклоном для возможности санитарной обработки.

5 На стенках камеры расположены ярусами горелки 4, 5 и 6 для подачи газовоздушной смеси, при этом яруса горелок 6 расположены со смещением относительно горелок 4 стенки 1. Горелки 5 расположены по конту10 ру задних ног туши, Горелки выполнены в виде трубок, на которых установлены сопла с калиброванными отверстиями (не показаны).

Для перемещения в пределах камеры сви15 ных туш /, подвешенных к роликам 8, имеется штанговый толкающий конвейер со штангой 9 и подвесной путь 10, закрепленный на путовой балке 11 посредством подвески 12, на которой вне зоны высоких температур за20 креплены подвесные опоры 13 толкающей штанги.

Подвесной путь снабжен отражательными щитами 14.

Для охлаждения стенок камеры подвесного пути 10 и толкающей штанги 9 устройство снабжено системой охлаждения, состоящей из трубопровода 15 подвода воды к ним.

Подача газа и воздуха в смеситель 16 осуществляется вентилями 17 и 18 соответствен30 но, а регулирование подачи газовоздушной

466882 смеси к горелкам 4, 5 и 6 — вентилями 19, 20 и 21. Над камерой установлен вытяжной зонт 22.

Устройство работает следующим образом.

Туши 7, подлежащие опалке, непрерывно и равномерно продвигаются через зону опалки камеры толкающей штангой 9 по подвесному пути 10. С помощью вентилей 17 и 18 газ и воздух подаются в смеситель 16. При полной опалке туши открываются все вентили

19, 20 и 21, и газовоздушная смесь подается к группам горелок 4, 5 и 6.

При обработке туш со снятым крупоном вентилем 19 отключаются горелки 4. При этом длина факела пламени регулируется вентилями подачи газовоздушной смеси к горелкам, которые выполнены в виде трубок, снабженных соплами с калиброванными отверстиями.

Для усиления тяги воздух поступает через

«вход» и «выход» камеры, которые выполнены открытыми.

Боковые пустотелые стенки камеры заполняются проточной водой, которая подается под давлением 0,2 — 0,3 атм одновременно в обе стенки, и далее с помощью соединительных трубок и шлангов от одной стенки — к подвесному пути 10, а от другой — к толкающей штанге 9, а от них поступает в трубопровод отвода и используется при дальнейшей обработке свиных туш.

Предмет изобретения

1. Устройство для опалки туш свинеи, содержащее камеру, образованную двумя стен1п ками с закрепленными на них ярусами горелками для подачи газовоздушной смеси, охлаждаемый подвесной путь и вытяжной зонт, отлич ающееся тем, что, с целью улучшения условий эксплуатации н повышения качества опалки, стенки камеры выполнены пустотелыми и снабжены системой трубопроводов для подачи в них охлаждающего агента, а яруса горелок одной из стенок расположены со смещением относительно яру20 сов горелок другой стенки.

2. Устройство по п. 1, о т л и ч а ю щ е е с я тем, что часть горелок одной из стенок расположена по контуру задних ног туши.

3. Устройство по пп. 1 и 2, отлич аю25 щееся тем, что подвесной путь снабжен отражательными щитами.

466882

Корректор 3. Тарасова

ЦНИИПИ Гос а

Иад. № 1356 осударственного комитета Совета Мннис

Тираж 474 Подписное осква, Ж-35, Раушская наб,, д, 4/6

1 нпография, пр. Сапунова, х

Редактор В. Блохина

Заказ 1673/8

Составитель А. Бражникова

Техред П. Казачкова