Способ изготовления вафельных трубок

Способ изготовления вафельных трубок

Иллюстрации

Показать все

Реферат

 

< >6394!7

ОПИСАНИЕ

ИЗОБРЕТЕН ИЯ

К ПАТЕНТУ (61) Дополнительный к патенту— (22) Заявлено 17.12.71 (21) 1725201/28-13 (23) Приоритет — (32) 17.12.70 (31) А 11367/70 (33) Австрия (43) Опубликовано 25.12.78. Бюллетень ¹ 47 (45) Дата опубликования описания 25.12.78

Союз Советских

Социалистических

Республик (51) Ч.Кл з А 21 С 15/02

Государственный комитет (53) УДК 664.681 (088.8) по делам изобретении н открытий (72) Автор изобретения и (71) заявитель

Иностранец

Франц Хаас (Австрия) (54) СПОСОБ ИЗГОТОВЛЕНИЯ ВАФЕЛЬНЫХ ТРУБОК

Изобретение относится к вафельному производству, а точнее к способу изготовления вафельных трубок.

Известен способ изготовления вафельных трубок путем винтообразного наматывания горячей тестовой ленты с частичным се наложением на предыдущий виток, заполнения начинкой внутренней полости полученной трубки, застывания начинки и последующей резки заполненной начинкой вафельной трубки на изделия требуемого размера (1).

Однако этот способ не обеспечиваег предотвращения деформации трубок и вытекания .начинки.

С целшо предотвращения деформации трубок, вытекания начинки и повышения качества заполнения внутренней полости вафельных трубок, по предлагаемому способу изготовления вафельных трубок заполнение начинки производят пол давлением, а резку осуществляют перед застыванием начинки.

Предложенный способ осуществляют следующим образом.

Горячую тестовую ленту наматывают винтообразно с частичным наложением ее на предыдущий виток. Поверхности наложения тестовой ленты обрабатывают паром, подаваемым в виде клинообразной струп, направленной преимущественно в щель между витками перед их наложением один на другой. Наматываиие тестовой ленты производят под давлением. Отдельные витки тестовой ленты при этом склеиваются, чему способствуют также содержащиеся в тестовой ленте сахар, глюкоза или солодовый препарат в количестве от 30 — 60%.

Затем внутреннюю полость образовавшейся вафель той трубки заполняют начинкой, например кремом. Заполнение производят под лавле«ием, что предотвращает леформацию трубки, вытяжение начинки и повышает качество ее заполнения.

15 Вследствие качественного склеиванпя витков ленты ооковое вытекание начинки исключается, Далее заполненную начинкой трубку разрезают на изделия треоуемого размера, 20 которые затем собирают и транспортируют

«а даль«сйшую обработку, ири этом начи«ка застывает, а изделия охлаждаются.

Формула изобретения

1. Способ изготовления вафель Ihlx трубок путем винтообразного наматывания горячей тестовой лепты с частичным няложе«ием ее на предыдущий виток, заполнения зО начинкой внутренней полости полученной

639417

Составитель Т. Лунина

Текред С. Антипенко

Коррекзс р С. Файн

Редактор Н. Хлудова

Заказ 956/1513 Изд, Ха 342 Тираж 455 Подписное

НПО Государственно"o комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Тип, Харьк. фил. пред. «Патент» трубки, застывания начинки и резки запол.ненной начинкой вафельной трубки на изделия требуемого .размера, о т л и ч а ю щ и йс я тем, что, с целью предотвращения деформации трубок, вытекания начинки и повышения качества заполнения внутренней полости вафельных трубок, заполнение начинки производят под давлением, а резку осуществляют перед застыванием начинки.

2. Способ по п. 1, отличающийся тем, что тестовую ленту перед наматыванием обрабатывают ларом.

3. Способ по п. 1, о тл и ч а ющийс я тем, что .наматывание горячей тестовой ленты осуществляют,под давлением.

Источник .информации,,принятый во BHH мание при экспертизе.

1. Патент Австрии № 262187, кл. 2 В

10 4/Об с, 10.0б.б8.