Способ оглушения убойного животного и устройство для осуществления способа

Способ оглушения убойного животного и устройство для осуществления способа

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Р

Все; —.-"жала:к с

l н "".нотона МБА а., с н

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

Cise Соввтоынх

Соцйалыстнчвскщ

Рвснублик (61) Дополнительное к авт. свид-ву (22) Заявлено 01.04.76 (21) 2334474/13 с присоединением заявки № (23) Приоритет

Опубликовано 30.01.77. Бюллетень № 4

Дата опубликования описания 15.02.77

М. Кл. А 22В 3/06

Государственный комитет

Совета Министров СССР ло делам изобретений и открытий

УДК 637.513.22 (088.8) (72) Авторы изобретения

Ю. А. Малинский, Ю. Ф. Заяс, В. Б. Пенто, В. М. Горбатов, В. А. Боравский, Л. К. Зырина, Н. В. Белозеров и В. К. Ивашина

Всесоюзный научно-исследовательский институт мясной промышленности (71) Заявитель (54) СПОСОБ ОГЛУШЕНИЯ УБОЙНОГО ЖИВОТНОГО

И УСТРОЙСТВО ДЛЯ ОСУЩЕСТВЛЕНИЯ СПОСОБА

Изобретение относится к мясной промышленности.

Известен способ оглушения убойных животных путем воздействия электрическим током с применением устройства, включающего стек и автотрансформатор (1).

Однако указанные способ и устройство не обеспечивают необходимый режим оглушения, что приводит либо к летальному исходу, либо к повторному оглушению. В результате происходит неполное обескровливание, вследствие чего ухудшается качество мяса.

С целью устранения указанных недостатков по предлагаемому способу в процессе оглушения животного непрерывно измеряют его внутреннее сопротивление и в зависимости от этого показателя устанавливают напряжение, обеспечивающее протекание через тело животного тока, необходимого для его обездвиживания. Перед измерением внутреннего сопротивления на тело животного подают напряжение порядка 80 — 220 В.

Устройство для осуществления предлагаемого способа снабжено связанным с автотрансформатором реверсивным электродвигателем, а также измерительным мостом, соединенным с последним посредством дифференциального усилителя.

На чертеже схематично изображено устройство, при помощи которого может быть осуществлен предлагаемый способ.

Схема устройства подразделяется на силовую и управляющую части.

5 Силовая часть состоит из регулируемого автотрансформатора 1, соединенного через балластное сопротивление 2 с контактным стеком

3, и контрольно-измерительных приборов 4 и

5, измеряющих параметры электрического

10 тока, протекающего через стек 3. Регулируемый автотрансформатор 1 связан с реверсивным электродвигателем 6, который соединен с управляющей частью устройства.

Управляющая часть устройства состоит из

15 дифференциального усилителя 7, соединенного с делителем опорного напряжения 8 и с развязывающим трансформатором 9. Делитель опорного напряжения 8 и развязывающий трансформатор 9 образуют измерительный

20 мост.

В начальный момент на вход А дифференциального усилителя 7 поступает потенциал с делителя опорного напряжения 8. При этом усилитель 7 вырабатывает командный сигнал, 25 определяющий поворот реверсивного электродвигателя 6 до достижения максимального напряжения на контактном стеке 3 (например

220 В).

При наложении контактного стека 3 на жи30 вотное через балластное сопротивление 2 на5444О5

1О

3О

40 чинает протекать ток, возникает разность потенциалов, зависящая от внутреннего сопротивления животного. Потенциал поступает на вход Б усилителя 7 через развязывающий трансформатор 9 и сравнивается с опорным напряжением. Разностный сигнал, вырабатываемый в этот момент усилителем 7, заставляет отрабатывать реверсивный электродвигатель 6 в сторону уменьшения напряжения до момента уравнивания потенциалов на входе

А и Б усилителя 7. Таким образом, оглушение животного происходит в зависимости от его внутреннего сопротивления напряжением (например, 100 В), обеспечивающим протекание через его тело тока, достаточного для обездвиживания животного.

Ток, необходимый для обездвиживания животного, устанавливают на основании экспериментальных данных в зависимости от вида животных, поступающих на убой. Например, при оглушении свиней разной массы оглушающее напряжение изменяется в пределах 80—

140 В (50 кг — 80 В, 70 кг 100 В, 100 кг—

140 В) при величине тока 1 А. Выдержка животных под током в указанных случаях постоянна и составляет -2 сек.

При оглушении крупного рогатого скота величину тока, достаточного для обездвиживания животных, увеличивают до 1,5А, и выдержку под током — до 4 сек. Пропорциональная зависимость напряжения от массы сохраняется. Однако при оглушении крупного рогатого скота и свиней одного веса напряжение, достаточное для оглушения, изменяется в пределах +-100/о, что объясняется физиологическим состоянием конкретного животного.

При снятии контактного стека 3 схема автоматически приходит в исходное состояние,т.е. на стеке 3 повышается напряжение до максимального, и схема подготавливается к следующему циклу работы.

В случае перегрузки (например, короткое замыкание стека 3 на землю) устройство от4 рабатывает уменьшение тока, протекающего через стек 3, до нуля. Устройство может быть подключено к сети переменного тока промышленной частоты или к любому генератору переменного тока произвольной частоты и формы.

Изобретение позволит улучшить обескровливание, повысить качество мяса, а также исключить переломы позвоночника у оглушаемых животных.

Формула изобретения

1. Способ оглушения убойного животного путем воздействия электрическим током, отл и ч а ю шийся тем, что, с целью улучшения обескровливания и повышения таким образом качества мяса, а также исключения возможности летального исхода или повторного оглушения, в процессе оглушения животного непрерывно измеряют его внутреннее сопротивление и в зависимости от этого показателя устанавливают напряжение, обеспечивающее протекание через тело животного тока, необходимого для его обездвиживания.

2. Способ по и. 1, отличающийся тем, что перед измерением внутреннего сопротивления на тело животного подают напряжение порядка 80 †2 В.

3. Устройство для осуществления способа по п. 1, включающее стек и автотрансформатор, отличающееся тем, что оно снабжено связанным с автотрансформатором реверсивным электродвигателем, а также измерительным мостом, соединенным с последним посредством дифференциального усилителя.

Источники информации, принятые во внимание при экспертизе:

1. Оборудование для убоя скота, птицы, производства колбасных изделий и птицепродуктов. — Справочник. M., «Пищевая промышленность», 1975, с. 58 — 59.

544405

Составитель И. Кутукова

Редактор Н. Хубларова Техред И. Карандашова Корректор И. Позняковская

Заказ 114/8 Изд. М 146 Тираж 524 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Типография, пр. Сапунова, 2