Способ получения пищевых жиров из смеси растительных масел и животных жиров

Способ получения пищевых жиров из смеси растительных масел и животных жиров

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

(61) Дополнительное к авт. свид-ву (2"} Заявлено 22.02.72(1) 1750670/28-13 (51) М, Кл.

А 23D мог

С ll С 3/12 с присоединением заявки ¹ (23) Приоритет

1ооударственнь и комитет

Совете Министров СССР по делая изобретений и оте4ытий (43) Опубликовано25 о2 76 Бюллетень № 7 (53} УДК

665.38 (45} Дата опубликования описания 20,03,76 (088.8} (72) Авторы изобретения

А. Г. Сергеев, Н. Л. Меламуд, Г.

Л. Г. Каранцевич, A. В. Стеценко, B. М. 111ередеко, Г. Г. Фаниов,. B.

A. П. Аверьянова, И. В, Бурутто, (71) Заявитель

Всесоюзный на чно-исследовательский инсти ут жиров (54) СГ1ОСОБ ПОЛУЧЕНИЯ 11ИШЕВЫХ ЖИРОВ ИЗ СМЕСИ

Р стИТЕЛЬНЫХ МАСЕЛ И ЖИВОТН) IX ЖИРОВ

Способ заключается в следующем.

Очищенное от каталитических ядов растительное масло смешивают с необходимым количеством природного животного жира и полученную смесь в потоке или периодическим методом подвергаю, обработке водоролом ца диспергирован ом или стационарном никелевом катализаторе при непрерывной циркуляции (барботаже} водорода.

В качестве катализатора могут быть использованы никеяь на кизельгуре и других носителях, никель, полученный из формиата или карбоната никеля, не осажденных на носителях, а также смешанные никельмедные и другие никелевые промотированные катализаторы, Однако любой из перечисленных каталзаторов предварительно должен подвергнутм ся модифицированию, в результате чвго снижается его гндрируюшая способность и возрастае т способность каталитическн ускорять с татистнческое пврераспределенне жирных кислот в глицеридах смеси животного жира и растительного масла.

Изобретение предназначено для использования в масложировой промышленности и относится к способам получения пищевых жиров.

Известен способ получения пищевых жиров из смеси растительных масел и животных жиоор путем гидропереэтерификации смеси на,отравленном катализаторе при нагревании и повышенном давлении.

При проведении этого способа одновре- тп меннс идут процессы гидрирования и переэтерификации, однако скорость протекания этих птюцессов различна, и они не завершаются одновремьнно, что снижает качество жира, 15

Бель изобретения — обеспечить одновременное завершение процессов селективного гидрирования и переэтерпфикации и получить таким образом пластичный низкоплавкий жир. 20 с а я этого используют катализатор с остаточной активностью, не превышающей о о

20-35 С, нреимушественно 30 С, при этом температуру процесса поддерживают в лрео делах 160-220 С, а давление — О,1-1 ати.

В. Чеботарева„И. B. Михайлова, Б. Н. Чубинидзе, М. М. Бухман, А. Соловьев, 3. М. Аскинази, А. Г. Румянцева и Н. Ф. Васильев

503574

М/ мер/а

Сорт ира

F/ печного продукта.. В атом случае контроль пжцесса осушествлпется пс показателю преломления и температуре плавлени жира.

Гипич п,re примеры, иллюстрирукпцие возможность контроля хода описываемого проГ1римеры 1-0 с гносятся к производству пластичного жира для столового маргарина, Примеры 10 и 1.1 относятся к производству твердого пластичного жира, входящего в жировую основу кулинарного жира, Рассмотрим подробнее первый пример, В расходном баке гидрогенизационного производства готовят смесь, содержащую

20% свиного жира 1-го сорта и 80 / р,яфи- g) иированного хлопкового ела. Определяют показатель преломления и температуру плавления исходной смеси. В специальном аппарате готовит масляную или масложировую суспензию катализатора, содержашую 1-2 ./ никеля к весу жировой фазы. Активность ка ализатора, модифицированного гидриро„о ванием хлопкового масла, равна 25 С. По окон:.ан - и подготовительных операций и батарею, состояшую из трех последовательно цесса по показателю преломления, приведены в таблице (получение пишевого жира иэ смесей свиного жира и подсолчечного масла каталитической обработкой водородом при

220 С. включенных реакторов (автоклавов) непрерывно подают смесь масла и жира в количестве 4-5 т/час у суспензию катализатора с таким расчетом, чтобы в гидрируемой ог смеси концентрация никеля составляла 0,25.о„ о

Гидрирование проводят при 180-220 С (соответственно в первом и последнем реакторах), подавая в батарею 600-750 м /час

3 водорода. Соотношение между скоростью подачи смеси жиров, суспензии катализатора и скоростью барботажа водорода в реакторах регулируют так, чтобы конечный продукт непрерывно выходящий из последнего реактора батареи, имел показатель преломления

{60 С) 1,4542-1,4540. Полученный пишевой жир после отделения катализатора на фильтрпрессах имеет температуру плавления

31-32 С и твердость 240-260 г/см. Жир пригоден для производств1 маргарина.

503574

Составитель B. Жданова

Редактор О. Стеннна Текред О. Луговая корректор 3 Фанта

Заказ 84 Тираж 576 Подписное

БНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений н открытий

113036, Москва, Ж-ЗВ, Раушская иаб., д.4/5

Филиал ППП Патент, r. Ужгород, ул. Гагарина, 101

Формула изобретения

Способ получения пищевых жиров иэ смеси растительных масел и животных жиров путем гидроаерезтерификации смеси на отравленном катализаторе при нагревании и повышенном давлении..-. т л и ч а ю щ и и с я тем, что, с целью обеспечения одиов ременного завершения процессов селективногс гидрироваиия и переэтерификацпи и получения таким образом пластичного низкоплавкого жира, используют катализатор с остаточной активностью, не превышающей о о

20-35 С, преимущественно ЗО С, при етом температуру процесса поддерживают и прес делах 160-220 С; а давление - 0,1-1 ати.