Способ обесгоречивания мальтозных сиропов из отходов проса

Способ обесгоречивания мальтозных сиропов из отходов проса

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

Класс 891, 1„

М 62346

СССР

ОПИСАНИЕ ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

3. A. Обуховский и В. A. Катцен

СПОСОБ ОБЕСГОРЧИВАНИЯ МАЛЬТОЗИ61Х СИРОПОВ

ИЗ ОТХОДОВ ПРОСА

Заявлено 17 апреля 1941 г, за, 6 3550 в H:":. >комаг !:;.::1Г во.":: -Грс 1н1плев11остн

РСФСР

Опубликовано в «Бюлл ене пзобрiтсппп Хв 1 .:.. 1-З

П р 1 bt (т ll з .: б р с . t 1, l 51.Ч11г1ьтоз11ыlt сироп, получаемый из отходов проса (мучки If сечки), обычно имеет горький вкус.

Горький вкус мальтозному сиропу придают имеющиеся в нем белковыс вещества. Для yexpatten«» горькоГо вкуса настоящим изобретением предусматривается удаление белковых веществ из мальтозной патоки с помощью термической коаг>>.;1яцпп и мсха1111>1 ct>o!(фи, lt,трации сиропов.

Процесс удаления белковых и других веществ, обусловливающих горький вкус мальтозной патоки, сводится к следующему.

Мальтозпую патоку уваривают до плотности 25 — 45 по Бриксу и кипятят при атмосферном давлении в течение 30 — 40 мин. Выпавшие в видо хгГопыв белковыс вещества отф.Гл1>тровь1вают. d фильтрат сгуIl.а Ol В пан 1>1>1>1-а>111! аРате. ,: с, .", : а с;1 а 51» " . . 3 то 1>1 11 н то Г> 11 н е н Мое Г ГОРЬКОГО Пр ГВКуеа.

Способ обесгорчивания мальтозных сиропов нз отходов проса (мучки и сечки), отличающийся тем, что, с целью удаления белковых и других веществ, обусловливающих горький вкус мальтозной патоки, мальтозный сироп уваривают до 25 — 45 по Бриксу, кипятят 30 — 40 минут, отфильтровывают свернувшиеся белковые вещества, а

t!Inльтр ат сгущают в вакуум-апп ар ате.