Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов

Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

«, ; » 1,ИЭ = :

ОГ)ЙСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

«!1 5 I 5506

Союз Советских

Социалистических Республик ..

К - АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 29.10.74 (21) 2070810/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Опубликовано 30.05.76, Бюллетень ¹ 20

Дата опубликования описания 06.08.76 (51) М Кл г А 23В 4/06

Государственный комитет

Совета Министров СССР (53) УДК 664.8.037.59, . 05 (088.8) по делам изобретений и открытий (72) Авторы изобретения В. П. Нутрихин, А. А. Субботин, А. С. Пчелинцева, В. И. Свояновский и В. В. Сидорович (71) Заявитель Опытное производственно-техническое объединение «Техрыбпром» (54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ ДЕФРОСТАЦИИ БЛОКОВ

ЗАМОРОЖЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Изобретение относится к оборудованию рыбоперерабатывающей и пищевой промышленности.

Известно устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов, в частности рыбы, содержащее конвейер с наклонно установленными вертикальными кассетами для блоков, систему подачи воды с патрубками и оросителями и систему циркуляции воды.

С целью упрощения конструкции и улучшения условий эксплуатации в предлагаемом устройстве кассеты конвейера выполнены в виде скобообразных кронштейнов, а оросители снабжены конусными Обтекателями, укрепленными подвижно относительно патрубков.

Для гашения скорости вытекающей струи и образования равномерной пленки по всей поверхности конуса вершина конусного обтекателя выполнена в виде каплеобразного утолщения. Кассеты выполнены разборными с возможностью регулирования расстояния между кронштейнами.

На фиг. 1 схематично изображено предлагаемое устройство для дефростацип блоков пищевых продуктов, общий вид; на фиг. 2— часть оросителя с обтекателем, разрез: на фиг. 3 — прикрепленные к транспортеру кассеты; на фиг. 4 — кассета.

Устройство состоит из системы 1 оросителей, системы циркуляции и очистки воды, рабочих скребковых пластинчатых конвейеров — верхнего 2 и нижнего 3, загрузочного стола 4, выталкивателя брикетов 5, вибролотка 6, ванны 7 и барботера 8.

Цепи 9 конвейера 2 имеют изогнутые пластины 10, к которым прикреплены под углом

6 к вертикали кассеты 11. Последние состоят

10 из кронштейнов 12, набранных на осях 13 через распорные втулки 14 между боковыми пластинами 15. Осп служат для перемещспия подвергаемых дефростации брикетов 16 продуктов.

15 Кассеты внутренней своей част1яо обращены в сторону загрузки и закреплены так, что

Основания их распо пoжeнь1 несколько н11же верхней ветви конвейера 2. Кронштейны 12 кассет на концах имеют упоры 17.

20 Каждый ороситель снабжен конусным обтекателем 18 с каплеобразной вершиной, обеспечивающей гашение скорости вытекающей струи и равномерное образование пленки. Отношение высоты конуса к его диаметру

25 составляет 1,0:1,1.

Обтекатели выполнены подвижными относительно патрубков для изменения количества подаваемой воды и укреплены на пружинных кронштейнах 19, позволяющих при засо30 ренин оросителя под действием избыточного давления перемещаться вниз, открывая отверстия для выброса загрязнения (см. фиг. 2).

Устройство работает следующим образом.

Брикет 16 мороженого продукта со стола загрузки 4 сталкивается на внешнюю сторону кассеты 11. При переходе цепи со звездочки на прямолинейный участок брикет из горизонтального положения переходит в вертикальное и входит внутрь впереди кассеты, при этом брикет оказывается ограниченным со всех сторон: с трех сторон — своей кассетой, а с четвертой стороны — стенкой соседней кассеты. На прямолинейном участке конвейера 2 брикеты в кассетах подвергаются пленочному орошению с трех сторон. При r;eрехоре брикетов с верхней на нижнюю вств. конвейера от выпадапия пх удерживают угоры 17 кронштейнов кассеты, а от перевора и!гания — наклон кассеты, смещающий центр тяжести в противоположную от выпаданпя сторону. На нижней ветви конвейера брикеты оказываются перевернутыми на 180 и орошаются струями воды, стекающими с брикетов верхнего ряда. При дальнейшем движении кассеты, попадая на криволинейный участок, занимают такое положение, при котором брикет свободно выпадает из нее. Если же брикет остался в кассете, то упоры выталкивателя 5, попадая между кронштейнами, воздействуют на брикет, выталкивая последний на вибролоток 6. После орошения брикетов на верхней и нижней ветвях конвейера сцепление рыб между собой из-за оставшихся незначительных спаек льда слабое. При перегрузке с верхнего конвейера 2 на нижний

3 брикеты, попадая на вибролоток, разделяются на отдельные рыбы.

515506

Окончательное размораживание рыбы на нижнем конвейере производится либо погружением последнего в ванну с водой, либо струями воды, стекающими с брикетов продукта верхнего конвейера. В первом случае в ванне сжатым воздухом осуществляется барботирование воды. Размороженный продукт конвейером 3 выносится из устройства и попадает на следующую технологическую операцию.

Формула изобретения

1. Устройство для дефростации блоков замороженных пищевых продуктов, например рыоы, состоящее из конвейера с наклонно устаногленными вертикальными кассетами для блоков, системы подачи воды с патрубкамн н оросителями и системы циркуляции воды, 2О о т л и ч а ю щ е е с я тем, что, с целью упрощения конструкции и улу !шен!!я условий эксплуатации, кассеты конвейера выполнены в виде скобообразных кронштейнов, а ороситсли снабжены конусными обтекателями, ук25 репленными подвижно относительно патрубков.

2. Устройство по п. 1, отл и ч а ю щееся тем, что, с целью гашения скорости вытекаю30 щей струи и образования равномерной пленки по всей поверхности конуса, вершина конусного обтекателя выполнена в виде каплеобразного утолщения.

35 3. Устройство по п. 1, отличающееся тем, что кассеты выполнены разборными с возможностью регулирования расстояния между кронштейнами.

515506

18 дуг.Äa

13 1

17

1b

Составитель М. Андреева

Редактор Н. Спиридонова Техред Е. Подурушина

Корректоры: В. Петрова н О. Данишева

Заказ 2325j16 Изд. № 1401 Тираж 575 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, _#_-35, Раушская наб., д. 4,5

Типография, пр. Сапунова, 2