Способ сбраживания среды при спиртовом производстве

Способ сбраживания среды при спиртовом производстве

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

ОПИ(;АНИЕ

ИЗОБРЕТЕНИЯ

К АВТОРСКОМУ СВИДЕТЕЛЬСТВУ

<1 637425

4:еюз Сеаетсиик ациааистичесиии

Республик (6l) Дополнительное к авт. свил-ву— (22) Заявлено 2т 0777 (2l) 2508937/28-13

С ПРИСЕЕнИНЕНИЕМ ЗаЯВКИ М (23) Приоритет (43) Опубликовано 15.1278.Бюллетень ЭЙ 46 (45) Дата опубликования описания 15.1278 (53) М. Кл.

С 12 С 11/08

Государственный комитет

Совета Министров СССР но делам изобретений и открытий (53) УДК 663 ° 5 (088.8) (72) Авторы изобретения

П.A. Белозеров, Ю.С. Бартенев, Е.Ф. Лосенко и В. П. Леденев в

1фнститут йродукт ! f, (74) Заявитель

Всесоюзный научно-исследовательск брожения (54) СПОСОБ СБРАЖИВАНИЯ СРЕДЫ ПРИ СПИРТОВОМ

ПРОИЗВОДСТВЕ

Изобретение относится к бродильной промышленности, а именно к способам сбраживания среды в спиртовом производстве.

Известен способ сбраживания среды при спиртовом производстве, предусматривающий последовательное перемещение сбраживаемой среды через батарею ферментерон с пульсацией среды (lj.(0

Однако для осуществления этого способа необходима затрата энергии на получение сжатого газа, использование способа возможно лишь для азробных ферментативных процессов, что снижает интенсивность процесса. Кроме того, данный способ не обладает повышенной устойчивостью к инфицированию.

11елью изобретения является интенсификация процесса и повышение его устойчивости к инфициронанию.

Это достигается тем, что пульсацию осуществляют путем периодического ноздейстния на сбраживаемую среду выделяющимся при брожении газом, поддержиная его давление при подаче в среду выше статического давления столба сбраживаемой среды на 20-30Ъ, причем амплитуду пульсации устананливают равной 10-20 мм, частоту 100150 кол/мин, а период — 15-20 мин.

На чертеже изображена технологическая схема процесса. Газ, выделяющийся при брожении иэ группы ферменхеров батареи l например из трех головных, собирают в трубопровод 2, в котором с помощью предохранительного клапана 3 поддерживается избыточное давление, превышающее статическое давление столба сбраживаемой среды в ферментерах на 20-ЗОЪ. При работе пульсатора 4 открытием клапанов 5 поочередно во всех ферментерах батареи 1 осуществляется пульсация сбраживаемой среды эа счет воздействия на нее через пульсопровод 6 и емкости 7 газа, собранного в трубопроводе 2. При этом частота пульсаций среды составляет 100-150 кол/мин и амплитуда — 10-20 мм, что определяется режимом работы пульсатора 4.

Переключение ферментеров на режим брожения без пульсации осуществляется закрытием клапана 5. Отработавший газ иэ пульсопровода 6 через пульсатор 4 поступает в линию атмосферного давления 8, которая соединяется с системой утилизации газа (на чертеже не показана). В нее же поступает из637425

Формула и зобретения

Составитель B.Åðøîâà

Техред Э.Чужик Корректор Н.Золотонская

Редактор J1. Åìåëüÿíîâà

Заказ 7045/1.8 Тираж 526 Подписное

ЦНИИПИ Государственного комитета Совета Министров СССР по делам изобретений н открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Филиал ПЛП Патент, r. Ужгород, ул. Проектная, 4 быток газа из трубопровода 2 через предохранительный клапан 3 и гаэ Qðîжения, выделяющийсч из ферментерон, 1р В которых осуществляется пульсация среды. Количество ферментеров, н „о,торых может одновременно осуществляться пульсация сбраживаемой среды, и длительность периода пульсации опре- 5 деляется скоростью поступления газа брожения в трубопровод 2.

Пример. Засеянное дрожжами сусло непрерывно поступает н голов- щ ной ферментер батареи, самотеком заполняя все последующие ферментерь.

Газ, выделяющийся из трех первых ферментеров батареи, собирают н общий трубопровод, поддерживают его избыточное давление 6,865 ° 10 Па, что превьвиает на 25% статическое давление столба бродящей среды. Собираемого в трубопроводе газа хватает на осуществление пульсации одновременно в двух ферментерах батареи. Этим газоМ воздействуют на бродящую среду через пульсатор, соэдавая таким образом пульсацию. Амплитуда пульсации при этом равна 20 ю, частота

120 кол/мин, период пульсации среды 25 в каждом ферментере составляет 20 мин.

Пульсацию проводят поочередно н каждой паре ферментеров, соответственно установленных н начале и конце батареи. 30

Процесс брожения осуществляли н течение 42 ч.

Данный способ брожения обладает повышенной устойчивостью к инфициронанию, так как среда н ферментерах находится под избыточным давлением и на ее поверхности за.счет пульсации ие образуется концентрированного слон из частиц тнердой фазы среды, способствующего развитию инфекции.

Кроме того, процесс брожения сокращается на 30%.

Способ сбражинания среды при спиртовом произв одс тве, предусматрив ающий последовательное перемещение сбраживаемой среды через батарею ферментерон с пульсацией среды, о тл н ч а ю шийся тем, что, с целью интенсификации процесса и повыше-. ния его устойчивости к инфнцированию, пульсацию осуществляют путем периодического воздейстния на сбражинаемую среду выделяющимся при брожении газом, поддерживая его давление при подаче н среду выше статического давления столба сбраживаемой среды на

20-3ОЪ, причем амплитуду пульсации устанавливают равной 10-20 мм, частоту 100-150 кол/мин, а период—

15-20 мин.

Источники информации, принятые но внимание при экспертизе:

1. Авторское свидетельство СССР

Р 463699, М.кл. С 12 В 1/10, 1975.